Στόχος η καταπολέμηση της νοθείας και η ενίσχυση της προστασίας των καταναλωτών μέσω της ψηφιακής ιχνηλασιμότητας
Η αναβάθμιση των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων αποτελεί κεντρικό στόχο της νέας στρατηγικής της Τουρκίας για τον έλεγχο των ζωικών προϊόντων. Το Υπουργείο Γεωργίας και Δασών της χώρας ανακοίνωσε την καθιέρωση ενός συστήματος διπλής έγκρισης το οποίο θα εφαρμόζεται σε όλα τα στάδια της παραγωγής κρέατος και γαλακτοκομικών ειδών εντός της τουρκικής επικράτειας. Η πρωτοβουλία αυτή συνδέεται άμεσα με την ανάγκη πρόληψης περιστατικών τροφικών δηλητηριάσεων που έχουν καταγραφεί στο παρελθόν στην Τουρκία αναδεικνύοντας τα κενά στην επιτήρηση της εφοδιαστικής αλυσίδας. Με την εισαγωγή αυτού του μοντέλου οι αρχές επιδιώκουν να περιορίσουν δραστικά τα φαινόμενα απάτης που παρατηρούνται συχνά σε ευαίσθητες κατηγορίες τροφίμων στην τοπική αγορά.
Σύμφωνα με το νέο πλαίσιο που υιοθετεί η Τουρκία κάθε μονάδα επεξεργασίας θα πρέπει να λαμβάνει έγκριση τόσο για τις κτιριακές της εγκαστάσεις όσο και για τις συγκεκριμένες μεθόδους παραγωγής που χρησιμοποιεί για κάθε κωδικό προϊόντος. Η επιστημονική τεκμηρίωση υπογραμμίζει ότι η αυστηρή επιτήρηση των κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) είναι απαραίτητη για την πρόληψη μικροβιολογικών κινδύνων όπως η σαλμονέλα και η λιστέρια. Το σύστημα διπλής έγκρισης θα επιτρέπει στους Τούρκους επιθεωρητές να έχουν μια πλήρη και ψηφιοποιημένη εικόνα της εφοδιαστικής αλυσίδας διευκολύνοντας τον εντοπισμό τυχόν παρεκκλίσεων σε πραγματικό χρόνο.
Ψηφιακή ιχνηλασιμότητα και καταπολέμηση της νοθείας
Μια από τις σημαντικότερες καινοτομίες του συστήματος είναι η ενσωμάτωση QR κωδικών στις συσκευασίες των προϊόντων που κυκλοφορούν στην Τουρκία. Αυτό το εργαλείο δίνει τη δυνατότητα στους καταναλωτές να αποκτούν άμεση πρόσβαση σε δεδομένα που αφορούν την προέλευση των πρώτων υλών την ημερομηνία σφαγής ή παραγωγής και τα αποτελέσματα των τελευταίων ποιοτικών ελέγχων. Η χρήση της τεχνολογίας αυτής θεωρείται καθοριστική για την αντιμετώπιση της νοθείας ειδικά σε προϊόντα όπως ο κιμάς και τα τυριά όπου η ανάμειξη διαφορετικών ειδών κρέατος ή η προσθήκη φυτικών λιπαρών αποτελεί συχνό πρόβλημα για τις ελεγκτικές αρχές της γείτονος. Η αυστηροποίηση των ποινών για τους παραβάτες συνοδεύει την εφαρμογή του νέου συστήματος στην Τουρκία. Οι επιχειρήσεις που δεν συμμορφώνονται με τα πρότυπα της διπλής έγκρισης θα αντιμετωπίζουν άμεση ανάκληση των αδειών λειτουργίας τους και βαριά χρηματικά πρόστιμα. Η επιστημονική προσέγγιση της διαχείρισης κινδύνου επιβάλλει τη μηδενική ανοχή σε ζητήματα που αφορούν τη δημόσια υγεία. Η δημιουργία μιας κεντρικής βάσης δεδομένων από το τουρκικό κράτος όπου θα καταγράφονται όλοι οι εγκεκριμένοι κωδικοί θα βοηθήσει στον αυτόματο εντοπισμό προϊόντων που κυκλοφορούν στην αγορά χωρίς τις απαραίτητες πιστοποιήσεις.
Η υιοθέτηση αυτών των μέτρων από την Τουρκία ευθυγραμμίζεται με τις διεθνείς βέλτιστες πρακτικές και τις κατευθυντήριες γραμμές του Codex Alimentarius. Η ενίσχυση των ελέγχων δεν αφορά μόνο την εσωτερική αγορά αλλά στοχεύει και στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των εξαγόμενων τουρκικών προϊόντων.
