Τα ευρήματα των μελετών για τις επιπτώσεις της υπερβολικής πρόσληψης βιταμίνης Α.
Η βιταμίνη Α προσφέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό, για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και οργάνων όπως η καρδιά και οι πνεύμονες και η ανεπάρκειά της σύμφωνα με μελέτες, είναι η κύρια αιτία παιδικής τύφλωσης παγκοσμίως και σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να είναι θανατηφόρα. Ωστόσο η υπερπρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας όπως ηπατική βλάβη και μάλιστα στη Νορβηγία τον Μάιο του 2023, είχαν ανακληθεί ενεργειακά ποτά Prime Energy λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α. Γι αυτό η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, EFSA, προχώρησε σε επικαιροποίηση των ανεκτών ανώτερων επιπέδων πρόσληψης βιταμίνης Α, και πριν καταλήξει στην αναπροσαρμογή τους η μη, δημοσίευσε τα αποτελέσματα επιστημονικών μελετών.
Ευρήματα προπαρασκευαστικών εργασιών της EFSA για τις επιπτώσεις της υπερβολικής πρόσληψης βιταμίνης Α
H έκθεση της EFSA περιγράφει τη συλλογή δεδομένων και την αξιολόγηση επιστημονικών στοιχείων σε σχέση με αξιολόγηση των ανώτερων επιπέδων (UL) για τη βιταμίνη Α. Για τερατογένεση, από υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α λίγες μελέτες ανέφεραν πρόσληψη μεταξύ 3.000 και 15,000 μg την ημέρα ενώ εντοπίστηκε σημαντική ανομοιογένεια στα αποτελέσματα. Το διαθέσιμο σύνολο αποδεικτικών στοιχείων (BoE) δεν καταδεικνύει συνολική τάση αυξημένου κινδύνου τερατογένεσης με έκθεση σε υψηλή προσχηματισμένη βιταμίνη Α ή ολική βιταμίνη Α (προσχηματισμένη βιταμίνη Α και β-καροτένιο).
Για την ηπατοτοξικότητα, οι μελέτες εξέτασαν δόσεις που κυμαίνονταν από 300 έως 41,250 μg RE/ημέρα βιταμίνης Α. Δεν υπήρξε σαφής συνολική τάση αύξησης του κινδύνου ηπατοτοξικότητας με έκθεση σε υψηλή βιταμίνη Α. Το διαθέσιμο BoE καταδεικνύει έλλειψη επιστημονικών δεδομένων για τη διαπίστωση σχέσης δόσης-απόκρισης.
Για τα κατάγματα των οστών, η μετα-ανάλυση πραγματοποιήθηκε σε κατάγματα ισχίου σε γυναίκες. Υπήρχαν περιορισμένα/προτεινόμενα στοιχεία για αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων με προσχηματισμένη και συνολική πρόσληψη βιταμίνης Α > 1.500 και > 3,000 μg RE/d, αντίστοιχα. Ωστόσο, η διαθέσιμη BoE δεν επαρκεί για να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η υψηλή βιταμίνη Α αυξάνει τον κίνδυνο καταγμάτων των οστών στους ανθρώπους.
Για την οστική πυκνότητα (BMD), υπήρξε σημαντική αβεβαιότητα σχετικά με την πηγή της βιταμίνης Α. Υπήρχαν περιορισμένες ενδείξεις για αυξημένη απώλεια BMD με υψηλότερη πρόσληψη προσχηματισμένης βιταμίνης Α από τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των συμπληρωμάτων διατροφής σε ηλικιωμένες γυναίκες (τα στοιχεία είναι διαθέσιμα μόνο σε μία μελέτη). Ωστόσο, η διαθέσιμη BoE είναι ανεπαρκής για να συμπεράνει ότι η υψηλή βιταμίνη Α επηρεάζει την BMD στους ανθρώπους.
