Αναγνωρίστηκε η επικίνδυνη τοξίνη STEC.
Προειδοποίηση εξέδωσε το Υπουργείο Γεωργίας της Πενσυλβάνια (PDA) προς τους πελάτες, σχετικά με το ωμό, μη παστεριωμένο γάλα Meadow View Jerseys που αγοράστηκαν μεταξύ 5 και 12 Αυγούστου, καθώς βρέθηκε το επικίνδυνο βακτήριο E. coli. Σύμφωνα με το FoodPoisoningNews, ενώ υπάρχει ένας αριθμός στελεχών E. coli, αυτό αναγνωρίστηκε ως βακτήριο E.coli που παράγει τοξίνες Shiga, αλλιώς γνωστό ως STEC.
Σύμφωνα με την Daily Local News, το προϊόν πωλήθηκε σε διάφορα μεγέθη με ημερομηνία πώλησης στις 19 Αυγούστου, στο Meadow View Jerseys Farm Store, μαζί με άλλες τοποθεσίες στη νότια κεντρική Πενσυλβάνια. Προς το παρόν, δεν έχουν αναφερθεί ασθένειες και η φάρμα έχει ήδη έρθει σε επαφή με καταστήματα χονδρικής και λιανικής που διένειμαν το γάλα, σύμφωνα με το δελτίο τύπου.
Οι λοιμώξεις από E. coli συμβαίνουν τυπικά μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, όπως μη μαγειρεμένο βόειο κρέας (ιδιαίτερα κιμάς), ωμά λαχανικά, μη παστεριωμένο γάλα και μολυσμένο νερό. Μόλις εισέλθει στο σώμα, το παθογόνο E. coli μπορεί να παράγει τοξίνες, όπως η τοξίνη Shiga, που βλάπτουν την επένδυση των εντέρων. Τα συμπτώματα μιας λοίμωξης μπορεί να περιλαμβάνουν σοβαρές κράμπες στην κοιλιά, διάρροια (η οποία μπορεί να γίνει αιματηρή), έμετο και, σε σοβαρές περιπτώσεις, νεφρική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση, γνωστή ως αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή, ιδιαίτερα σε μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Συνολικά, το E. coli χρησιμεύει ως υπενθύμιση της λεπτής ισορροπίας μεταξύ ωφέλιμων και επιβλαβών μικροοργανισμών στο περιβάλλον μας. Ενώ είναι αναπόσπαστο μέρος του πεπτικού μας συστήματος, ορισμένα στελέχη μπορούν να θέτουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία εάν δεν αντιμετωπιστούν σωστά, καθιστώντας απαραίτητη την επαγρύπνηση σχετικά με την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.
