Πιπερόριζα: 29 στάδια επεξεργασίας στην Κίνα

Το “περίπτερο της πιπερόριζας”.

Καθώς πλησιάζει ο χειμώνας, μία βιομηχανία επεξεργασίας πιπερόριζας (τζίντζερ) στην πόλη Τονγκλίνγκ της κινεζικής επαρχίας Ανχουέι αποθηκεύει μεθοδικά 5.000 κιλά τοπικών λευκών σπόρων πιπερόριζας σε ένα ειδικά διαμορφωμένο κτίριο.

Το κτίριο, το οποίο οι ντόπιοι αποκαλούν το “περίπτερο της πιπερόριζας” θερμαίνεται με την καύση ξύλου και λειτουργεί ως ένα παραδοσιακό ξηραντήριο, αλλά και ως χώρος προετοιμασίας των σπόρων για την περίοδο της σποράς την επόμενη άνοιξη.

Η τεχνική παραγωγής της λευκής πιπερόριζας στην πόλη Τονγκλίνγκ για την καλλιέργεια, αλλά και την επεξεργασία περιλαμβάνει 29 στάδια.

ΑΠΕ