Επιστήμονες ανέπτυξαν ένα τυποποιημένο λεξιλόγιο για την περιγραφή της κάνναβης και της βιομηχανικής κάνναβης
Ερευνητές από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον έκαναν ένα σημαντικό βήμα προς τη δημιουργία μιας τυποποιημένης γλώσσας για την περιγραφή των αρωμάτων της κάνναβης και της βιομηχανικής κάνναβης. Όπως σημειώνει ο καθηγητής επιστήμης τροφίμων και τεχνολογίας, Τομ Σελχάμερ, το άρωμα παίζει καθοριστικό ρόλο στην κρίση των καταναλωτών για την ποιότητα του προϊόντος, όμως μέχρι σήμερα δεν υπήρχε κοινός κώδικας για την περιγραφή του. Η έρευνα αυτή έχει και επιπτώσεις στη δημόσια υγεία. Ο Σελχάμερ τονίζει ότι η αξιολόγηση της ποιότητας με βάση το άρωμα προσφέρει μια εναλλακτική λύση στο να βασίζεται κανείς αποκλειστικά στην ισχύ της THC, της ψυχοδραστικής ένωσης της κάνναβης. Η υπερβολική εστίαση στην υψηλή περιεκτικότητα σε THC, που συχνά εκλαμβάνεται ως δείκτης ποιότητας, μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως η μειωμένη ικανότητα οδήγησης, η σοβαρή ναυτία και οξεία ψύχωση.
Τα αρωματικά προφίλ και το λεξιλόγιο
Για τις ανάγκες της μελέτης, μια επιτροπή είκοσι τεσσάρων ατόμων αξιολόγησε τα αρωματικά προφίλ και των δύο ειδών. Οι ερευνητές ανέπτυξαν ένα περιγραφικό λεξιλόγιο αρώματος με είκοσι πέντε όρους. Η έρευνα διαπίστωσε ότι, ενώ τα δύο είδη κάνναβης εμφάνισαν αλληλεπικαλυπτόμενα αισθητηριακά προφίλ, υπήρχαν και διαφορές. Η κανναβη περιγραφόταν πιο συχνά με όρους όπως «skunky» (σαν κουνάβι), «μούχλα» και «ζωικό» (savory). Αντίθετα, η βιομηχανική κάνναβη είχε υψηλότερες συχνότητες αρωμάτων που χαρακτηρίζονταν ως «εσπεριδοειδή», «φρουτώδη» και «σαν καραμέλα». Επιπλέον, προέκυψαν τέσσερα διακριτά αρωματικά προφίλ. Το πρώτο προφίλ, Φρούτο, μούρο, καραμέλα, το δεύτερο, Εσπεριδοειδή και χημικό, και το τρίτο, Τυρί και εμετός/κοπρανώδες, συνδέθηκαν κυρίως με τη βιομηχανική κάνναβη. Το τέταρτο προφίλ, Funky, χωμάτινο, μουχλιασμένο, άχυρο, καύσιμο, μαύρο τσάι, ξυλώδες και ξηροί καρποί/καβουρδισμένο, σχετιζόταν κυρίως με την κάνναβη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκατοντάδες παιδιά στο νοσοκομείο μετά από εκπαιδευτική επίσκεψη σε φάρμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φρέσκα σύκα με επικίνδυνα φυτοφάρμακα πέντε φορές πάνω από το επιτρεπτό όριο, σε πάγκους σούπερ μάρκετ
Η ομάδα μελέτησε επίσης τις ενώσεις που ευθύνονται για το άρωμα, όπως οι τερπένες και οι πτητικές ενώσεις θείου, διαπιστώνοντας ότι κανένας από αυτούς τους παράγοντες δεν προέβλεπε με ακρίβεια την αισθητηριακή αντίληψη. Αυτό είναι κρίσιμο, καθώς στη βιομηχανία συχνά συσχετίζονται λανθασμένα συγκεκριμένα αρώματα με συγκεκριμένες τερπένες. Καθώς η βιομηχανία μεταβαίνει σε ένα νόμιμο πλαίσιο, είναι ζωτικής σημασίας να προσφερθούν στους καταναλωτές εργαλεία για την αξιολόγηση της ποιότητας, πέρα από τις τερπένες και την THC. Αυτή η έρευνα θέτει τις βάσεις για έναν κοινό, αισθητηριακό κώδικα, ο οποίος θα ωφελήσει όλους τους εμπλεκόμενους.
