Τα σοβαρά κρούσματα γρίπης των πτηνών στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Γαλλία περιορίζουν τις παγκόσμιες προμήθειες αυγών και αυξάνουν τις τιμές των βασικών τροφίμων ενώ ταυτόχρονα και ο πόλεμος στην Ουκρανία διακόπτει τις αποστολές στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
Μεγάλο πρόβλημα στον ανεφοδιασμό και στη συντήρηση των κοπαδιών, αντιμετωπίζει και ο κλάδος πτηνοτροφίας στη χώρα μας. «Ο κίνδυνος έλλειψης αυγών στην Ελλάδα είναι μια υπαρκτή πραγματικότητα, καθώς πλέον δεν υπάρχουν παραγωγές» είχε δηλώσει μιλώντας στο cibum ο Σπύρος Πομόνης της εταιρείας “PomFarm“.
Οι υψηλότερες τιμές είναι ιδιαίτερα επώδυνες για τους καταναλωτές που βασίζονται στα αυγά ως πηγή χαμηλού κόστους πρωτεΐνης και ως υποκατάστατο του πιο ακριβού κρέατος και όπως αναφέρει το Reuters η ζήτηση εκτινάσσεται το Πάσχα καθώς το έθιμο με τα κόκκινα αυγά κυριαρχεί σε Ηνωμένες Πολιτείες και Ευρώπη.
Η γρίπη των πτηνών αφάνισε περισσότερα από 19 εκατομμύρια κοτόπουλα που γεννούν αυγά σε εμπορικές φάρμες των ΗΠΑ φέτος, στη χειρότερη επιδημία από το 2015, εξαλείφοντας περίπου το 6% του κοπαδιού της χώρας, σύμφωνα με τους υπολογισμούς του Reuters με στοιχεία της ομοσπονδιακής και πολιτειακής κυβέρνησης. Η Γαλλία, εν τω μεταξύ, υφίσταται το χειρότερο ξέσπασμά της καθώς περίπου το 8% των ορνίθων που γεννούν αυγά έχουν θανατωθεί.
Όταν μολύνονται τα πουλερικά, ολόκληρα κοπάδια θανατώνονται για να περιορίσουν την ασθένεια, η οποία συχνά μεταδίδεται από άγρια πτηνά.
Ο θανατηφόρος ιός και ο πόλεμος είναι οι πιο πρόσφατες προκλήσεις για τους προμηθευτές αυγών που παλεύουν επίσης με την έλλειψη εργατικού δυναμικού και το υψηλό κόστος για την ενέργεια και τα σιτηρά που χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές.
Οι τιμές των αυγών αναμένεται να παραμείνουν υψηλές, είπαν οι παραγωγοί, καθώς θα χρειαστούν μήνες για να ξαναρχίσουν οι εργασίες στα μολυσμένα αγροκτήματα. Οι λοιμώξεις εμποδίζουν επίσης την εργασία σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται αυγά με κέλυφος σε προϊόντα όπως αποξηραμένα αυγά και υγρά αυγά που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα όπως μείγματα κέικ και τηγανιτών και σάντουιτς αυγών.
«Η βιομηχανία βρίσκεται σε γενικό πανικό», δήλωσε ο Μάρκους Ραστ, διευθύνων σύμβουλος της Rose Acre Farms, της δεύτερης μεγαλύτερης παραγωγού αυγών στις ΗΠΑ. Η εταιρεία έχασε περίπου 1,5 εκατομμύριο κοτόπουλα που γεννούσαν αυγά σε μια φάρμα της Αϊόβα που είχε μολυνθεί από τη γρίπη των πτηνών.
Η Αϊόβα, η κορυφαία πολιτεία παραγωγής αυγών των ΗΠΑ, έχει υποφέρει άσχημα με τη σφαγή δύο σμηνών που το καθένα διέθετε περισσότερα από 5 εκατομμύρια κοτόπουλα ωοπαραγωγής. Την Τετάρτη, η Νεμπράσκα είπε ότι ένα σμήνος άνω των 1,7 εκατομμυρίων ωοπαραγωγών ορνίθων θα θανατωθεί. Το τεράστιο μέγεθος τέτοιων επιχειρήσεων πουλερικών επιτάχυνε τον αντίκτυπο στη βιομηχανία τροφίμων των ΗΠΑ, σε σύγκριση με την Ευρώπη όπου οι εκμεταλλεύσεις είναι μικρότερες.
Οι τιμές χονδρικής για τα μεγάλα αυγά στις Μεσοδυτικές ΗΠΑ ξεπέρασαν τα 3 δολάρια ανά ντουζίνα τον Μάρτιο και έφτασαν στο δεύτερο υψηλότερο επίπεδο που έχει σημειωθεί ποτέ, αυξημένες σχεδόν κατά 200% από πέρυσι στην αγορά, δήλωσε η εταιρεία δεδομένων Urner Barry. Οι τιμές παρέμειναν κάτω από το ρεκόρ των 3,09 $ ανά ντουζίνα που είχε οριστεί στην αρχή της πανδημίας COVID-19. Ωστόσο, τα προϊόντα αυγών όπως τα υγρά ολόκληρα αυγά βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα ρεκόρ.
Στη Γαλλία, οι τιμές χονδρικής των αυγών με κέλυφος έχουν αυξηθεί κατά 69% από πέρυσι, σύμφωνα με το γαλλικό αγροτικό γραφείο FranceAgriMer. Ως αποτέλεσμα, οι καταναλωτές θα μπορούσαν να δουν υψηλότερες τιμές για τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυγά.
«Όταν παράγεις μαγιονέζα, είναι πολύ περίπλοκο όταν οι τιμές των αυγών αυξάνονται», δήλωσε ο Jean-Philippe Puig, διευθύνων σύμβουλος του γαλλικού ομίλου αγροδιατροφής Avril, στον οποίο ανήκει η εταιρεία παραγωγής σάλτσας Lesieur. «Πρέπει να απευθυνθείτε στα σούπερ μάρκετ και να τα πείσετε να δεχτούν αύξηση των τιμών».
Οι Ηνωμένες Πολιτείες αύξησαν τις εισαγωγές αυγών από χώρες όπως η Γαλλία, η Ιταλία και η Ισπανία για να ενισχύσουν τις προμήθειες μετά το χειρότερο ξέσπασμα της γρίπης των πτηνών το 2015, σύμφωνα με στοιχεία της αμερικανικής κυβέρνησης. Οι εισαγωγές είναι μια λιγότερο βιώσιμη επιλογή τώρα λόγω των εστιών στην Ευρώπη, είπαν οι αναλυτές.
«Το θέμα μετατρέπεται σε μεγάλο βαθμό σε παγκόσμιο ζήτημα όσον αφορά τη συνολική έλλειψη», δήλωσε η Karyn Rispoli, δημοσιογράφος της αγοράς αυγών Urner Barry. «Δυστυχώς τώρα όλοι έχουν έλλειψη εφοδιασμού».
Το ξέσπασμα του πολέμου, και των ασθενειών, διαταράσσει τις αλυσίδες εφοδιασμού για τους αγοραστές της Μέσης Ανατολής.
Ο Santosh Kumar, ο οποίος εισάγει αυγά για την Farzana Trading στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, είπε ότι δεν υπάρχουν αποστολές από την Ουκρανία στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα τις τελευταίες δύο εβδομάδες. Η Farzana εισάγει αυγά από την Τουρκία.
Η Ουκρανία παρήγαγε 14,1 δισεκατομμύρια αυγά το 2021, σύμφωνα με στοιχεία της κρατικής στατιστικής υπηρεσίας της Ουκρανίας. Ένα χρόνο νωρίτερα, η παραγωγή έφτασε τα 16,2 δισεκατομμύρια αυγά, περισσότερα από τα 15,7 δισεκατομμύρια που παράγονται στη Γαλλία, τον μεγαλύτερο παραγωγό αυγών της ΕΕ, σύμφωνα με τον γαλλικό όμιλο βιομηχανίας αυγών CNPO.
Η Ουκρανία είναι τα τελευταία χρόνια ο κύριος προμηθευτής αυγών της ΕΕ, αντιπροσωπεύοντας περίπου το ήμισυ των εισαγωγών, μπροστά από τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι χώρες της Μέσης Ανατολής που αγόρασαν ουκρανικά αυγά πριν από τον πόλεμο προσπαθούν να βρουν άλλους προμηθευτές στην Ευρώπη, δήλωσε ο Loic Coulombel, αντιπρόεδρος του CNPO.
«Υπάρχει πρόβλημα γρίπης των πτηνών στη Γαλλία αλλά και σε ολόκληρη την Ευρώπη», είπε. «Δεν υπάρχει άλλη ευρωπαϊκή χώρα που έχει μεγάλο όγκο παραγωγής για να αντισταθμίσει το έλλειμμα».
Οι Γάλλοι παραγωγοί τροφίμων πιθανότατα θα μειώσουν την παραγωγή ορισμένων επεξεργασμένων προϊόντων ή θα προσαρμόσουν τις συνταγές τους για να αντιμετωπίσουν τις υψηλές τιμές των αυγών, δήλωσε ο Coulombel, ο οποίος παράγει περίπου 1 εκατομμύριο αυγά στις περιοχές της Βρετάνης και της Νορμανδίας της Γαλλίας.
Στο Green Bay του Ουισκόνσιν, η Liz Rehberg, ιδιοκτήτρια του ζαχαροπλαστείου The Bakery, είπε ότι η τιμή για 15 ντουζίνες αυγά ανέβηκε στα 45 δολάρια από 26 δολάρια τις τελευταίες εβδομάδες. Σκέφτεται να αυξήσει τις τιμές ή να μειώσει τα μεγέθη των αρτοσκευασμάτων της.
Ακολουθήστε το Cibum 
