Mαρακές: Γυναίκες σεφ στο επίκεντρο του ρεστοράν Sahbi Sahbi 

Μαροκινά πιάτα με συνταγές των Dadas, μαγειρισσών του Μαρόκου που προφορικά περνούν την τέχνη τους στις επόμενες γενιές.

Τη μαροκινή κουζίνα και τη γυναικεία μαγειρική εξυμνούν τα εσωτερικά του ρεστοράν Sahbi Sahbi στο Μαρακές, τα οποία σχεδίασε το γαλλικό αρχιτεκτονικό γραφείο Studio KO. Το Sahbi Sahbi, σημαίνει «αδελφή ψυχή» στα Darija – αραβικά που μιλιούνται στο Μαρόκο – και βρίσκεται στη συνοικία Guéliz του Μαρακές. «Το Sahbi Sahbi είναι ένας επανεφευρημένος φόρος τιμής στη μαροκινή τεχνουργία. Είναι μια συμβίωση μοντέρνου και παράδοσης, ιαπωνικής παράδοσης όσον αφορά το ξύλο και τις λεπτομέρειες αφενός και αφετέρου, μαροκινών μοτίβων και υλικών» είπαν, μιλώντας στο Dezeen, οι αρχιτέκτονες.

Το μενού είναι παραδοσιακά μαροκινά πιάτα με συνταγές των Dadas, μαγειρισσών του Μαρόκου που προφορικά περνούν την τέχνη τους στις επόμενες γενιές. «Στο Μαρόκο, η κουζίνα είναι συνήθως ένα μέρος όλο μυστικοπάθεια, η κρυμμένη επικράτεια των Dadas, γυναικών που παραδίδουν συνταγές από τη μια γενιά στη επόμενη» εξήγησαν από το Studio KO. «Είναι ακριβώς με αυτή την πρόθεση, να μοιραστεί και να μεταδοθεί γνώση – μια πρόθεση εμφανής ακόμη και στη διάταξη του ρεστοράν -, που καλωσορίζονται οι επισκέπτες στο Sahbi Sahbi» πρόσθεσαν.