Φωτογραφικό υλικό εν… πτήσει με φουσκωμένα πατατάκια.
Αναγνώστης μας έστειλε φωτογραφίες μέσα από το αεροπλάνο, στο οποίο φαίνονται συσκευασίες με πατατάκια, που ενώ όταν τις αγόρασε δεν παρατήρησε κάτι περίεργο, όταν τις πήρε από την τσάντα του για να τις καταναλώσει κατά τη διάρκειας της πτήσης, είχαν φουσκώσει. Δυστυχώς δεν γνώριζε ότι είναι τελείως ακίνδυνο και επέλεξε να μην το ρισκάρει. Εντούτοις μας έστειλε και τις φωτογραφίες και το σχετικό ερώτημα.
Καταρχήν οι φουσκωμένες συσκευασίες στα σνακ μπορούν να βρεθούν και οπουδήποτε εκτός πτήσης. Για παράδειγμα σε μία τοποθεσία με υψηλό υψόμετρο. Τα φουσκωμένα πατατάκια κατά τη διάρκεια πτήσης, είναι απολύτως ασφαλή για κατανάλωση, καθώς το φούσκωμα οφείλεται στη διαφορά πίεσης της ατμόσφαιρας μέσα στο αεροπλάνο. Προϋπόθεση ασφάλειας, είναι πως τα πατατάκια δεν ήταν φουσκωμένα πριν την απογείωση, γιατί εάν συμβαίνει κάτι τέτοιο μπορεί η διόγκωση να οφείλεται σε μικροοργανισμούς (που ίσως είναι και επιβλαβείς) που παράγουν αέριο, όπως διοξείδιο του άνθρακα. Μερικοί από αυτούς τους μικροοργανισμούς προκαλούν αλλοίωση των τροφών και άλλοι μπορεί να προκαλέσουν ακόμη και τροφική δηλητηρίαση.
Sτα πατατάκια και σε όλα τα σνακ σε σακουλάκια, οι περισσότεροι παραγωγοί χρησιμοποιούν συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας, ή MAP, προσθέτοντας σκόπιμα αέρια για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος.
Η συσκευασία MAP είναι ο λόγος για τον οποίο μια σακούλα με chips πατάτας φαίνεται φουσκωμένη: το άζωτο εισάγεται για να κρατήσει τα chips πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα καθώς και για να βοηθήσει τα τρόφιμα να αποφύγουν τη μηχανική καταπόνηση κατά τη μεταφορά. Μόλις ανοίξει ένα πακέτο MAP, ωστόσο, τα τρόφιμα θα υποβαθμιστούν με κανονικό ρυθμό.
Αυτό το «πρήξιμο» σε κλειστές συσκευασίες γενικά, στο αεροπλάνο οφείλεται στον νόμο του Boyle, που εξηγεί και γιατί αντικείμενα όπως τα πακέτα με πατατάκια και τα πλαστικά μπουκάλια διαστέλλονται ενώ βρίσκεστε στον αέρα. Ο νόμος του Boyle, που αναφέρεται επίσης ως νόμος Boyle–Mariotte ή νόμος Mariotte (ειδικά στη Γαλλία), είναι ένας εμπειρικός νόμος αερίων που περιγράφει τη σχέση μεταξύ πίεσης και όγκου ενός περιορισμένου αερίου. Σύμφωνα με τον Boyle “η πίεση και ο όγκος ενός αερίου έχουν αντίστροφη σχέση (όταν η θερμοκρασία διατηρείται σταθερή)”. Καθώς η πίεση του αέρα στην καμπίνα ενός αεροπλάνου μειώνεται, τότε ο όγκος του αέρα μέσα σε ένα πακέτο ή πλαστικό μπουκάλι θα αυξάνεται. Καθώς αυξάνεται, η σακούλα ή το μπουκάλι που το περιέχει θα αυξηθεί επίσης.
Ο νόμος του Boyle δεν περιορίζεται στη συσκευασία. Μπορεί επίσης να κάνει τους ανθρώπους να πρήζονται. Σίγουρα έχετε παρατηρήσει ιδιαίτερα σε πτήσεις μεγάλης διάρκειας πρήξιμο των κάτω άκρων, των δαχτύλων όπως και, αέρια στο στομάχι και το έντερο.
Τώρα εάν η συσκευασίες με σνακ είναι φουσκωμένες στη… γη, καλό θα είναι να ελέγξετε τις ημερομηνίες λήξης και εάν αυτές οι συσκευασίες είναι φουσκωμένες από τα ράφι να μην τις αγοράζετε.
