Η Ιταλία ήταν μακράν ο κορυφαίος παραγωγός ζυμαρικών στην ΕΕ, με 4,2 εκατομμύρια τόνους παραγωγής πέρυσι, αξίας 6,2 δισεκατομμυρίων ευρώ.
Παγκόσμια ημέρα ζυμαρικών η 25η Οκτωβρίου οπότε γιορτάζεται το πιο δημοφιλές και αγαπημένο φαγητό στον κόσμο! Σπαγγέτι, λαζάνια, ροτίνι, τορτελίνια – υπάρχουν πάνω από 600 γνωστά σχήματα ζυμαρικών.
Η παγκόσμια ημέρα ζυμαρικών καθιερώθηκε το 1995 από 40 διεθνείς παραγωγούς ζυμαρικών οι οποίοι συμμετείχαν στην ίδρυση του World Pasta στη Ρώμη. Κάθε χρόνο ο Διεθνής Οργανισμός Ζυμαρικών (IPO) διοργανώνει ποικίλες εκδηλώσεις σε όλο τον κόσμο. Ο στόχος πίσω από αυτές τις εκδηλώσεις είναι να μεγιστοποιηθεί η προώθηση αυτού του θρεπτικού και βιώσιμου τροφίμου.
Όπως κάθε χρόνο, οι διοργανωτές Unione Italiana Food και ο Διεθνής Οργανισμός Ζυμαρικών (IPO) ανακοίνωσαν τη νέα « πρωτεύουσα » των εορτασμών: φέτος είναι η Φιλαδέλφεια , μια συμβολική πόλη που έχει επηρεαστεί από την ιταλική κουζίνα και τα ζυμαρικά.
Αναπόφευκτα, η Ιταλία είναι πρώτη σε κατανάλωση: κάθε Ιταλός τρώει 23,3 κιλά ζυμαρικά ετησίως . Ακολουθούν η Τυνησία, η Βενεζουέλα και η Ελλάδα.
Το 2023, 6,2 εκατομμύρια τόνοι ζυμαρικών παρήχθησαν στην ΕΕ, αξίας 8,9 δισεκατομμυρίων ευρώ. Ενώ ο όγκος ήταν συγκρίσιμος με το 2022 (6,1 εκατ. τόνοι), σημειώθηκε αύξηση κατά 1,1 δισ. ευρώ σε αξία. Η Ιταλία ήταν μακράν ο κορυφαίος παραγωγός ζυμαρικών στην ΕΕ, με 4,2 εκατομμύρια τόνους παραγωγής πέρυσι, αξίας 6,2 δισεκατομμυρίων ευρώ. Αυτό αντιπροσωπεύει το 68% της συνολικής παραγωγής της ΕΕ ως προς τον όγκο και το 70% ως προς την αξία. Την Ιταλία ακολούθησε η Ισπανία με σχεδόν μισό εκατομμύριο τόνους παραγωγής πέρυσι (8% του συνόλου της ΕΕ) και η Γαλλία με περισσότερους από 260.000 τόνους παραγωγής (4% του συνόλου της ΕΕ). Η Ιταλία ήταν ο κορυφαίος εξαγωγέας ζυμαρικών στην ΕΕ, με 2,0 εκατομμύρια τόνους εξαγωγής το 2023, που αντιπροσωπεύουν το 76% του συνόλου της ΕΕ. Ήταν πολύ μπροστά από την Ισπανία, τη δεύτερη μεγαλύτερη χώρα εξαγωγής, η οποία εξήγαγε περίπου 130.000 τόνους ή το 5% του συνόλου.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα έρευνας του Touring Club Italia , οι ξένοι που επισκέπτονται την Ιταλία αγαπούν ιδιαίτερα τα παραδοσιακά πιάτα. Τα σπαγγέτι καρμπονάρα είναι τα πιο αγαπημένα, ακολουθούν τα λαζάνια Μπολόνια και τα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας. Μεταξύ των διάφορων τύπων ζυμρικών, αυτό που εκτιμάται περισσότερο από τους τουρίστες είναι τα μακριά ζυμαρικά, με 46% των προτιμήσεων, έναντι 17% που προτιμά τα κοντά ζυμαρικά και 38% που δεν εκφράζουν τη γνώμη τους.
Κατά μέσο όρο, κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών με σιμιγδάλι είναι πηγή 350 θερμίδων εκ των οποίων 86-88% υδατάνθρακες, 12-13% πρωτεΐνες, 1% λιπίδια, απαραίτητα λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες.
