Μια πρωτοποριακή κίνηση στον τομέα του μάρκετινγκ και της εστίασης φέρνει τα διάσημα σνακ στο επίκεντρο της γαστρονομίας
Τι κάνεις όταν θέλεις να καταλάβεις πώς λειτουργεί ο κόσμος της εστίασης; Ανοίγεις το δικό σου εστιατόριο. Αυτή ήταν η λογική πίσω από μια ασυνήθιστη κίνηση της PepsiCo στην Ισπανία, καθώς η εταιρεία ανακοίνωσε τον Μάρτιο του 2026 το άνοιγμα του Pilla Tortilla, ενός εστιατορίου στη Μαδρίτη αφιερωμένου αποκλειστικά στην ισπανική ομελέτα, με τα Lay’s chips να εμφανίζονται σε σχεδόν κάθε πιάτο του μενού.
Το Pilla Tortilla αποτελεί το πρώτο εστιατόριο της PepsiCo και της μάρκας Lay’s παγκοσμίως και αντανακλά μια ευρύτερη στρατηγική στροφή της εταιρείας προς το κανάλι εστίασης και τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα εκτός σπιτιού. Η ονομασία «Pilla» στα ισπανικά σημαίνει «άρπαξε» ή «πιάσε», δηλαδή μια αναφορά στη γρήγορη, κατά παραγγελία κατανάλωση που στοχεύει το εστιατόριο.
Το εστιατόριο λειτουργεί υπό την ομπρέλα της PepsiCo Food Ventures, μιας νέας παγκόσμιας επιχειρηματικής μονάδας με έδρα τη Βαρκελώνη, που δημιουργήθηκε για να αναβαθμίσει τις μάρκες τροφίμων της εταιρείας μέσω έτοιμων λύσεων που καλύπτουν τις ανάγκες των καταναλωτών τόσο στο σπίτι όσο και εκτός αυτού. Η ανάπτυξη του μαγειρικού μέρους ανατέθηκε στον σεφ Miguel Carretero, επικεφαλής του εστιατορίου Santerra που κέρδισε αστέρι Michelin το 2024, καθώς η εταιρεία ήθελε να διασφαλίσει ότι η ενσωμάτωση των Lay’s στις συνταγές θα έχει γαστρονομικό επίπεδο και δεν θα μοιάζει με απλή διαφημιστική κίνηση.
Τι περιλαμβάνει το μενού
Η ισπανική ομελέτα, γνωστή ως tortilla de patatas, σερβίρεται ως φέτα («pincho»), ως σάντουιτς ή ολόκληρη. Κάθε επιλογή μπορεί να παραγγελθεί με διαφορετικά τοπίνγκς, καθώς η Mallorquina με πικάντικο λουκάνικο, brie και μέλι, η Marinera με αντσούγιες και Lay’s, η Brava με τραγανή χοιρινή πανσέτα και salsa brava, η Serrana με gazpacho και Ιβηρικό ζαμπόν, και η Ranchera με pulled pork αποτελούν τις κύριες επιλογές. Τα Lay’s εμφανίζονται επίσης στα ορεκτικά, σε πλευρικά πιάτα και ακόμα και στα γλυκά, σε συνδυασμούς όπως Lay’s με σοκολάτα, κατσικίσιο τυρί με μέλι, και παγωτό dulce de leche.
Το εστιατόριο λειτουργεί με δύο μοντέλα ταυτόχρονα: ένα πλήρες bar-εστιατόριο με μενού και υπηρεσία delivery και takeaway, και μια κουζίνα αποκλειστικά για takeaway σε διαφορετική τοποθεσία στη Μαδρίτη. Η διπλή αυτή προσέγγιση επιτρέπει στην PepsiCo να δοκιμάσει διαφορετικά μοντέλα λειτο
