Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων, σε συνεργασία με το Σωματείο Καταστηματαρχών Εστίασης, Αναψυχής και Ψυχαγωγίας Εύβοιας «Ο Ξένιος Ζευς» και με την υποστήριξη του Επιμελητηρίου Εύβοιας, εγκαινίασε στις 15 Ιουλίου 2026 στη Χαλκίδα το «ΕΣΤΙΑΣΗ 360° – Εστιάζοντας στην Εστίαση», έναν νέο θεσμό δημόσιου διαλόγου με αντικείμενο τα κρίσιμα ζητήματα που διαμορφώνουν το παρόν και το μέλλον της ελληνικής εστίασης. Η εναρκτήρια εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στην κατάμεστη αίθουσα του Επιμελητηρίου Εύβοιας, παρουσία επαγγελματιών της εστίασης από την Εύβοια και ολόκληρη την Ελλάδα, αποτελώντας την αφετηρία μιας σειράς αντίστοιχων διοργανώσεων που θα πραγματοποιηθούν σε πόλεις της χώρας.
Στο πάνελ της εκδήλωσης συμμετείχαν βουλευτές από τη Νέα Δημοκρατία, το ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ, τον ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ και το ΚΚΕ, ενώ τον συντονισμό της συζήτησης είχε δημοσιογράφος. Οι θεματικές ενότητες που αναπτύχθηκαν αφορούσαν τη φορολογία, τις εργασιακές σχέσεις και την πολυνομία, αναδεικνύοντας τις μεγάλες προκλήσεις που αντιμετωπίζει σήμερα ο κλάδος της εστίασης.
Το «ΕΣΤΙΑΣΗ 360°» αποτελεί οργανωμένη πρωτοβουλία δημόσιου διαλόγου, με στόχο την καταγραφή των προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι επαγγελματίες της εστίασης, την ανταλλαγή τεκμηριωμένων απόψεων και την ενίσχυση του θεσμικού διαλόγου μεταξύ της Πολιτείας, των πολιτικών κομμάτων, των παραγωγικών φορέων και της επιχειρηματικής κοινότητας. Η εκδήλωση ξεκίνησε με τον χαιρετισμό του Προέδρου της ΠΟΕΣΕ και ΓΣΕΒΕΕ, ενώ παρέστησαν μεταξύ άλλων εκπρόσωποι της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας, η Δήμαρχος Χαλκιδέων, πρόεδροι επιμελητηρίων και εμπορικών συλλόγων, καθώς και πλήθος επαγγελματιών της εστίασης.
Ιδιαίτερη σημασία είχε η παρουσία των Προέδρων των Σωματείων Εστίασης από όλη την Ελλάδα, οι οποίοι συμμετείχαν στην πρώτη αυτή πανελλαδική συνάντηση του «ΕΣΤΙΑΣΗ 360°», επιβεβαιώνοντας τον πανελλαδικό χαρακτήρα και τη δυναμική της πρωτοβουλίας. Η μεγάλη συμμετοχή και το υψηλό επίπεδο του διαλόγου επιβεβαίωσαν την ανάγκη για έναν μόνιμο θεσμό ουσιαστικής επικοινωνίας μεταξύ της Πολιτείας, των θεσμικών φορέων και των ανθρώπων της εστίασης. Η Χαλκίδα αποτέλεσε την αφετηρία μιας νέας πανελλαδικής προσπάθειας, που φιλοδοξεί να δώσει φωνή στους επαγγελματίες του κλάδου και να συμβάλει στη διαμόρφωση ρεαλιστικών λύσεων για έναν τομέα που αποτελεί βασικό πυλώνα της ελληνικής οικονομίας, της απασχόλησης και του τουρισμού.
