Η Αμερικάνικη εταιρεία καλλιεργημένου κρέατος λανσάρει την επόμενη γενιά των προϊόντων της.
Το Νοέμβριο του 2022 η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων(FDA) για πρώτη φορά έδωσε την έγκρισή της στην εταιρεία UPSIDE Foods για την κυκλοφορία στην αγορά ενός προϊόντος κρέατος πουλερικών, που έχει αναπτυχθεί με εργαστηριακές μεθόδους και προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση. Πρόκειται για κρέας κοτόπουλου που έχει καλλιεργηθεί εργαστηριακά, χρησιμοποιώντας ως πρώτη ύλη κύτταρα από ζωντανά ζώα.
Τώρα η UPSIDE ανακοίνωσε το λανσάρισμα νέας σειράς καταναλωτικών προϊόντων: κιμά από ζωικά κύτταρα κοτόπουλου και περιμένει νέα έγκριση από τον FDA. Εν αναμονή της κανονιστικής αναθεώρησης, αυτά τα προϊόντα καλλιέργειας κιμά θα διευρύνουν το εμπορικό χαρτοφυλάκιο της UPSIDE για να συμπεριλάβει μια σειρά από νόστιμες επιλογές, όπως λουκάνικα κοτόπουλου, σάντουιτς κοτόπουλου και ζυμαρικά. Επιπλέον, η UPSIDE ανακοίνωσε ότι έχει αναπτύξει μια πρωτοποριακή κυτταρική σειρά κοτόπουλου για χρήση σε κυτταρική καλλιέργεια εναιωρήματος που θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά το κόστος παραγωγής για αυτά τα προϊόντα κιμά.
Όπως ανακοίνωσε η εταιρεία «Τα προϊόντα κιμά της UPSIDE θα αποτελούνται από πραγματικά ζωικά κύτταρα, μαζί με άλλα συστατικά όπως βότανα, λαχανικά, μπαχαρικά και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Η ρυθμιστική διαδικασία για τα αλεσμένα προϊόντα της UPSIDE, τα οποία βασίζονται σε κύτταρα που αναπτύχθηκαν σε καλλιέργεια εναιωρήματος, θα είναι ξεχωριστή από αυτή του πρώτου προϊόντος της, μιας διαδικασίας με βάση τον ιστό για την οποία η εταιρεία έλαβε ένα ορόσημο για πρώτη φορά στον κόσμο “πράσινο φως”. από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) πέρυσι. Αυτό το προϊόν υποβάλλεται επί του παρόντος σε έλεγχο από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) για τις υπόλοιπες εγκρίσεις. Εν τω μεταξύ, η UPSIDE θα συνεχίσει να συνεργάζεται τόσο με την FDA όσο και με το USDA για να φέρει στην αγορά την επόμενη γενιά προϊόντων της».
Ακολουθήστε το Cibum 
