Η άνοδος των τιμών κρέατος λόγω της κρίσης στη Μέση Ανατολή και της ακρίβειας σε λιπάσματα και ζωοτροφές γυρίζει ανάποδα μια παραδοχή που κρατούσε χρόνια
Για χρόνια, το βασικό επιχείρημα κατά της επιλογής φυτικού κρέατος ήταν η τιμή. Τώρα αυτό το επιχείρημα εκπνέει. Ανάλυση του Good Food Institute Europe (GFI Europe) στο μεγαλύτερο βρετανικό σούπερ μάρκετ, το Tesco, για το πρώτο τρίμηνο του 2026 δείχνει ότι ο φυτικός κιμάς και τα φυτικά κεφτεδάκια είναι κατά μέσο όρο 33% φθηνότερα από τα συμβατικά ισοδύναμά τους. Η ανάλυση κάλυψε 33 προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων κιμά, μπιφτεκιών και κεφτεδακιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χιλιάδες μικροπλαστικά στις παιδικές τροφές Nestlé και Danone – Τα σοκαριστικά ευρήματα εργαστηριακού ελέγχου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΟΦ: Kαθολική απαγόρευση πώλησης προϊόντων κάνναβης – Εντατικοί έλεγχοι στην αγορά
Πιο συγκεκριμένα, ο φυτικός κιμάς είναι κατά μέσο όρο 13% φθηνότερος από τον κιμά βοδινού, ενώ τα φυτικά κεφτεδάκια υπερτερούν κατά 41% έναντι των αντίστοιχων από βοδινό, αρνί και χοιρινό. Αντίστροφα, τα μπιφτέκια χοιρινού και βοδινού παραμένουν 9% φθηνότερα από τα φυτικά, αποτελώντας μια από τις λίγες εξαιρέσεις στη συνολική τάση.
Γιατί το κρέας ακριβαίνει και ποιος πληρώνει
Η εξήγηση δεν είναι ότι το φυτικό κρέας έγινε φθηνότερο, αλλά ότι το συμβατικό κρέας ακρίβυνε δραματικά. Σύμφωνα με στοιχεία του Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), οι λιανικές δαπάνες για βοδινό αυξήθηκαν κατά 14,7% στις 12 εβδομάδες έως τα μέσα Απριλίου 2026 σε σύγκριση με πέρυσι. Το αρνί ακρίβυνε κατά 8,3% και το χοιρινό κατά 1,3%. Ο πληθωρισμός στη βρετανική γεωργία διαμορφώνεται στο 7,6%, ενώ οι τιμές παραγωγού έχουν υποχωρήσει 6,5%, δημιουργώντας ένα ασφυκτικό περιβάλλον για τους κτηνοτρόφους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η βολική εξάρτηση της φαρμακοβιομηχανίας από τα PFAS καταρρέει – Έχουν εναλλακτικές αλλά δε έχουν οικονομικό κίνητρο, λέει νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το smartwatch από τα Temu που αντί να σε βοηθήσει με τις αθλητικές δραστηριότητες, θα σε αρρωστήσει!
Ο Linus Pardoe, ανώτερος διευθυντής προγράμματος για το ΗΒ στο GFI Europe, επισημαίνει ότι η μακροπρόθεσμη πληθωριστική πίεση στο κρέας οφείλεται σε δομικές αιτίες: αστάθεια αλυσίδας εφοδιασμού, αυξημένα κόστη ζωοτροφών και λιπασμάτων, και ακραία καιρικά φαινόμενα όπως η περυσινή ξηρασία που μείωσε την ανάπτυξη χόρτου στη Βρετανία, αναγκάζοντας τους κτηνοτρόφους να ταΐζουν τα ζώα τους με περισσότερα δημητριακά. Η κρίση στη Μέση Ανατολή επιδεινώνει την κατάσταση αποσταθεροποιώντας τις αλυσίδες εφοδιασμού λιπασμάτων και καυσίμων. Τα φυτικά τρόφιμα, τονίζει ο Pardoe, απαιτούν λιγότερες εισροές από το συμβατικό κρέας και είναι έτσι λιγότερο εκτεθειμένα σε αυτές τις αλυσιδωτές αναταράξεις.
Πώς αντιδρά ο καταναλωτής και τι ζητά ο κλάδος
Οι καταναλωτές ήδη αναπροσαρμόζουν τις επιλογές τους. Σύμφωνα με το AHDB, πολλοί αντικαθιστούν τον βοδινό κιμά με φθηνότερες πρωτεΐνες, κυρίως κοτόπουλο, ενώ ο κιμάς χοιρινού αυξήθηκε κατά 31,6% σε όγκο και ο κιμάς κοτόπουλου κατά 59,6% σε ετήσια βάση. Μεγαλύτερες συσκευασίες που προσφέρουν καλύτερη σχέση τιμής-ποσότητας κερδίζουν επίσης έδαφος. Πάνω από το 40% των ερωτηθέντων Millennials και Generation Z δηλώνουν ότι χρησιμοποιούν τακτικά ή σε μεγάλο βαθμό φυτικά υποκατάστατα κρέατος, σύμφωνα με την Innova Market Insights. Το GFI Europe ζητά από την κυβέρνηση να εντάξει τα φυτικά τρόφιμα στο επικείμενο σχέδιο δράσης για τη διατροφή, να επενδύσει 150 εκατ. λίρες σε έρευνα και υποδομές εναλλακτικών πρωτεϊνών έως το 2030 και να συμπεριλάβει εμπλουτισμένο φυτικό κρέας και μυκοπρωτεΐνη στον επίσημο Οδηγό Υγιεινής Διατροφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Pizza Hut: Αγωγή 100 εκατομμυρίων για το σύστημα παράδοσης τεχνητής νοημοσύνης που επέβαλε στα καταστήματα franchise
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρεκόρ δεκαετίας σε γονόρροια και σύφιλη – Καμπανάκι κινδύνου από το ECDC
Πηγή: foodingredientsfirst.com
