Η Generation Z δηλώνει πιο σίγουρη από κάθε άλλη γενιά για τις μαγειρικές της ικανότητες — αλλά στην πραγματικότητα γνωρίζει λιγότερες συνταγές από όλους.
Σύμφωνα με δημοσκόπηση 2.000 ενηλίκων στη Βρετανία, ο μέσος άνθρωπος μπορεί να μαγειρέψει 14 πιάτα ακολουθώντας συνταγή ή 9 χωρίς. Για τη Gen Z, δηλαδή τα άτομα που γεννήθηκαν περίπου μεταξύ 1997 και 2012, οι αριθμοί αυτοί πέφτουν στα 10 και 5 αντίστοιχα. Παρ’ όλα αυτά, οι νεότεροι ήταν εκείνοι που αυτοχαρακτηρίστηκαν με τη μεγαλύτερη συχνότητα ως «εξαιρετικοί μάγειρες», ξεπερνώντας ακόμη και τους Millennials!
Ένας εκπρόσωπος της εταιρείας μαγειρικών σκευών Circulon, που διεξήγαγε την έρευνα, σχολίασε: «Φαίνεται πως υπάρχει μια αναντιστοιχία ανάμεσα στην πραγματική εμπειρία των Βρετανών στην κουζίνα και στον τρόπο που αξιολογούν τις ικανότητές τους. Η αυτοπεποίθηση, όπως φαίνεται, είναι καθαρά θέμα… οπτικής».
Τα πιο συνηθισμένα πιάτα που οι συμμετέχοντες δήλωσαν πως μπορούν να φτιάξουν χωρίς πρόβλημα ήταν πατάτα φούρνου, ομελέτα και αυγά σκραμπλ με τοστ. Από την άλλη, τα φαγητά που θα ήθελαν να δοκιμάσουν αν είχαν περισσότερη αυτοπεποίθηση είναι σπιτικό ψωμί, ινδικό κάρυ και beef wellington — όμως, παρά τις φιλοδοξίες αυτές, οι μισοί παραδέχονται ότι μαγειρεύουν τα ίδια πιάτα κάθε εβδομάδα.
Τέσσερις στους δέκα Gen Zers που δηλώνουν «σίγουροι» στην κουζίνα φτιάχνουν το ίδιο πιάτο πολλές φορές μέσα στην εβδομάδα, ενώ το ίδιο ισχύει για το 31% των Millennials. Όταν αλλάζουν συνταγές, οι λόγοι είναι διαφορετικοί: το 25% των Gen Zers παρασύρεται από τάσεις στα social media, ενώ το 19% των Millennials δοκιμάζει νέα πιάτα για να αξιοποιήσει καινούρια σκεύη. Και οι δύο ομάδες δείχνουν ενδιαφέρον για σύγχρονα εργαλεία μαγειρικής, όπως πολυμάγειρες και τηγάνια πολλαπλών χρήσεων, που υπόσχονται να κάνουν την εμπειρία πιο εύκολη και δημιουργική.
Πάντως, όλες οι γενιές φαίνεται να έχουν κοινό σημείο: τα “μαγειρικά ατυχήματα”. Το 77% έχει βιώσει τουλάχιστον μία αποτυχία που τους έκανε να χάσουν το κουράγιο τους. Τα πιο συχνά λάθη είναι το κάψιμο του φαγητού (ή του ίδιου του μάγειρα), η έλλειψη βασικού υλικού και το χάος στην κουζίνα που χρειάζεται… αιώνες για να καθαριστεί. Γκάφες περιλαμβάνουν παρερμηνεία συνταγής (14%), υπερβολικό αλάτι ή μπαχαρικά (11%) και ξεφλούδισμα της αντικολλητικής επίστρωσης στο φαγητό (8%).
Ο εκπρόσωπος της Circulon πρόσθεσε: «Ως έθνος φαίνεται πως έχουμε κολλήσει σε έναν μαγειρικό κύκλο, επαναλαμβάνοντας τα ίδια πιάτα. Ενώ πιστεύουμε ότι είμαστε περιπετειώδεις, οι γευστικοί μας κάλυκες δεν έχουν πολλές αποδείξεις γι’ αυτό. Και η έλλειψη εμπιστοσύνης στα σκεύη μας ενισχύει αυτή τη διστακτικότητα. Δεν πρέπει να ανησυχούμε για τα εργαλεία μας – αυτά θα έπρεπε να μας απελευθερώνουν, όχι να μας περιορίζουν».
