Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
22.9 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Νέο φυτικό βούτυρο για αρτοποιούς που μειώνει το κορεσμένο λίπος κατά 80%

ΑρχικήΝέαΤεχνολογία ΤροφίμωνΝέο φυτικό βούτυρο για αρτοποιούς που μειώνει το κορεσμένο λίπος κατά 80%
spot_img

Το εναλλακτικό βούτυρο δίνει τις επιθυμητές αισθητηριακές ιδιότητες και ιδιότητες διάρκειας ζωής που συχνά λείπουν από τα αρτοσκευάσματα φυτικής προέλευσης.

Iσραηλινή startup τεχνολογίας τροφίμων παρουσίασε μια εναλλακτική λύση βουτύρου για αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα αρτοποιίας, από φυτικές πρωτεΐνες. Το εναλλακτικό βούτυρο της Gavan Technologies , FaTRIX, αποτελείται από τρία φυσικά συστατικά: φυτική πρωτεΐνη, φυτικό έλαιο και νερό και σύμφωνα με την εταιρεία μειώνει το κορεσμένο λίπος κατά 80% και τις θερμίδες λίπους 50%.

Για τη δημιουργία του φυτικού βουτύρου χρησιμοποιείται πατενταρισμένη διαδικασία εκχύλισης πρωτεΐνης. Η χαμηλής ενέργειας και χαμηλής χημικής διεργασία του εξάγει πρωτεΐνες από οποιοδήποτε φυτό χωρίς να δημιουργεί απόβλητα. Το FaTRIX έχει αντικαταστήσει με επιτυχία το συμβατικό βούτυρο σε πολλά προϊόντα αρτοποιίας, συμπεριλαμβανομένου ενός μαλακού και αέρινου μπριός.

Η εταιρεία λέει ότι η λύση της παρέχει τις επιθυμητές αισθητηριακές ιδιότητες και ιδιότητες διάρκειας ζωής που συχνά λείπουν από τα αρτοσκευάσματα φυτικής προέλευσης. Το FaTRIX διαθέτει υψηλό σημείο τήξης και ικανότητα συγκράτησης λίπους, αποτρέποντας την έκπλυση κατά την επεξεργασία ή τη θέρμανση. Αυτές οι ιδιότητες είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της χυμότητας και της τρυφερότητας του τελικού προϊόντος. Επιπλέον, δρα ως φορέας για γεύσεις, βιταμίνες και ευεργετικά ωμέγα-3.

Όροι Αναδημοσίευσης

*Προσοχή!
H αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το cibum.gr με ενεργό σύνδεσμο και σε καμία περίπτωση αυτολεξεί!

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Πλαστικά καλαμάκια: Ποιος κοροϊδεύει ποιον; – Της Άννας Λεκατσά*

Επέμβαση διάσωσης του πλανήτη ξεκινώντας από τα πλαστικά καλάμια: "Η εγχείρηση πέτυχε αλλά ο ασθενής πέθανε..."

Ο κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών από απάτη τροφίμων – Περίπτωση χρήσης θειωδών στο κρέας

Διαχείριση κινδύνου παράνομης χρήσης θειωδών αλάτων σε παρασκευάσματα κρέατος.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα