cibum team
Η Nestle προσφέρει φυτικές εναλλακτικές λύσεις για αυγά και γαρίδες, επεκτείνοντας το μενού της στην αναπτυσσόμενη αγορά vegan, όπως ανακοίνωσε η εταιρεία.
Ο Ελβετικός γίγαντας, ιδιοκτήτης των πάντων, από τη σοκολάτα μέχρι τον καφέ και τις μάρκες παιδικών τροφών, αναδιοργανώνει εδώ και αρκετά χρόνια τις δραστηριότητές του για να επικεντρωθεί περισσότερο στην υγεία και την ευεξία και έχει κάνει μεταξύ άλλων ένα σημαντικό άνοιγμα στα χορτοφαγικά και vegan προϊόντα.
Τα πιο πρόσφατα προϊόντα που λανσάρει, είναι το “vEGGie” και το “Vrimp”.
Το υποκατάστατο αυγού vEGGie, παρασκευάζεται από πρωτεΐνη σόγιας και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Το προϊόν “μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ομελέτα, όπως ακριβώς τα πραγματικά αυγά, για φριτάτα, για τηγανίτες ή ακόμα και ως συστατικό για κέικ ή μπισκότα”.
Το “Vrimp” παρασκευάζεται από ανάμειξη φυκιών, μπιζελιών και ρίζας konjac και “έχει την αυθεντική υφή και γεύση από ζουμερές γαρίδες”, σύμφωνα με τη Nestle.
Τα δύο προϊόντα θα κυκλοφορήσουν σε ένα λανσάρισμα “δοκιμής και μάθησης” όπως αναφέρει το Free Malaysia Today, σε περιορισμένο αριθμό καταστημάτων στην Ελβετία και τη Γερμανία.
Η αγορά υποκατάστατων κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων ανέρχεται σε 12,11 δισεκατομμύρια ευρώ, σύμφωνα με σχετική μελέτη της ελβετικής τράπεζας Credit Suisse που δημοσιεύθηκε τον Ιούνιο. Η αγορά θα μπορούσε να εκτιναχθεί στα 1,2 τρισεκατομμύρια ευρώ ΗΠΑ μέχρι το 2050, σύμφωνα με τις προβλέψεις της τράπεζας.
Περισσότερες από 600 εταιρείες, από start-ups μέχρι τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων, αναπτύσσουν πλέον τέτοια εναλλακτικά τρόφιμα, λέει η Credit Suisse.
