Η EFSA συνεχίζει να βελτιώνει τις μεθόδους της
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) εξέδωσε μια νέα τεχνική έκθεση η οποία παρέχει λεπτομερείς οδηγίες προς τις χώρες που υποβάλλουν στοιχεία σχετικά με τις ζωονόσους, τις τροφιμογενείς εξάρσεις και τη μικροβιακή αντοχή. Η έκθεση αυτή αποτελεί τον οδικό χάρτη για τη συλλογή και υποβολή δεδομένων που προκύπτουν από τους ελέγχους του έτους 2025. Ο κύριος στόχος είναι η διασφάλιση της ομοιογένειας και της υψηλής ποιότητας των πληροφοριών που συλλέγονται σε πανευρωπαϊκό επίπεδο επιτρέποντας στους επιστήμονες να αξιολογούν με ακρίβεια τους κινδύνους για τη δημόσια υγεία.
Η υποβολή των στοιχείων πραγματοποιείται μέσω της εφαρμογής Data Collection Framework (DCF) την οποία έχει αναπτύξει η EFSA. Οι οδηγίες καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα πληροφοριών από την παρουσία μικροβιολογικών παραγόντων και μολυσματικών ουσιών στα τρόφιμα μέχρι την κατάσταση της υγείας των ζωικών πληθυσμών. Ο FDA και άλλοι διεθνείς οργανισμοί παρακολουθούν στενά αυτές τις πρωτοβουλίες καθώς η μικροβιακή αντοχή αποτελεί μια παγκόσμια απειλή που απαιτεί συντονισμένη δράση και διαφανή ανταλλαγή δεδομένων μεταξύ των κρατών.
Τα κρίσιμα στοιχεία της αναφοράς
Η τεχνική έκθεση περιλαμβάνει εξειδικευμένα «λεξικά δεδομένων» (data dictionaries) τα οποία καθοδηγούν τους χρήστες στην ορθή συμπλήρωση των στοιχείων σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην αναφορά ποσοτικών δεδομένων για τη μικροβιακή αντοχή με βάση μεμονωμένα στελέχη (isolate-based data). Αυτό επιτρέπει μια βαθύτερη ανάλυση των τάσεων αντοχής των βακτηρίων στα αντιβιοτικά μια πληροφορία που είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη νέων στρατηγικών προστασίας του καταναλωτή.
Επιπλέον οι οδηγίες επεξηγούν λεπτομερώς τα επιμέρους στοιχεία των μοντέλων δεδομένων της EFSA που χρησιμοποιούνται για την ηλεκτρονική υποβολή αρχείων XML. Αναφέρονται οι τύποι δεδομένων οι επιτρεπόμενοι όροι και οι πρόσθετοι επιχειρηματικοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται. Οι παραγωγοί τροφίμων και τα εθνικά εργαστήρια ελέγχου καλούνται να ακολουθήσουν πιστά αυτά τα πρότυπα ώστε τα αποτελέσματα των ερευνών τους να είναι συγκρίσιμα και αξιοποιήσιμα στην τελική ευρωπαϊκή έκθεση για την ασφάλεια των τροφίμων. Η συστηματική καταγραφή των τροφιμογενών εξάρσεων βοηθά τις αρχές να εντοπίζουν γρήγορα την πηγή μιας μόλυνσης και να λαμβάνουν τα απαραίτητα μέτρα περιορισμού. Η νέα καθοδήγηση της EFSA ενισχύει την ιχνηλασιμότητα και την ταχύτητα απόκρισης σε περιπτώσεις κρίσεων. Η γνώση της επικράτησης των ζωονόσων στους ζωικούς πληθυσμούς είναι το πρώτο βήμα για τη μείωση της χρόνιας φλεγμονής και άλλων προβλημάτων υγείας που προκαλούνται από την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων προστατεύοντας έτσι το σύνολο του πληθυσμού.
