Μετάβαση στο περιεχόμενο
Πέμπτη, 30 Ιανουαρίου, 2025
13.4 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Παγκόσμιος πανικός για το μολυσμένο τυρί – Σοβαρός κίνδυνος

ΑρχικήΝέαΑσφάλεια ΤροφίμωνΠαγκόσμιος πανικός για το μολυσμένο τυρί – Σοβαρός κίνδυνος
spot_img

Το μολυσμένο με E. coli τυρί που προκάλεσε 9 κρούσματα νεφρικής ανεπάρκειας.

Έντεκα χώρες ενημερώθηκαν μέσω της Ευρωπαϊκής πλατφόρμας ανταλλαγής πληροφοριών για επικίνδυνα τρόφιμα (RASFF) για δυνητικά σοβαρό κίνδυνο από γαλλικό τυρί. Τα μολυσμένα τυριά διανέμονται σε Καναδά, Χιλή, Δανία, Γαλλία, Ιρλανδία, Ιταλία, Πολωνία, Σουηδία, Ελβετία, Ουκρανία και Ηνωμένο Βασίλειο.

Το μολυσμένο τυρί όπως διαπιστώθηκε από τη  Santé publique France, το Εθνικό Κέντρο Αναφοράς για το E. coli, τη Γενική Διεύθυνση Τροφίμων (DGAL) και τη Γενική Διεύθυνση Υγείας (DGS) βρίσκεται πίσω από έντεκα ασθένειες με E. coli (STEC) που παράγει την τοξίνη Shiga. Οι 9 από αυτούς παρουσίασαν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS) μια σοβαρή επιπλοκή που σχετίζεται με λοιμώξεις από E. coli που προκαλεί νεφρική ανεπάρκεια.

Πρόκειται για το τυρί Morbier που παράγεται από το τυροκομείο Perrin-Vermot και διανέμεται μέσω πολλών σουπερμάρκετ. Στη Γαλλία σήμερα ανακοινώθηκαν και ανακλήσεις τυριών Molbier ιδιωτικής ετικέτας πx Casino Franprix, LECLERC. Σε εξέλιξη βρίσκονται μικροβιολογικές έρευνες στα προϊόντα του τυροκομείου. Οι υγειονομικές αρχές δήλωσαν ότι το νωπό γάλα και τα τυριά που παρασκευάζονται από νωπό γάλα δεν πρέπει να καταναλώνονται από παιδιά, ιδιαίτερα κάτω των 5 ετών, έγκυες γυναίκες και άτομα με ανοσοκαταστολή.

Σαλμονέλα, εντεροαιμορραγικό E. coli, Listeria monocytogenes – ένα ευρύ φάσμα βακτηρίων μπορεί να βρεθεί στα τυριά με νωπό γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με νωπό γάλα που καταναλώνουμε. Αμ και πολλοί ισχυρίζονται ότι το νωπό γάλα και τα προϊόντα του είναι πιο θρεπτικά από τα παστεριωμένα, στην πραγματικότητα, το νωπό γάλα είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα στον κόσμο, που ευθύνεται για σχεδόν τρεις φορές περισσότερες νοσηλεύσεις από οποιαδήποτε άλλη πηγή τροφιμογενούς ασθένειας σύμφωνα με το IFTΟι κύριες πηγές αυτών των κινδύνων είναι τα μαλακά τυριά με επιφανειακή μούχλα (όπως το Camembert, το Brie και το Crottin) και τα σύντομης ωρίμανσης άψητα τυριά συμπίεσης (όπως τα Morbier, Reblochon και Saint-Nectaire). Ακολουθούν τα μαλακά τυριά με πλυμένη φλούδα όπως το Munster και το Maroilles. Οι ανθρώπινες εστίες λόγω της κατανάλωσης τυριών νωπού γάλακτος έχουν αναφερθεί παγκοσμίως, αλλά η πλειονότητα σχετιζόταν ειδικά με τυριά από αγελαδινό γάλα.

Το τοξογόνο Shiga Escherichia coli (STEC) μπορεί να προκαλέσει διάρροια, μερικές φορές αιματηρή διάρροια, κοιλιακό άλγος και έμετο, συνοδευόμενο ή όχι από πυρετό, την εβδομάδα μετά την κατανάλωση μολυσμένων προϊόντων. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να ακολουθούνται (5 έως 8% των περιπτώσεων) από σοβαρές νεφρικές επιπλοκές, κυρίως στα παιδιά.

Οι αρχές κάλεσαν όσους έχουν καταναλώσει αυτά τα προϊόντακαι παρουσιάζουν τέτοιου είδους συμπτώματα να συμβουλευτούν τον γιατρό τους χωρίς καθυστέρηση, ενημερώνοντάς τον για την κατανάλωση αυτή καθώς και για τον τόπο και την ημερομηνία αγοράς. Εάν δεν υπάρχουν συμπτώματα εντός 15 ημερών από την κατανάλωση των σχετικών προϊόντων, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Σε γενικές γραμμές, οι υγειονομικές αρχές υπενθυμίζουν ότι ως προφύλαξη για πιο ευαίσθητους πληθυσμούς όπως παιδιά, ηλικιωμένους ή ανοσοκατεσταλμένους, έγκυες γυναίκες, συνιστάται να μαγειρεύετε καλά τον κιμά και τα προϊόντα (70°C). Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση νωπού γάλακτος και προϊόντων νωπού γάλακτος. Θα πρέπει να προτιμάτε μαγειρεμένα πατημένα τυριά (όπως Emmental, Comté κ.λπ.), επεξεργασμένα τυριά για επάλειψη και παστεριωμένα τυριά γάλακτος. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε την κατανάλωση ωμών ή ανεπαρκώς μαγειρεμένων προϊόντων με βάση το αλεύρι (ζύμη μπισκότων, ζύμη πίτσας κ.λπ.). Τα λαχανικά, πρέπει να πλένονται καλά ή να ξεφλουδίζονται ή να μαγειρεύονται πριν από το φαγητό.

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Σε ετοιμότητα η Ευρώπη για τη μετάδοση της γρίπης των πτηνών στον Άνθρωπο – Ανακοίνωση του ECDC

Οι υπηρεσίες της ΕΕ παρακολουθούν τις μεταλλάξεις του ιού και αναλύουν στρατηγικές απόκρισης.

Coca Cola: Για κίνδυνο νεφρικής ανεπάρκειας προειδοποιούν οι αρχές στη Βρετανία

Η Coca-Cola ανακαλεί αναψυκτικά από σούπερ μάρκετ, καφετέριες και εστιατόρια και στο Ηνωμένο Βασίλειο, μετά από ανησυχία για τοξική ουσία που εντοπίστηκε μέσα στα αναψυκτικά.

Νοθεία στο μέλι: Μεγάλης κλίμακας απάτη στην ΕΕ – 9 στα 10 βάζα τίγκα στο σιρόπι και τα πρόσθετα

Τα περισσότερα ψεύτικα μέλια νοθεύονται με σιρόπια ζάχαρης από ρύζι ή ζαχαρότευτλα.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα