Οι εναλλακτικοί τόνοι φυτικής προέλευσης είναι μεταξύ εκείνων που στέφθηκαν ως κορυφαίες στα βραβεία TIME 100 Best Inventions του 2021.
Κάθε χρόνο, η διάσημη εταιρεία πολυμέσων συγκεντρώνει τις κορυφαίες δημιουργίες από τον κόσμο του fitness, της ψυχαγωγίας, της βιωσιμότητας, του φαγητού και του ποτού και πολλά άλλα.
Φέτος, η εταιρεία θαλασσινών «επόμενης γενιάς» Kuleana βρήκε το δρόμο της στο πρωτάθλημα τροφίμων. Παρουσιάζεται δίπλα σε παγκόσμιους γίγαντες, όπως η Adobe, η Nike και η L’Oreal όπως και τα εμβόλια για τον COVID-19.
Και αυτό ίσως γιατί παρέχει τον αυτοαποκαλούμενο τόνο «κατηγορίας σούσι» με στόχο την επίλυση προβλημάτων υπεραλίευσης.
Ο Τόνος φυτικής προέλευσης Kuleana
Στην εναλλακτική λύση τόνου της εταιρείας, τα συστατικά περιλαμβάνουν φύκια, μπαμπού, ραπανάκι και πατάτα. Υπάρχει επίσης το koji, ένας μύκητας που βρίσκεται σε μέρη της Ανατολικής Ασίας.
Αυτήν τη στιγμή προσφέρει ένα χαρακτηριστικό προϊόν που μιμείται το κόκκινο κρέας του ψαριού τόνου.
Το TIME επαίνεσε τη μάρκα για τη μετάβασή της στον χώρο των θαλασσινών με βάση τα φυτά, που επί του παρόντος δεν είναι τόσο κορεσμένος όσο το vegan κοτόπουλο και τα μπιφτέκια.
Σύμφωνα με την εταιρεία, αυτό συμβαίνει επειδή το προϊόν διατηρεί την ίδια περιεκτικότητα σε σίδηρο, βιταμίνη Β12 και ωμέγα λιπαρά οξέα με το πραγματικό. Και αυτό χωρίς μικροπλαστικά, υδράργυρο ή υψηλή χοληστερόλη.
Η είσοδος της Kuleana στην vegan «αρένα» των θαλασσινών έρχεται μετά από λαμπρές προβλέψεις για τη βιομηχανία.
Μάλιστα, σύμφωνα με εκτιμήσεις η αγορά θα εκτιναχθεί στα 1,3 δισεκατομμύρια δολάρια μέσα στη δεκαετία.
