Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή προσέθεσε σήμερα τη φακή Εγκλουβής στο μητρώο προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης (ΠΟΠ).
Όπως επισημαίνει η Κομισιόν, η φακή Εγκλουβής αναφέρεται στους σπόρους του φυτού μιας τοπικής ποικιλίας φακής που καλλιεργείται στην Εγκλουβή της Λευκάδας. Οι φακές έχουν λεία επιφάνεια και είναι λιγότερο επίπεδες από τους σπόρους άλλων ποικιλιών. Είναι ιδιαίτερα μικρές και πολλές έχουν μαύρα ή σκούρα στίγματα ή κηλίδες. Κατά το μαγείρεμα, η φακή Εγκλουβής θερμαίνεται πιο γρήγορα από τις μεσαίες έως μεγάλες ποικιλίες, με αποτέλεσμα να καταστρέφονται λιγότερο τα θρεπτικά συστατικά του.
Διατροφικά χαρακτηριστικά: όσον αφορά τη χημική σύνθεση, οι φακές «Φακή Εγκλουβής» είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που τους προσδίδει θρεπτική αξία. Όσον αφορά αυτό το τελευταίο σημείο, πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της «Φακή Εγκλουβής» (1,8 % κατά μέσο όρο) είναι σαφώς υψηλότερη από εκείνη άλλων φακών στην ελληνική αγορά (άνω του 0,9 %) και υψηλότερη από τα τεκμηριωμένα επίπεδα (Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ – USDA 1,1 %).
Η γεωγραφική περιοχή παραγωγής της φακή Εγκλουβής περιλαμβάνει το χωριό Εγκλουβή του Δήμου Λευκάδας. Από την άποψη κλιματικών συνθηκών, οι μήνες που αφορούν την καλλιέργεια φακής είναι μεταξύ Ιανουαρίου (σπορά) και Ιουνίου (συγκομιδή). Ωστόσο, οι βροχοπτώσεις και οι άνεμοι που πνέουν από τα μέσα Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου παίζουν καθοριστικό ρόλο στην ποιότητα και την ποσότητα του συγκομιζόμενου προϊόντος. Την περίοδο αυτή ο βροχερός καιρός και οι δυτικοί και βορειοδυτικοί άνεμοι που πνέουν από το Ιόνιο πέλαγος οδηγούν σε εξαιρετική λίπανση και επομένως πολύ καλή παραγωγή. Η φακή Εγκλουβής καλλιεργείται στην περιοχή τουλάχιστον από τον 18ο αιώνα και δεν έχει αναμειχθεί με άλλες ποικιλίες φακής.
Όταν μαγειρεύονται, οι φακές αναπτύσσουν συγκεκριμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, για παράδειγμα: Μαλακώνουν γρήγορα όταν βράσουν και σπάσουν, με αποτέλεσμα το μαγειρεμένο προϊόν να πήζει σε μια ομαλή, σαν σούπα συνοχή. Γίνονται μια γυαλιστερή, παχιά σούπα με ιδιαίτερα κρεμώδη εμφάνιση.
Η «Φακή Εγκλουβής» πήρε το όνομά της από το οροπέδιο της Εγκλουβής όπου καλλιεργείται το προϊόν, το οποίο ονομάζεται επίσης Βουνί. Το οροπέδιο περικλείεται από τις πλαγιές του όρους Ελάτη και αποτελείται από μια πεδιάδα που καλύπτει συνολική έκταση περίπου 300 εκταρίων, εκ των οποίων περίπου 100 εκτάρια καλλιεργούνται, χρησιμοποιώντας αμειψισπορά και αφήνοντας τη γη σε αγρανάπαυση. Το υψόμετρο κυμαίνεται από 750 μ. έως 950 μ. και οι φακές καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές του οροπεδίου. Τα κοινά χαρακτηριστικά των περιοχών όπου καλλιεργούνται οι φακές «Φακή Εγκλουβής» είναι το μικροκλίμα και το έδαφος του οροπεδίου.
Ακολουθήστε το Cibum 
