Mε σωστή προετοιμασία το ταξίδι δεν είναι απλώς εφικτό αλλά και απολαυστικό
Η Nishaa Sharma είχε την πρώτη της αναφυλακτική αντίδραση σε κάσιους όταν ήταν παιδί. Από τότε, οι σοβαρές τροφικές αλλεργίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ζωής της. Σήμερα, έχει καταγεγραμμένα 24 αλλεργιογόνα, από σπόρους και ξηρούς καρπούς μέχρι θαλασσινά και φρούτα, κάτι που κάνει ακόμη και την έξοδο για φαγητό στη γειτονιά της μια δυνητικά επικίνδυνη υπόθεση.
Παρόλα αυτά, η Nishaa έχει καταφέρει να ταξιδέψει σε σχεδόν 35 χώρες χωρίς να αντιμετωπίσει σοβαρά περιστατικά. Αν και οι περισσότεροι εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν για την αγάπη της για τα ταξίδια, εκείνη έχει αναπτύξει συγκεκριμένες στρατηγικές και έχει εντοπίσει μέρη στον κόσμο που είναι φιλόξενα για άτομα με αλλεργίες.
Σε χώρες όπως η Ισπανία, η Ιταλία και το Μεξικό, η εμπειρία της ήταν θετική. Στην Ισπανία, εκτίμησε το γεγονός ότι πολλά μενού εστιατορίων επισημαίνουν ξεκάθαρα τα αλλεργιογόνα. Στο Μεξικό και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Αμερικής, η συνεννόηση έγινε πιο εύκολη χάρη στην απλή σύνθεση των πιάτων και στη βασική της γνώση της ισπανικής γλώσσας. Η Ευρώπη ωστόσο, παρά την πληθώρα επιλογών, παρουσιάζει προκλήσεις. Πολλά από τα αλλεργιογόνα της Nishaa δεν περιλαμβάνονται στα 14 υποχρεωτικά αναγνωρισμένα αλλεργιογόνα του Ηνωμένου Βασιλείου και της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ωστόσο, όταν τα εστιατόρια επισημαίνουν ξεκάθαρα τα επικίνδυνα συστατικά, η ίδια αισθάνεται μεγαλύτερη ασφάλεια να εκφράσει τις δικές της ανάγκες.
Μεγαλώνοντας σε ινδική οικογένεια με αλλεργίες σε ρεβίθια και φακές, δυσκολεύτηκε να συμμετέχει σε παραδοσιακά γεύματα. Το ταξίδι της στην Ινδία ήταν ιδιαίτερα απαιτητικό, αφού ακόμα και όταν απέφευγε συγκεκριμένα υλικά, συχνά εμφανίζονταν γαρνιτούρες με ξηρούς καρπούς. Τελικά, πέρασε τον περισσότερο χρόνο της εκεί τρώγοντας σκέτο μπασμάτι ρύζι. Στο Παρίσι, η γλωσσική ασάφεια γύρω από τη λέξη «ξηροί καρποί» δημιούργησε επικίνδυνες παρεξηγήσεις, ακόμη και σε κεντρικά καφέ. Εμπειρίες σαν αυτές της έμαθαν να προετοιμάζεται σχολαστικά πριν από κάθε ταξίδι. Η προετοιμασία ξεκινά πολύ πριν φτάσει στον προορισμό της. Ερευνά εστιατόρια και καφετέριες με φιλικές προς τις αλλεργίες επιλογές, αποθηκεύει τα ασφαλή μέρη στο Google Maps και μελετά τα παραδοσιακά πιάτα της τοπικής κουζίνας ώστε να γνωρίζει τι να προσέξει. Μεταφράζει επίσης τη λίστα των αλλεργιογόνων της στη γλώσσα της χώρας που επισκέπτεται, ώστε να μπορεί να την παρουσιάζει σε προσωπικό εστιατορίων. Πολλοί ταξιδιώτες, όπως σημειώνει, καταφεύγουν σε επαγγελματικές κάρτες με τις αλλεργίες τους. Ακόμα και με τόση προετοιμασία, παραμένει ευέλικτη. Δεν είναι λίγες οι φορές που πιάτα που είχε επιλέξει εκ των προτέρων ήταν τελικά μη διαθέσιμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν διστάζει να επισκεφθεί γνωστές αλυσίδες ή να αρκεστεί σε απλά πιάτα, όπως πατάτες ή ρύζι, αρκεί να είναι ασφαλή. Όπως λέει, είναι προτιμότερο να φάει κάτι γνώριμο και ασφαλές από το να διακινδυνεύσει μια σοβαρή αντίδραση.
https://www.businessinsider.com/traveling-with-serious-food-allergies-advice-rules-to-follow-2025-8
