Το δέρμα των ψαριών είναι ένα ζωντανό ανοσολογικό σύστημα που πρέπει να παρακολουθείται πριν εμφανιστούν ορατές βλάβες
Το δέρμα των ψαριών δεν λειτουργεί όπως αντίστοιχα χερσαίων ζώων. Αυτό ήταν ένα από τα κεντρικά μηνύματα του ετήσιου συνεδρίου της Fish Veterinary Society, που πραγματοποιήθηκε στο Norton House Hotel κοντά στο Εδιμβούργο. Ειδικοί από διαφορετικά πεδία της υδατοκαλλιέργειας συγκεντρώθηκαν για να αναδείξουν ότι η υγεία του δέρματος αναδύεται ως κοινή πρόκληση σε ολόκληρη τη βιομηχανία εκτροφής ψαριών.
Η πρόεδρος της Fish Veterinary Society, Johanna Baily, ανώτερη σύμβουλος ιστοπαθολογίας στην εταιρεία διάγνωσης ψαριών PatoGen, τόνισε στην εναρκτήρια ομιλία της ότι η υγεία του δέρματος βρίσκεται στη διασταύρωση ευημερίας ζώων, περιβάλλοντος, διαχείρισης και διαγνωστικής, και ολοένα περισσότερο αντικατοπτρίζει πολύπλοκες πολυπαραγοντικές πιέσεις αντί μεμονωμένες παθογόνες οντότητες.
Ο Dave Cockerill, κτηνίατρος και διευθυντής της WellFish Tech, εταιρείας βιοχημικής ανάλυσης, παρουσίασε μια θεμελιώδη διαφορά ανάμεσα στο δέρμα χερσαίων και υδρόβιων ζώων. Το δέρμα των χερσαίων ζώων αποτελείται από νεκρά κερατινισμένα κύτταρα που λειτουργούν ως φράγμα κατά του ξηρού περιβάλλοντος, είναι σκληρό, αργά αναρρώνει και διαθέτει παθογόνο-ειδικές ανοσολογικές αποκρίσεις. Το δέρμα των ψαριών είναι ένα ημιρρευστό σύστημα βλεννογόνων κυττάρων, κολλαγόνου και βλέννας, πολύ πιο δυναμικό, ευαίσθητο στην επαφή αλλά με εκπληκτική ικανότητα επούλωσης υπό τις κατάλληλες συνθήκες, και με πολύ ισχυρότερη έμφυτη ανοσολογική απόκριση.
Ο Cockerill πρότεινε μια νέα οπτική για την κατανόηση του οργανισμού των ψαριών, όπως το δέρμα, το έντερο και τα βράγχια πρέπει να αντιμετωπίζονται ως ένα ενιαίο σύνεχες σύστημα με εξειδικεύσεις σε διαφορετικά μέρη αλλά με κοινή βασική δομή.
Πότε και πώς να μετράμε την υγεία του δέρματος
Οι αιτίες βλάβης του δέρματος ψαριών είναι μολυσματικές παθήσεις από ειδικά και ευκαιριακά παθογόνα, παράσιτα, διατροφικές, περιβαλλοντικές και τεχνολογικές πιέσεις, καθώς και οξειδωτικό στρες που αυξάνεται δυσανάλογα με τον ρυθμό ανάπτυξης. Το οξειδωτικό στρες μπορεί να έχει βαθιά επίδραση στο σχηματισμό κολλαγόνου και στην επιδιόρθωση ιστών.
Ο Cockerill υποστήριξε ότι η κατάσταση του δέρματος μπορεί και πρέπει να μετράται πριν εμφανιστούν τελικά αποτελέσματα όπως θνησιμότητα ή ορατές αλλοιώσεις, χρησιμοποιώντας τεχνικές βιοχημείας. Η ποσοτική αποτύπωση της κατάστασης επιτρέπει τον έλεγχο διαφορετικών στρατηγικών και την αξιολόγηση αν αυτές βελτιώνουν την ανθεκτικότητα του δέρματος.
Η ερευνήτρια Lene Sveen του νορβηγικού ινστιτούτου Nofima, που έχει εστιάσει την έρευνά της στο δέρμα ψαριών για δέκα χρόνια, παρουσίασε δύο χαρακτηριστικά του δέρματος που θεωρεί ιδιαίτερα σημαντικά: τα επιθηλιακά κύτταρα που λειτουργούν σαν «ηλεκτρική σκούπα» στην επιφάνεια του ψαριού, και το λεμφικό σύστημα τ-κυττάρων που περιπολεί το δέρμα. Επεσήμανε επίσης ότι όλες οι πληγές δέρματος επουλώνονται με τον ίδιο τρόπο ανεξάρτητα από την αιτία, μηχανική ή βακτηριακή, αλλά πρέπει πρώτα να εκκαθαριστεί η λοίμωξη. Στο ερευνητικό μέτωπο, αναπτύσσεται ανασυνδυασμένο εμβόλιο κατά της Tenacibaculosis που ήδη δοκιμάζεται στη Νορβηγία, ενώ διεξάγεται έρευνα για γενετικά τροποποιημένους σολομούς ανθεκτικούς στους θαλάσσιους ψείρες.
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες λεπτομέρειες εδώ.
