Aνοίγει ο δρόμος για πιο βιώσιμες εναλλακτικές στην αγορά της ΕΕ
Η Ολλανδία έγινε η πρώτη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης που δίνει το πράσινο φως για δημόσιες γευσιγνωσίες νέων τροφίμων που έχουν παραχθεί μέσω διαδικασιών ζύμωσης. Η νέα πολιτική ισχύει για προϊόντα που παράγονται με τεχνικές ζύμωσης ακριβείας και ζύμωσης βιομάζας συμπεριλαμβανομένων εναλλακτικών προϊόντων χωρίς ζωικά συστατικά όπως τυρί αυγά και λίπη.
Σύμφωνα με αυτή την πολιτική οι εταιρείες αποκτούν πλέον τη δυνατότητα να διοργανώνουν εκδηλώσεις γευσιγνωσίας για αυτά τα προϊόντα πριν λάβουν την πλήρη άδεια κυκλοφορίας στην αγορά. Οι γευσιγνωσίες θα πραγματοποιούνται σε αυστηρά ελεγχόμενα περιβάλλοντα με την εφαρμογή όλων των απαραίτητων πρωτοκόλλων ασφαλείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατασχέθηκαν 15.000 φακελάκια τσαγιού με απαγορευμένη ουσία που προκαλεί έμφραγμα ή εγκεφαλικό – Διατίθενται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί του τοστ: Τα κοινά λάθη που είτε το ξεραίνουν είτε το μουχλιάζουν
Ο Seth Roberts ανώτερος διευθυντής πολιτικής στο Good Food Institute Europe (GFI Europe) σχολίασε τη σημασία αυτής της πολιτικής τονίζοντας ότι «Η Ολλανδία δείχνει πώς οι εθνικές οδηγίες μπορούν να συμπληρώσουν τους κανόνες της ΕΕ για την ασφάλεια των τροφίμων παγκόσμιας κλάσης και να προωθήσουν την καινοτομία».
Οι εταιρείες οφείλουν να υποβάλουν λεπτομερείς αιτήσεις στις οποίες πρέπει να περιλαμβάνονται πληροφορίες σχετικά με τους μικροοργανισμούς που χρησιμοποιούνται και την ακριβή διαδικασία παραγωγής. Οι αιτήσεις αυτές εξετάζονται από μια ανεξάρτητη επιτροπή εμπειρογνωμόνων. Η επιτροπή αποτελείται από ειδικούς στην τοξικολογία τη μικροβιολογία και την ηθική και έχει ως βασική αποστολή να αξιολογήσει εάν τα προϊόντα είναι ασφαλή για δημόσια κατανάλωση στις περιορισμένες ποσότητες των δοκιμών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικές σανίδες κοπής: Πόσα μικροπλαστικά παράγονται κάθε φορά που τις χρησιμοποιούμε (αριθμός που ζαλίζει!)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα ρεσώ απελευθερώνουν καρκινογόνες ουσίες και επηρεάζουν την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη νοημοσύνη των παιδιών – Εργαστηριακή δοκιμή
Η έγκριση των δημόσιων γευσιγνωσιών θεωρείται κρίσιμο βήμα για την ανάπτυξη τροφίμων που παράγονται με ζύμωση τα οποία αντιμετωπίζονται ως πιο βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής τροφίμων. Η ζύμωση ακριβείας για παράδειγμα θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου έως και 72% και να απαιτήσει έως και 99% λιγότερη γη σε σύγκριση με την παραδοσιακή παραγωγή. Η ζύμωση βιομάζας η οποία χρησιμοποιείται για τη δημιουργία φυτικών κρεάτων αποτελεί έναν άλλο βασικό τομέα ανάπτυξης στην Ολλανδία.
Η ολλανδική κυβέρνηση έχει εκφράσει την υποστήριξή της στην τεχνολογία ζύμωσης με το Εθνικό Ταμείο Ανάπτυξης να έχει ήδη διαθέσει 60 εκατομμύρια ευρώ το 2022 για την προώθηση της ζύμωσης ακριβείας. Η νέα πολιτική θα εφαρμοστεί πιλοτικά για ένα έτος μετά το οποίο θα αξιολογηθεί η αποτελεσματικότητά της. Εάν αποδειχθεί επιτυχής ενδέχεται να υιοθετηθεί και από άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
