Σχεδόν 10.000 αναζητήσεις το μήνα στην Google για τα “εκτυπωμένα” τρόφιμα
Η τρισδιάστατη εκτύπωση είναι μια αναδυόμενη μορφή παραγωγής τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει μια διαδοχική – ελεγχόμενη από υπολογιστή – διαδικασία επιστρώσεων, ώστε να σχηματίσει ένα προσχεδιασμένο αντικείμενο. Η τρισδιάστατη εκτύπωση επιτρέπει την αναβάθμιση προϊόντων χαμηλής αξίας (όπως φυτικά απορρίμματα και κομμένες άκρες κρέατος από αντίστοιχες επεξεργασίες) και τη χρήση νέων συστατικών, για την κατασκευή ελκυστικών και θρεπτικών προϊόντων διατροφής.
Τα 3D προϊόντα διατροφής έχουν αναδειχθεί κυρίως για την παραγωγή φυτικών τροφίμων όπως το “ψεύτικο κρέας” ή τα εναλλακτικά θαλασσινά, ενώ η ανάπτυξη περισσότερων προϊόντων διατροφής αναμένεται να συνεχιστεί με υψηλούς ρυθμούς και στο μέλλον, με τη δημιουργία νέων καταναλωτικών αγορών και εμπειριών για τα τρισδιάστατα εκτυπωμένα τρόφιμα.
Σύμφωνα με μελέτη, για τα τρισδιάστατα τυπωμένα τρόφιμα πραγματοποιούνται κατά μέσο όρο 9.800 αναζητήσεις το μήνα παγκοσμίως, και σε αυτήν την κατηγορία, το τρισδιάστατο εκτυπωμένο κρέας δέχεται 4.500 αναζητήσεις το μήνα.
Νέα μελέτη προβλέπει ότι η συνολική αγορά τρισδιάστατων εκτυπώσεων θα αυξηθεί κατά 24% για να φτάσει τα 44,5 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2026 και αποκαλύπτει ότι το ενδιαφέρον για τις τρισδιάστατες καινοτομίες εκτοξεύεται στα ύψη σε όλο τον κόσμο.
