Πώς «μπαίνει» το βενζόλιο σε αναψυκτικά
Πρόσφατα η Γερμανία ενημέρωσε Ευρωπαϊκές χώρες μέσω RASFF, για απαγορευμένα πρόσθετα σε λεμονάδα FANTA την οποία απέσυρε από τα ράφια. Σύμφωνα με τον κατάλογο των συστατικών, το εν λόγω δείγμα περιείχε “βρωμιούχο φυτικό έλαιο”»” (BVO), “σολφοηλεκτρικό νάτριο διοκτυλεστέρα” (Dioctyl sodium sulfosuccinate) και Βενζοϊκό οξύ E 210 σε ποσότητα που υπερβαίνει το όριο.
Τα δύο πρώτα, δεν αναφέρονται στο Παράρτημα II του Κανονισμού (ΕΚ) 1333/2008 και ως εκ τούτου δεν επιτρέπονται. Το Βενζοϊκό οξύ που επιτρέπεται ωστόσο, ανιχνεύτηκε σε ποσότητα 185 mg/l με μέγιστο επιτρεπτό όριο τα150 mg/l. Πρόκειται για τη Λεμονάδα φράουλα Fanta Fresa/Strawberry 355 ml προέλευσης Μεξικού.
Πώς «μπαίνει» το βενζόλιο σε αναψυκτικά
Το βενζόλιο προέρχεται κυρίως από καύσιμα και διαδικασίες καύσης. Οι καταναλωτές απορροφούν το βενζόλιο κυρίως μέσω του αέρα που αναπνέουν. Ωστόσο, η ουσία μπορεί επίσης να υπάρχει ως ρύπος στο πόσιμο νερό ή στα τρόφιμα. Το βενζόλιο έχει ανιχνευθεί σε μη αλκοολούχα αναψυκτικά και σε χυμούς για βρέφη και μικρά παιδιά. Στα αναψυκτικά, η προσθήκη του συντηρητικού βενζοϊκού οξέος μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό βενζολίου στο ποτό κυρίως αν υπάρχει και ασκορβικό οξύ.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα επώνυμα τρόφιμα με τις περισσότερες πλαστικές χημικές ουσίες – Αποκαλυπτική μελέτη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιναρόσπορος: Αλεσμένος ή ολόκληρος είναι πιο υγιεινός;
Στην περίπτωση των χυμών για βρέφη και μικρά παιδιά, υπάρχουν ενδείξεις ότι η παρατεταμένη θέρμανση του προϊόντος σε πάνω από 100 °C με σκοπό την αποστείρωση είναι η αιτία του σχηματισμού βενζολίου.
Το βενζόλιο είναι καρκινογόνο και γενοτοξικό και μπορεί να οδηγήσει σε μεταλλάξεις στα γεννητικά κύτταρα. Καμία ποσότητα βενζολίου δεν μπορεί να θεωρηθεί ακίνδυνη για την υγεία και γι αυτό το λόγο είναι ανεπιθύμητο και πρέπει να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η παρουσία του στα τρόφιμα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τροφικές αλλεργίες: Πού μπορώ να υποβάλω την καταγγελία μου για προϊόν που δεν αναγράφει αλλεργιογόνο συστατικό;
Γιατί το βενζοϊκό οξύ και το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα;
Το βενζοϊκό οξύ (Ε 210) είναι ένα συντηρητικό που εμφανίζεται και στη φύση, π.χ. στα κράνμπερι. Το βενζοϊκό οξύ μπορεί να προστεθεί σε μη αλκοολούχα, αρωματισμένα ποτά (εκτός από ποτά με βάση το γάλα), προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής.
Το ασκορβικό οξύ (Ε 300) είναι αντιοξειδωτικό. Δεν έχει καθοριστεί μέγιστη ποσότητα για το ασκορβικό οξύ.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτή είναι η πιο θανατηφόρα τροφιμογενής ασθένεια, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας
Τι πρέπει να έχουν κατά νου οι κατασκευαστές ποτών;
Το Διεθνές Συμβούλιο Ενώσεων Ποτών (ICBA) έχει δημοσιεύσει συστάσεις για την αποφυγή του πιθανού σχηματισμού βενζολίου στα αναψυκτικά.
Εάν οι συνταγές ή οι διαδικασίες παραγωγής των χυμών καρότου αλλάξουν με σκοπό τη μείωση της περιεκτικότητας σε βενζόλιο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η θέρμανση των βιομηχανικά παραγόμενων χυμών καρότου έχει ιδιαίτερη σημασία για τα βρέφη και τα μικρά παιδιά, επειδή οι χυμοί καρότου είναι ιδιαίτερα ευπαθείς και τα βρέφη και τα μικρά παιδιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε λοιμώξεις του πεπτικού συστήματος.
Οι αλλαγές στις συνθήκες παραγωγής δεν πρέπει να οδηγούν σε αύξηση των μικροβιολογικών κινδύνων.
