Η διατροφολόγος Άρτεμις Ζερδέλη δίνει στο Cibum τις δικές της προτάσεις για μια καλοκαιρινή δίαιτα που θα μας κρατήσει δροσερούς σε περιόδους καύσωνα.
Όταν ακούμε καλοκαίρι, το μυαλό μας πάει μεταξύ άλλων σε 2 βασικά πράγματα: ζέστη και διακοπές.
Ως εκ τούτου, είναι μια εποχή που αλλάζουν οι διατροφικές μας συνήθειες, επειδή μεταβάλλεται περισσότερο το πρόγραμμά μας με το να δραπετεύουμε για λίγες μέρες ή να κάνουμε μια εκδρομή σε κάποιον παραθαλάσσιο και όχι τόσο αστικό προορισμό. Όλα αυτά- και μάλιστα κάτω από πολύ υψηλές θερμοκρασίες – επηρεάζουν τον τρόπο που το φαγητό επιδρά στον οργανισμό μας.
Ακόμη, οι ψηλές θερμοκρασίες που παρατηρούνται τα τελευταία χρόνια, απαιτούν κάποιες αλλαγές στη διατροφή μας ώστε να μην διαταραχτεί η υγεία του οργανισμού. Μιλήσαμε, λοιπόν, με την διατροφολόγο Άρτεμις Ζερδέλη για μερικές συμβουλές για τους κατάλληλους διατροφικούς συνδυασμούς κατά τις περιόδους έντονου καύσωνα, αλλά και διακοπών, για όσους θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους σταθερό.
C: Ποια θεωρείτε τα πιο κοινά διατροφικά λάθη που κάνει ο κόσμος κατά την περίοδο του καύσωνα
A. Ζερδέλη: Τα πιο κοινά λάθη που κάνουμε στον καύσωνα είναι τα εξής :
- Παραλείπουμε γεύματα και έτσι το σώμα μας δεν λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών(φυτικές ίνες, βιταμίνες κλπ)
- Τρώμε γρήγορα γεύματα με αρκετά λιπαρά και έτσι (κόκκινο κρέας, τυριά με πολλά λιπαρά) .Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να ανεβαίνει η θερμοκρασία του σώματος μας διότι αυτές οι τροφές απαιτούν περισσότερο χρόνο πέψης..Προτιμότερο είναι πιο ελαφριά γεύματα!
- Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο διότι είναι αρκετά διουρητικά. Το ίδιο ισχύει και για τον καφέ. Πολύς κόσμος νομίζει ότι η υπερκατανάλωση θα τον ωφελήσει, κάτι που δεν ισχύει!
C: Τι φαγητά προτείνετε πως είναι προτιμότερο να καταναλώνει κανείς όταν κάνει πολλή ζέστη;
A. Ζερδέλη: Τα ιδανικότερα φαγητά είναι οι σαλάτες, βραστά η ψητά, φυτικές ίνες (πχ ψητά ή βραστά λαχανικά), φρούτα,smoothies. Μία ακόμα καλή λύση είναι οι βελουτέ σούπες! Αν έχει κανείς υπόταση, λίγο παραπάνω αλάτι η κράκερς θα σε βοηθήσουν. Μη ξεχνάτε την ενυδάτωση (νερό, φυσικοί χυμοί, κρύα ροφήματα)!
C: Είναι εφικτό να κάνει κανείς διακοπές και να τρώει ικανοποιητικά (σε ποσότητα και γεύση), αλλά χωρίς να αυξήσει το βάρος του;
A. Ζερδέλη: Φυσικά και είναι εφικτό με την σωστή ισορροπία! Δεν πρέπει να ξεχνάμε το νερό στις διακοπές μας, όπως και τις σαλάτες μαζί με τα κυρίως γεύματά μας.
Στα κυρίως γεύματα, ιδανικές επιλογές είναι τα θαλασσινά, το ψάρι, οι σαλάτες και αρκετά λαχανικά όπως και όσπρια. Πάντα πρέπει να δίνεται προσοχή στην ποσότητα, καθώς κάποια εστιατόρια έχουν συχνά διπλές (μεγάλες) μερίδες. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί τρόποι άσκησης (πχ κολύμπι) που μπορούν να συνδυάζονται με τις διακοπές μας ευχάριστα και που βοηθάνε στην απώλεια βάρους!
C: Πόσο σημαντική είναι η ενυδάτωση κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και με ποιους τρόπους μπορούμε να την εξασφαλίσουμε διατροφικά, πέραν του νερού;
A. Ζερδέλη: Την περίοδο του καλοκαιριού, πρέπει να δώσουμε περισσότερη σημασία στην ενυδάτωση. Το νερό, συμβάλλει στην θερμορύθμιση του σώματος μας και στη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών. Το καλοκαίρι η απώλεια νερού από το σώμα μας είναι παραπάνω από ότι το χειμώνα μέσω του ιδρώτα και των ούρων. Έτσι χρειάζεται παραπάνω προσοχή!
Ιδανικές επιλογές είναι πέρα από το νερό αποτελούν οι φυσικοί χυμοί, τα smoothies,τα κρύα ροφήματα από βότανα. Επίσης, τροφές όπως καρπούζι, ντομάτες, γιαούρτι, που περιέχουν νερό βοηθάνε στην αναπλήρωση του! Είναι πολύ σημαντικό να πούμε ότι ακόμα και αν δεν αισθανόμαστε δίψα πρέπει να πίνουμε νερό διότι η έλλειψη του μπορεί να προκαλέσει θερμοπληξία η αφυδάτωση!
C: Ποια παγωτά και κοκτέιλ προτείνετε ως τα καταλληλότερα για κάποιον που τηρεί ένα πρόγραμμα διατροφής το καλοκαίρι;
A. Ζερδέλη: Τα cocktail θέλουν προσοχή διότι περιέχουν ζάχαρη και πολλά διαφορετικά ποτά. Από γνωστά cocktail τις λιγότερες θερμίδες τις έχει το mojito,το bloody mary και το cosmopolitan και τις περισσότερες το zombie,το chocolate martini,η pina colada και το long island!
Όσον αφορά τα παγωτά, μια μπάλα δε θα χαλάσει τη διατροφή σας. Τις λιγότερες θερμίδες τις έχει η βανίλια, οι γεύσεις φρούτων και η γρανίτα. Τα παγωτά-γιαούρτια έχουν συνήθως λιγότερα λιπαρά και όχι ζάχαρη.
C: Μπορεί μια “ατασθαλία” να χαλάσει όλη μας τη δίαιτα;
A. Ζερδέλη: Αν ακολουθήσεις τα παραπάνω, μια λιχουδίτσα τη μέρα σε κανονική ποσότητα δε θα σου χαλάσει τη διατροφή!
Ακολουθήστε το Cibum 
