Μεγάλη αμερικανική μελέτη συνδέει την υψηλή κατανάλωση UPFs με 45% μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης αδενωμάτων σε γυναίκες κάτω των 50 ετών
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό JAMA Oncology ενισχύει τις ανησίες σχετικά με τον ρόλο των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφών (UPFs) στην αύξηση των περιστατικών καρκίνου του παχέος εντέρου σε νεαρές ηλικίες. Η έρευνα εξέτασε τη διατροφή και τα αποτελέσματα ενδοσκοπήσεων σχεδόν 30.000 γυναικών και εντόπισε σημαντικό συσχετισμό μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης UPFs και του κινδύνου ανάπτυξης αδενωμάτων. Αυτοί οι πολύποδες αποτελούν πρόδρομες βλάβες του καρκίνου του παχέος εντέρου πρώιμης έναρξης.
Σημαντικά ευρήματα της μελέτης
Η ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον Δρ Άντριου Τσαν από το Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης χρησιμοποίησε δεδομένα από τη Μελέτη Υγείας Νοσοκόμων II των ΗΠΑ. Διαπίστωσε ότι οι συμμετέχουσες ηλικίας κάτω των 50 ετών οι οποίες ανέφεραν τη μεγαλύτερη κατανάλωση εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφών είχαν 45% μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν συμβατικούς αδενώματα σε σύγκριση με την ομάδα που κατανάλωνε τις λιγότερες. Συγκεκριμένα όσες κατανάλωναν κατά μέσο όρο 9,9 μερίδες UPFs την ημέρα διέτρεχαν σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο από όσες κατανάλωναν περίπου 3,3 μερίδες.
Είναι αξιοσημείωτο ότι ο συσχετισμός αυτός παρέμεινε ισχυρός ακόμα και μετά τον συνυπολογισμό άλλων γνωστών παραγόντων κινδύνου όπως ο δείκτης μάζας σώματος ο διαβήτης και η πρόσληψη φυτικών ινών. Οι ερευνητές εικάζουν ότι οι UPFs μπορεί να συμβάλλουν στην αύξηση του κινδύνου μέσω διαφόρων βιολογικών μηχανισμών. Μεταξύ αυτών συγκαταλέγονται η πρόκληση χρόνιας χαμηλού βαθμού φλεγμονής η αλλοίωση του μικροβιώματος του εντέρου και η έλλειψη φυτικών ινών και προστατευτικών ενώσεων.
Αν και η μελέτη δεν αποδεικνύει αιτιώδη σχέση μεταξύ των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφών και της ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου υπογραμμίζει τον ρόλο της διατροφής στις πρώιμες αλλαγές στο έντερο οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε καρκίνο. Τα ευρήματα αυτά ενισχύουν την ανάγκη για βελτίωση της διατροφικής ποιότητας ως στρατηγική για τον μετριασμό του αυξανόμενου φόρτου του καρκίνου του παχέος εντέρου πρώιμης έναρξης.
Οι ειδικοί συνιστούν τη μείωση της κατανάλωσης έτοιμων συσκευασμένων σνακ ζαχαρούχων ποτών και γευμάτων με πολλά πρόσθετα. Προτείνουν την αντικατάστασή τους με ολόκληρες τροφές λαχανικά φρούτα δημητριακά ολικής αλέσεως και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Όπως επισημαίνουν οι ερευνητές το συνολικό διατροφικό πρότυπο έχει τη μεγαλύτερη σημασία για τον κίνδυνο καρκίνου.
Η μελέτη έχει περιορισμούς καθώς βασίστηκε στην ανάκληση των τροφών από τους συμμετέχοντες και δεν εξέτασε απευθείας την ανάπτυξη του καρκίνου του εντέρου αλλά των προδρόμων βλαβών. Παρόλα αυτά αποτελεί ένα χρήσιμο κομμάτι στο παζλ της κατανόησης του φαινομένου της αύξησης του καρκίνου του παχέος εντέρου σε νεότερες ηλικίες.
