Οι απαραίτητες προϋποθέσεις για την ασφαλή εφαρμογή
Μια νέα, εκτεταμένη μετα-ανάλυση, η πιο ολοκληρωμένη μέχρι σήμερα, η οποία εξέτασε δεδομένα από πάνω από 48.000 παιδιά και εφήβους παγκοσμίως, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες μπορούν να υποστηρίξουν την υγιή ανάπτυξη και να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες των παιδιών, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά σχεδιασμένες και συνοδεύονται από την κατάλληλη συμπληρωματική αγωγή.
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Critical Reviews in Food Science and Nutrition, βρήκε ότι τα παιδιά που ακολουθούν φυτική διατροφή εμφανίζουν πιο ευνοϊκό καρδιαγγειακό προφίλ σε σύγκριση με τα παμφάγα, με χαμηλότερα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και LDL («κακής») χοληστερόλης. Παράλληλα, τα παιδιά αυτά ήταν πιο αδύνατα, με χαμηλότερο Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) και χαμηλότερο ποσοστό λίπους. Επίσης, κατανάλωναν περισσότερες φυτικές ίνες, σίδηρο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και μαγνήσιο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λευκό ή ολικής αλέσεως ψωμί: Ποιο είναι πραγματικά καλύτερο για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά είναι τα τρόφιμα με τα περισσότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων – Νέα ανάλυση σε 4.682 δείγματα
Ωστόσο, η ανάλυση ανέδειξε και σημαντικούς κινδύνους ελλείψεων, ειδικά εάν η διατροφή δεν είναι προσεκτικά σχεδιασμένη. Διαπιστώθηκε ότι οι προσλήψεις βιταμίνης B12, ασβεστίου, ιωδίου και ψευδαργύρου ήταν συχνά στα κατώτερα όρια των συνιστώμενων τιμών. Η βιταμίνη B12, ιδίως, δεν έφτανε σε επαρκή επίπεδα χωρίς τη χρήση εμπλουτισμένων τροφίμων ή συμπληρωμάτων, καθιστώντας τα απολύτως απαραίτητα για τα παιδιά που ακολουθούν αυστηρά vegan διατροφή.
Οι συγγραφείς της μελέτης τονίζουν ότι οι γονείς δεν πρέπει να αποθαρρύνονται από την επιλογή χορτοφαγικών ή vegan διατροφικών προτύπων για τα παιδιά τους, αλλά πρέπει να προσεγγίζουν αυτές τις δίαιτες με ενημερωμένο σχεδιασμό και να αναζητούν υποστήριξη από ειδικούς κλινικούς διαιτολόγους ή παιδιάτρους. Μόνο με προσοχή σε ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά, αυτές οι δίαιτες μπορούν να καλύψουν πλήρως τις ανάγκες των παιδιών κατά τις περιόδους ταχείας ανάπτυξης.
