Τι δείχνει νέα μελέτη
Μια νέα, αυστηρά ελεγχόμενη μελέτη διατροφής έδειξε ότι τα νεαρά άτομα που βρίσκονται στην ύστερη εφηβεία είναι πιο επιρρεπή στην αυξημένη πρόσληψη ενέργειας (θερμίδων) όταν καταναλώνουν μια δίαιτα πλούσια σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα (UPF), ακόμη και όταν τα γεύματα είναι πλήρως ισοδύναμα σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά. Το εύρημα υποδηλώνει ότι η εφηβεία αποτελεί ένα κρίσιμο παράθυρο ευπάθειας στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες.
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Obesity, ήταν μια ελεγχόμενη, βραχυπρόθεσμη διασταυρούμενη δοκιμή (crossover feeding trial) που σχεδιάστηκε για να αξιολογήσει τις επιπτώσεις της κατανάλωσης UPF στην πρόσληψη ενέργειας σε άτομα ηλικίας 18 έως 25 ετών. Οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε δύο περιόδους ελεγχόμενης διατροφής διάρκειας 14 ημερών, με μια περίοδο «ξεπλύματος» (washout period) τεσσάρων εβδομάδων μεταξύ των δύο συνθηκών. Σχεδιάστηκαν δύο ευκαλορικές δίαιτες: Μία υψηλή σε UPF (81% των θερμίδων από UPF) και μία χωρίς UPF (0% των θερμίδων από UPF), οι οποίες ήταν ισοδύναμες σε θερμίδες και θρεπτική αξία. Στους συμμετέχοντες προσφέρθηκε ένας μπουφές ad libitum (ελεύθερης κατανάλωσης) και καταγράφηκε η πρόσληψη ενέργειας, η επιλογή τροφίμων και ο ρυθμός γεύματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί τρώμε νωρίτερα τον χειμώνα;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είδος αλευριού είναι πραγματικά το καλύτερο για τα γλυκά των Χριστουγέννων; Οι ειδικοί απαντούν
Ενώ στο πλήρες δείγμα δεν παρατηρήθηκε σημαντική επίδραση στη συνολική κατανάλωση θερμίδων, οι ερευνητές ανακάλυψαν μια σημαντική αλληλεπίδραση μεταξύ της συνθήκης διατροφής και της ηλικίας: οι έφηβοι κατανάλωσαν περισσότερες συνολικές θερμίδες μετά τη δίαιτα UPF, ενώ οι νεαροί ενήλικες παρουσίασαν μια μικρή, μη σημαντική μείωση. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι οι βαθμολογίες VAS (Visual Analog Scale) για τον κορεσμό, την πείνα ή τη δίψα δεν διέφεραν μεταξύ των ηλικιακών ομάδων, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι διαφορές στην όρεξη δεν εξηγούν την αυξημένη πρόσληψη θερμίδων στους εφήβους.
Επιπλέον, οι έφηβοι έδειξαν αλλαγή στη συμπεριφορά τους και σε ένα τεστ που ονομάζεται «Κατανάλωση χωρίς πείνα» (EAH). Σε αυτό το τεστ, οι έφηβοι κατανάλωσαν περισσότερες θερμίδες από τρόφιμα που δεν ήταν UPF (όπως πατατάκια) αφού είχαν ακολουθήσει τη δίαιτα UPF, κάτι που δεν παρατηρήθηκε στους νεαρούς ενήλικες. Αυτή η αυξημένη ευαισθησία στις UPF κατά τη διάρκεια της εφηβείας υπογραμμίζει τον πιθανό κίνδυνο που αντιμετωπίζει αυτός ο πληθυσμός, δεδομένου ότι η εφηβική παχυσαρκία αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και άλλων συννοσηροτήτων στην ενήλικη ζωή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η Επιστολή της εταιρείας που έστειλε δεκάδες παιδιά στο νοσοκομείο από μολυσμένο γάλα – Πωλείται σε 22 χώρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωτοφανές πρόστιμο σε μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ που πούλησε μολυσμένο προϊόν παρά την ανακοίνωση ανάκλησης
Οι ερευνητές τονίζουν ότι, παρόλο που αυτά τα ευρήματα για τις διαφορές που σχετίζονται με την ηλικία είναι διερευνητικά και βασίζονται σε μια μικρή υποομάδα, υπογραμμίζουν την ανάγκη για μελλοντική έρευνα με μεγαλύτερα και πιο ποικίλα δείγματα, καθώς και για παρεμβάσεις διατροφής μεγαλύτερης διάρκειας.
