Smoothie, χυμός ή ολόκληρο φρούτο; Νέα έρευνα αποκαλύπτει ποια μορφή κάνει πραγματικά καλό

Νέα μελέτη συγκρίνει τις τρεις πιο δημοφιλείς μορφές κατανάλωσης φρούτων και τα αποτελέσματα εκπλήσσουν

Τρώμε φρούτα, αλλά δεν τρώμε όλοι φρούτα με τον ίδιο τρόπο. Κάποιοι τα τρώνε ολόκληρα, κάποιοι πίνουν χυμό και κάποιοι φτιάχνουν smoothie. Οι διατροφικές οδηγίες αντιμετωπίζουν αυτές τις επιλογές ως σχεδόν ισοδύναμες, αλλά νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Frontiers in Nutrition προτείνει ότι η μορφή κατανάλωσης έχει σημαντική επίδραση στην υγεία και ότι δεν είναι καθόλου το ίδιο πράγμα.

Τι έδειξε η έρευνα

Η μελέτη ανέλυσε δεδομένα από 443 συμμετέχοντες, χωρισμένους σε τέσσερις ομάδες: Όσους κατανάλωναν λίγα φρούτα, όσους κατανάλωναν κυρίως χυμό, όσους έτρωγαν κυρίως ολόκληρα φρούτα και όσους κατανάλωναν κυρίως smoothies. Τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά.

Η ομάδα των smoothies εμφάνισε τον καλύτερο δείκτη υγείας από όλα: 19% υπέρταση, 20% υψηλή χοληστερόλη και 8% διαβήτης, καθώς και μόλις 2,9 επισκέψεις στον γιατρό ετησίως, σε σχέση με 4,9 στην ομάδα χυμού και 5,5 στην ομάδα χαμηλής κατανάλωσης φρούτων. Μετά τη στατιστική διόρθωση για άλλους παράγοντες, η ομάδα smoothies εμφάνισε 60% χαμηλότερες πιθανότητες υπέρτασης και 70 έως 80% χαμηλότερες πιθανότητες καρδιαγγειακής νόσου και ψυχικής υγείας προβλημάτων σε σχέση με την ομάδα χαμηλής κατανάλωσης φρούτων.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Πρόστιμα 12,7 εκατ. ευρώ σε 4 εταιρείες βιολογικών για δημιουργία καρτέλ – Ποια μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ εμπλέκεται

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Δρ Έρη Μπιζάνη για τα PFAS: «Να μειωθεί η περιττή χρήση και να προστατευθεί η δημόσια υγεία πριν το κόστος μεταφερθεί στην κοινωνία»

Στον αντίποδα, η ομάδα χυμού εμφάνισε τα χειρότερα αποτελέσματα, με τις υψηλότερες πιθανότητες διαβήτη από όλες τις ομάδες: 14,6 φορές υψηλότερες σε σχέση με την ομάδα χαμηλής κατανάλωσης φρούτων, και διπλάσια χρήση φαρμάκων με συνταγή. Ο μέσος ΔΜΣ ήταν στην περιοχή του υπέρβαρου, σε αντίθεση με τις ομάδες smoothies και ολόκληρων φρούτων που είχαν κανονικό ΔΜΣ.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναψυκτικά διαίτης: Η «παγίδα» χωρίς θερμίδες που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικού

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Βιταμίνες A και C, κολλαγόνο, προβιοτικά και ωμέγα 3 σε συμπληρώματα για λείο και λαμπερό πρόσωπο – Τι πραγματικά λέει η επιστήμη;

Η μίξη διασπά τις κυτταρικές δομές του φρούτου, βελτιώνοντας την πεπτικότητα και την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, ενώ διατηρεί τις φυτικές ίνες που χάνονται στον χυμό. Τα smoothies μπορεί επίσης να προκαλούν μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού και να βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου, ενώ υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C και φυλλικού οξέος ενισχύουν την αντιοξειδωτική τους δράση. Ο χυμός, αντίθετα, χάνει τις ίνες και εισάγει τη ζάχαρη του φρούτου πολύ πιο γρήγορα στην κυκλοφορία, αυξάνοντας τον γλυκαιμικό δείκτη.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζεστός ή παγωμένος καφές; Ποιος έχει περισσότερη καφεΐνη και αντιοξειδωτικά;

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Eξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο: Τι αλλάζει σε ποιότητα και γεύση μετά το άνοιγμα της φιάλης

Τα ευρήματα έχουν σαφείς περιορισμούς που η ίδια η μελέτη αναγνωρίζει. Πρόκειται για εγκάρσια μελέτη με δεδομένα αυτοαναφοράς σε ένα σχετικά μικρό δείγμα, που δεν μπορεί να αποδείξει αιτιώδη σχέση. Κρίσιμα, οι καταναλωτές smoothies ήταν επίσης πιο πιθανό να γυμνάζονται και λιγότερο πιθανό να καπνίζουν ή να πίνουν, γεγονός που σημαίνει ότι μέρος των ευνοϊκών αποτελεσμάτων μπορεί να οφείλεται στον γενικότερα πιο υγιεινό τρόπο ζωής τους και όχι αποκλειστικά στο smoothie. Επίσης, η μελέτη δεν ποσοτικοποίησε τον τύπο και την ποσότητα φρούτων που καταναλώνονταν. Χρειάζονται μακροχρόνιες μελέτες για να επιβεβαιωθεί η σχέση.