Τάσεις: H διατροφή που μειώνει τη χοληστερόλη έως και 30%

Τι είναι η δίαιτα χαρτοφυλακίου PDS.

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε τον Οκτώβριο του 2023 στο περιοδικό Circulation της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας , υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ μιας συγκεκριμένης διατροφής και της μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Στην έρευνα συμμετείχαν συνολικά περίπου 74.000 γυναίκες που παρακολουθήθηκαν για 32 χρόνια, 92.000 γυναίκες για 26 χρόνια και περίπου 44.000 άνδρες για 30 χρόνια. Στόχος της μελέτης ήταν να αξιολογηθεί η επίδραση του διατροφικού προτύπου Portfolio (PDS) στον κίνδυνο καρδιακής νόσου, στεφανιαίας καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού.

Η διατροφή PDS ή δίαιτα χαρτοφυλακίου, ή διαιτητικό χαρτοφυλάκιο, είναι ένα φυτικό διατροφικό πρότυπο που αναπτύχθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 ως ένα «χαρτοφυλάκιο» τεσσάρων τροφίμων και θρεπτικών συστατικών που μειώνουν τη χοληστερόλη (φυτική πρωτεΐνη, παχύρρευστη ίνα, ξηροί καρποί και φυτοστερόλες). Η δίαιτα χαρτοφυλακίου είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά, με τέσσερα συστατικά τροφίμων που προστίθενται στη δίαιτα (με βάση μια δίαιτα 2000 kcal):

• 50 g φυτικές πρωτεΐνες από προϊόντα σόγιας ή διαιτητικά όσπρια όπως φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια και φακές.
• 20 g παχύρρευστες διαλυτές φυτικές ίνες από βρώμη, κριθάρι, ψύλλιο, μελιτζάνα, μπάμιες και ορισμένα φρούτα.
• 45 g ξηρούς καρπούς (καρπούς με κέλυφος ή φιστίκια) και
• 2 g φυτοστερόλες που αρχικά παρείχαν ως εμπλουτισμένη μαργαρίνη. 
• Ένα πέμπτο συστατικό προστέθηκε αργότερα στη διατροφή PDS, το οποίο περιλαμβάνει φυτικά μονοακόρεστα λίπη (MUFAs) με τη μορφή ελιάς, κανόλας, ηλιέλαιων με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ ή αβοκάντο (45 g/ημέρα) για περαιτέρω βελτίωση των λιπιδίων του αίματος.

Τα ευρήματα της μελέτης, είναι πως η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και οσπρίων, ξηρών καρπών και σπόρων, πηγών παχύρρευστων ινών, φυτοστερολών και φυτικών πηγών μονοακόρεστων λιπαρών συσχετίστηκε με θετική βαθμολογία. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη συσχετίστηκαν με πιο αρνητική βαθμολογία. Συνολικά, η έρευνα διαπίστωσε ότι η επιμελής υιοθέτηση της δίαιτας χαρτοφυλακίου σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως και 30% .

Δεν είναι η πρώτη φορά που αποδεικνύονται τα οφέλη της φυτικής δίαιτας plant-based portfolio. Μελέτη του 2021 έδειξε πως η PDS προβλέπει χαμηλότερη LDL-C και δείχνει εύλογη ταυτόχρονη εγκυρότητα για έξι μήνες σε υπέρβαρους ενήλικες.

Ενώ η παρούσα μελέτη τονίζει πως χρειάζεται περισσότερη έρευνα, είναι γεγονός πως  η συμπερίληψη περισσότερων τροφών όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα πλούσια σε φυτικές ίνες φρούτα και λαχανικά στη διατροφή είναι μια στρατηγική για την υγεία της καρδιάς που μπορεί να υποστηρίξει και υγιή επίπεδα χοληστερόλης.