Η αγορά τροφίμων μέσω Facebook, Instagram και άλλων κοινωνικών δικτύων απασχολεί τις αρχές ασφάλειας τροφίμων, καθώς οι καταναλωτές συχνά παραγγέλνουν προϊόντα χωρίς να γνωρίζουν πού παρασκευάζονται και πώς συντηρούνται. H New Zealand Food Safety δημοσίευσε οδηγίες για ασφαλείς διαδικτυακές αγορές, ζητώντας έλεγχο της ταυτότητας του πωλητή, των πληροφοριών του προϊόντος και των συνθηκών παράδοσης πριν από την πληρωμή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΥΠΑΑΤ: Επείγουσα αποστολή δειγμάτων με επικίνδυνα παθογόνα στη Γαλλία – Ερωτήματα για τη δημόσια υγεία
Στο Βέλγιο, η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για την Ασφάλεια της Τροφικής Αλυσίδας (FASFC) εξέτασε περισσότερες από 450 καταγγελίες για διαδικτυακές πωλήσεις τροφίμων κατά την περίοδο 2022–2023. Σύμφωνα με στοιχεία που είχε δημοσιεύσει το Cibum.gr τον Μάρτιο του 2024, στις περισσότερες περιπτώσεις οι πωλητές δεν διέθεταν την απαιτούμενη άδεια. Η αρχή επισήμανε ότι η καταχώριση των επιχειρήσεων διευκολύνει την ιχνηλασιμότητα σε περίπτωση τροφιμογενούς περιστατικού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ελληνικό μέλι που κατέλαβε την πρώτη θέση σε τυφλή γευσιγνωσία
Στη Σκωτία, η Food Standards Scotland εξέτασε 476 αγγελίες έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων στο Facebook Marketplace. Περισσότερες από τις μισές αγγελίες αφορούσαν γλυκά και αρτοσκευάσματα χωρίς φρέσκια κρέμα ή με άγνωστη χρήση της. Η έρευνα κατέγραψε ελλείψεις στην παρουσίαση συστατικών και αλλεργιογόνων, πληροφοριών απαραίτητων για ασφαλείς επιλογές, ιδίως από ανθρώπους με τροφικές αλλεργίες.
Το ζήτημα της μικροβιολογικής ασφάλειας εξετάστηκε χωριστά σε επιστημονική μελέτη από τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, η οποία δημοσιεύθηκε το 2024 στο περιοδικό Heliyon. Οι ερευνητές ανέλυσαν 35 δείγματα έτοιμων προς κατανάλωση σπιτικών τροφίμων που είχαν αγοραστεί διαδικτυακά. Ανέφεραν ανίχνευση Staphylococcus aureus, κολοβακτηριοειδών και Listeria spp. σε μέρος των δειγμάτων, χωρίς τα αποτελέσματα να μπορούν να γενικευθούν σε όλες τις διαδικτυακές πωλήσεις.
Η διάκριση ανάμεσα στα εργαστηριακά ευρήματα και στον πραγματικό κίνδυνο νόσησης χρειάζεται προσοχή. Η παρουσία Listeria spp. δεν σημαίνει κατ’ ανάγκη ανίχνευση του παθογόνου Listeria monocytogenes, ενώ η ανίχνευση μικροοργανισμών δεν αποδεικνύει ότι προκλήθηκαν τροφιμογενείς λοιμώξεις. Ωστόσο, οι αναλύσεις δείχνουν γιατί η υγιεινή παρασκευής, η αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης και ο έλεγχος της θερμοκρασίας αποτελούν ουσιώδεις παραμέτρους για τα έτοιμα τρόφιμα.
Η βρετανική Food Standards Agency έχει επίσης μελετήσει τις αντιλήψεις καταναλωτών για τρόφιμα που πωλούνται διαδικτυακά. Σε ποιοτική έρευνα του 2022 καταγράφηκαν ανησυχίες για την υγιεινή σε οικιακές κουζίνες, την εποπτεία ιδιωτών πωλητών και τη δυνατότητα υποβολής παραπόνων.
Η New Zealand Food Safety συμβουλεύει τους αγοραστές να ζητούν στοιχεία επικοινωνίας του πωλητή, πληροφορίες για τα συστατικά και τα αλλεργιογόνα, καθώς και διευκρινίσεις για τη συντήρηση και τις συνθήκες θερμοκρασίας κατά την παράδοση. Για τρόφιμα που απαιτούν ψύξη ή κατάψυξη, χρειάζεται να επιβεβαιώνεται ο τρόπος μεταφοράς τους. Η αρχή συνιστά επίσης προσοχή στην κατάσταση της συσκευασίας και στις οδηγίες αποθήκευσης κατά την παραλαβή.
Η Food Standards Scotland υπενθυμίζει ότι οι επιχειρήσεις τροφίμων που πωλούν μέσω κοινωνικών δικτύων υπάγονται στις σχετικές υποχρεώσεις ασφάλειας τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων απαιτήσεων για υγιεινή και πληροφόρηση περί αλλεργιογόνων. Οι ακριβείς κανόνες διαφέρουν ανά χώρα. Τα διαθέσιμα στοιχεία δεν αποδεικνύουν ότι κάθε διαδικτυακός πωλητής είναι επικίνδυνος. Δείχνουν όμως ποια ζητήματα πρέπει να ελέγχονται πριν από την αγορά: προέλευση, συστατικά, συντήρηση και ασφαλής μεταφορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
