Νέα έρευνα αποκαλύπτει τη σύνδεση ανάμεσα στο χαμηλό κόστος και τη μειωμένη θρεπτική αξία, αναδεικνύοντας την ανάγκη για πολιτικές παρεμβάσεις
Μια πρόσφατη μελέτη καναδικής πανεπιστημιακής ομάδας διαπίστωσε ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο πωλούνται σημαντικά φθηνότερα από τα πιο υγιεινά αντίστοιχά τους στα ράφια των καταστημάτων τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μην στραγγίζετε τα τηγανητά σε λάθος χαρτί – Ο κίνδυνος που αγνοούν οι περισσότεροι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέφος 6 μηνών στην εντατική από φυστικοβούτυρο – Το πρώτο επιβεβαιωμένο περιστατικό αλλαντίασης από το προϊόν
Η επικεφαλής της έρευνας εξήγησε ότι τα ευρήματα αναδεικνύουν σοβαρές ανισότητες στην πρόσβαση σε θρεπτικά τρόφιμα, επισημαίνοντας ότι όσοι διαθέτουν περιορισμένους οικονομικούς πόρους δυσκολεύονται να επιλέξουν πιο υγιεινές αλλά ακριβότερες επιλογές.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε σε επιστημονικό περιοδικό δημόσιας υγείας, ανέλυσε χιλιάδες προϊόντα από διαφορετικές κατηγορίες επεξεργασμένων τροφίμων, όπως ψωμί, δημητριακά, σνακ, τυριά, μπισκότα και κράκερ. Οι ερευνητές ταξινόμησαν τα προϊόντα ανάλογα με την περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη, νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, συγκρίνοντας στη συνέχεια τις τιμές τους.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα προϊόντα με υψηλά επίπεδα ζάχαρης και αλατιού ήταν συχνά τα πιο οικονομικά, γεγονός που αποδίδεται στο χαμηλό κόστος αυτών των συστατικών. Αντίθετα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά τείνουν να είναι ακριβότερα, λόγω των πιο δαπανηρών πρώτων υλών, όπως το βούτυρο ή το λάδι καρύδας.
Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι η τάση αυτή ενισχύει τις ανισότητες στον τομέα της διατροφής και της υγείας, καθώς τα πιο προσιτά τρόφιμα είναι συχνά εκείνα που συμβάλλουν στην εμφάνιση παχυσαρκίας, καρδιοπαθειών και διαβήτη τύπου 2.
Πολλές χώρες εξετάζουν ήδη μέτρα όπως υποχρεωτικές διατροφικές ετικέτες, φορολόγηση των ανθυγιεινών προϊόντων ή οικονομική ενίσχυση των ευάλωτων νοικοκυριών μέσω επιδοτήσεων και κουπονιών διατροφής, προκειμένου να ενθαρρύνουν πιο υγιεινές επιλογές και να μειώσουν τις κοινωνικές ανισότητες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα παπούτσια που ανακαλούνται λόγω κινδύνου… πυρκαγιάς ή έκρηξης [φωτο]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτόπουλο ελληνικής εταιρείας μολυσμένο με Salmonella, εντοπίστηκε στην Ιταλία – Ειδοποίηση στην ΕΕ για επικίνδυνο προϊόν
Η ερευνήτρια δήλωσε ότι η ομάδα της θα συνεχίσει να μελετά τη σχέση μεταξύ τιμολόγησης και θρεπτικής αξίας, εξετάζοντας κατά πόσο οι εταιρείες τροφίμων θα προχωρήσουν σε τροποποιήσεις συνταγών ή αλλαγές πολιτικής τιμών για να ανταποκριθούν στις νέες απαιτήσεις των καταναλωτών.
