Είναι ασφαλές να χρησιμοποιείται ένα καινούργιο οικιακό σκεύος αμέσως μετά την αγορά και χωρίς να το πλύνετε;

Οι επιστήμονες τροφίμων κατηγοριοποιούν τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων σε τρεις μεγάλες κατηγορίες: χημικούς, φυσικούς και βιολογικούς. Οι βιολογικοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν μικροοργανισμούς όπως βακτήρια, ιούς, ζυμομύκητες, μούχλα και παράσιτα. Μερικά από αυτά είναι παθογόνα ή μπορεί να παράγουν τοξίνες. Ένας παθογόνος μικροοργανισμός προκαλεί ασθένεια και μπορεί να ποικίλλει ως προς τον βαθμό σοβαρότητας. Παραδείγματα βιολογικών κινδύνων περιλαμβάνουν Salmonella , E. coli και Clostridium botulinum. Οι χημικοί κίνδυνοι ποικίλλουν και θα μπορούσαν να είναι αντιμικροβιακά υπολείμματα ή χημικά που έχουν χρησιμοποιηθεί. Οι φυσικοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν αντικείμενα που ενέχουν κίνδυνο για την υγεία του καταναλωτή όπως γυαλί μέταλλο, πλαστικό ακόμα και τρίχες ή έντομα.

Και ενώ ένα τρόφιμο σπάνια μπορεί να ενέχει και τις τρεις κατηγορίες κινδύνου, ένα καινούργιο οικιακό σκεύος που μόλις αποκτήσατε μπορεί να έχει και τους τρεις! Άρθρο που δημοσίευσε το Southern Living και προώθησε το stop foodborne illness μη κερδοσκοπικός οργανισμός για την πρόληψη ασθενειών και θανάτων από τροφιμογενή παθογόνα, αιτιολογεί αναλυτικά την αναγκαιότητα του επιμελούς καθαρισμού των καινούργιων οικιακών σκευών πριν από τη χρήση τους.

Και ενώ τα οικιακά σκεύη είναι σχεδιασμένα για να έρχονται σε επαφή με τρόφιμα εντούτοις δεν είναι τρόφιμα και δεν παράγονται με τις ίδιες αυστηρές διαδικασίες και ελέγχους από τις αρχές και ενώ μπορεί να είναι υψηλής ποιότητα και σταθερότητας δεν είναι απαλλαγμένα από ρύπους. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται όσα είναι εκτεθειμένα (εκτός συσκευασίας) καθώς μπορεί να έχουν μολυνθεί από διάφορα βακτήρια και μικρόβια στην εγκατάσταση παραγωγής, στη μεταφορά, στο κατάστημα ή ακόμα και από άλλους πελάτες που τα έχουν αγγίξει και ενδεχομένως είναι άρρωστοι ή φέρουν κάποιο μικρόβιο. Αλλά και όσα πωλούνται σε συσκευασίες ενέχουν κινδύνους από υπολείμματα χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται για παράδειγμα σε αντικολλητικά σκεύη.

Καλό θα είναι οι καταναλωτές να ακολουθούν τις οδηγίες χρήσης που πρέπει να υπάρχουν σε όλα τα οικιακά σκεύη και εάν δεν υπάρχει η οδηγία για πλύσιμο θα πρέπει να θεωρείται ως αυτονόητη, για να μην μετατραπεί η απόκτηση ενός νέου μαγειρικού σκεύους σε ταλαιπωρία για την υγεία μας.

Οι ειδικοί συνιστούν:

• τα εκτεθειμένα αντικείμενα πρέπει να καθαρίζονται πλήρως πριν από τη χρήση.
• τα μερικώς κλειστά αντικείμενα, όπως τα μαχαίρια, πρέπει να πλένονται με σαπούνι από τη λαβή μέχρι τη λεπίδα.
• για τα προϊόντα σε κλειστές συσκευασίες, μπορεί να είναι αποδεκτή η έκπλυση μόνο με ζεστό νερό αλλά για σιγουριά καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε και σαπούνι.