Τρόφιμο – παγίδα για αλλεργικούς: Ξέχασαν να δηλώσουν τη σόγια και το σησάμι στην ετικέτα
Τα αλλεργιογόνα είναι ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις σε άτομα με τροφικές αλλεργίες, και γι’ αυτό η σωστή αναγραφή τους στις συσκευασίες τροφίμων είναι υποχρεωτική από τη νομοθεσία σε πολλές χώρες. Η επισήμανση αλλεργιογόνων, όπως το γάλα, τα αβγά, τα φιστίκια, το σιτάρι, η σόγια, το σησάμι και οι ξηροί καρποί, έχει στόχο την προστασία της δημόσιας υγείας, επιτρέποντας στους καταναλωτές να γνωρίζουν με ακρίβεια τι περιέχουν τα τρόφιμα που αγοράζουν. Ακόμη και ίχνη αυτών των συστατικών μπορούν να προκαλέσουν απειλητικές για τη ζωή αντιδράσεις, επομένως η διαφάνεια στην ετικέτα αποτελεί κρίσιμο ζήτημα ασφάλειας και ευθύνης για τους παραγωγούς.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανησυχία για τα κρούσματα δερματικού άνθρακα από μοσχαρίσιο κρέας – 1 θάνατος, ο πρώτος μετά από 30 χρόνια!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το καθημερινό ρόφημα που υπόσχεται υγιή γήρανση στις γυναίκες σύμφωνα με ερευνήτρια του Harvard
Συναγερμό για την ασφάλεια των καταναλωτών εξέδωσε η Υπηρεσία Επιθεώρησης για την Ασφάλεια Τροφίμων (FSIS) του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), αναφορικά με κατεψυγμένα ζαμπονοπιτάκια, λόγω εσφαλμένης επισήμανσης και μη αναγραφής σημαντικών αλλεργιογόνων συστατικών. Το προϊόν που προκάλεσε την υγειονομική προειδοποίηση περιέχει σόγια και σησάμι – δύο γνωστά αλλεργιογόνα – τα οποία δεν αναγράφονται στην ετικέτα, γεγονός που καθιστά την κατανάλωσή τους δυνητικά επικίνδυνη για αλλεργικούς καταναλωτές.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έσπασε το δόντι καταναλωτή από κρουασάν – Ειδοποίηση RASFF
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και νέα παρτίδα κανέλας με επικίνδυνα επίπεδα μολύβδου
Το επικίνδυνο για τους αλλεργικούς προϊόν έχει την εμπορική ονομασία:
“HAM CROQUETTES Las que si tienen el sabor cubano – A TASTE OF CUBA – CROQUETAS DE JAMÓN”, σε συσκευασίες των 1,96 λιβρών (περίπου 890 γραμμαρίων), με ημερομηνίες λήξης τον Νοέμβριο, τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο του 2026. Το προϊόν διανεμήθηκε σε διανομείς στη Φλόριντα και ενδέχεται να έχει φτάσει και σε άλλες πολιτείες. Η ανακάλυψη έγινε κατά τη διάρκεια τακτικού ελέγχου ετικετών από την FSIS, όταν διαπιστώθηκε πως ο παραγωγός, η εταιρεία Croquetas La Mary LLC, χρησιμοποίησε διαφορετικό τύπο τριμμένης φρυγανιάς από τον συνήθη, ο οποίος περιείχε τα αλλεργιογόνα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο τυρί ΔΕΝ πρέπει να τρώτε κάθε μέρα
Αν και δεν ζητήθηκε ανάκληση, επειδή το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο προς πώληση, η FSIS εκδίδει την ειδοποίηση για να ενημερωθούν όσοι ενδέχεται να το έχουν ήδη αγοράσει και διατηρούν στο ψυγείο ή τον καταψύκτη τους. Συνιστάται να μην καταναλωθεί και είτε να απορριφθεί, είτε να επιστραφεί στο σημείο αγοράς. Μέχρι στιγμής δεν έχουν αναφερθεί περιστατικά ανεπιθύμητων ενεργειών, αλλά οι καταναλωτές που ενδέχεται να παρουσίασαν συμπτώματα αλλεργικής αντίδρασης καλούνται να επικοινωνήσουν με γιατρό.
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η αλλεργία στη σόγια και το σησάμι είναι δύο από τις πιο συχνές τροφικές αλλεργίες που μπορεί να προκαλέσουν από ήπια έως και σοβαρά συμπτώματα. Η σόγια, αν και κοινό συστατικό σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως εξανθήματα, κνησμό, στομαχικές διαταραχές ή και αναπνευστικά προβλήματα σε άτομα που είναι αλλεργικά.
Το σησάμι, που βρίσκεται συχνά σε ψωμιά, σάλτσες ή ανατολίτικα πιάτα, αποτελεί επίσης ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και έχει αναγνωριστεί επίσημα ως αλλεργιογόνο από τις αρμόδιες υγειονομικές αρχές σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η κατανάλωση έστω και μικρής ποσότητας σόγιας ή σησαμιού μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία, μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή κατάσταση.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
