Το κρυφό μυστικό πίσω από την πραγματικά γλυκιά φράουλα
Λίγα φρούτα είναι τόσο αγαπημένα όσο η φράουλα – ζουμερή, γλυκιά, αρωματική. Κι όμως, σύμφωνα με ειδικούς, τις περισσότερες φορές τις τρώμε… λάθος. Αν κι εσύ βγάζεις το κουτί με τις φράουλες από το ψυγείο και το ανοίγεις αμέσως για να απολαύσεις τα φρούτα δροσερά, ίσως χάνεις την πραγματική τους γεύση. Σύμφωνα με τη γνωστή εταιρεία καλλιέργειας φρούτων Driscoll’s, οι φράουλες πρέπει να έρχονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν καταναλωθούν, για να αποδώσουν στο μέγιστο τα φυσικά αρώματα και τη γεύση τους. Το ιδανικό μάλιστα είναι να τις βγάλουμε από το ψυγείο 1-2 ώρες πριν τις φάμε.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελληνικές φράουλες γεμάτες φυτοφάρμακα – Ξεπέρασαν το όριο κατά τα 5.530% (!) Μας “κάρφωσε” στην ΕΕ η Βουλγαρία
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψωμί ολικής άλεσης: Η απάτη και η παραπλάνηση από μεγάλα σουπερμάρκετ – Τα ευρήματα σε Βρετανία, Ολλανδία και Ελλάδα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έσπασε το δόντι καταναλωτή από κρουασάν – Ειδοποίηση RASFF
Η επιστήμη πίσω από τη γεύση
Όπως εξηγεί το America’s Test Kitchen, οι φράουλες δεν περιέχουν πολλή ζάχαρη. Η αίσθηση της γλυκύτητας προέρχεται κυρίως από το άρωμα τους – το οποίο «κρύβεται» όταν είναι παγωμένες. «Λίγη ζέστη αρκεί για να αναδείξει τα αρώματα», λέει ο ειδικός Dan Souza. Η ψύξη καταστέλλει τις γλυκές νότες, ενώ η θερμοκρασία δωματίου τις απελευθερώνει.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δημοφιλή αφρόλουτρα με τοξικό συστατικό αποσύρονται από τα ράφια – Ειδοποίηση στο Ευρωπαϊκό Rapex
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση τοξικών εργαλείων κουζίνας λόγω κινδύνου για τη δημόσια υγεία – Περιέχουν περίσσεια ψευδαργύρου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένα νερά: Τριπλή δικαστική επίθεση κατά της Nestlé για τον ψευδή ισχυρισμό «φυσικό μεταλλικό» στο Perrier
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο αλάτι έχει το ψωμί;
Η αρθρογράφος της HuffPost UK, Amy Glover, δοκίμασε τη διαφορά και παραδέχεται ότι άλλαξε γνώμη. Μπορεί να της φάνηκε αρχικά περιττό «κόλπο», αλλά όπως αναφέρει, η εμπειρία ήταν τελείως διαφορετική: «Το άρωμα ήταν έντονο, η γεύση πιο γλυκιά, η φράουλα είχε “ζωντανέψει”. Δεν ξαναγυρνάω στις παγωμένες φράουλες», λέει. Ακόμη και αν δεν το κάνουμε κάθε φορά, ίσως αξίζει να δοκιμάσουμε τουλάχιστον μία φορά αυτό το μικρό μυστικό, που υπόσχεται να απογειώσει την εμπειρία μας με ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδικά δημητριακά: Όλο και λιγοστεύουν οι φυτικές ίνες ενώ αυξάνονται ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά – Μελέτη δύο Πανεπιστημίων
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανησυχία για τα κρούσματα δερματικού άνθρακα από μοσχαρίσιο κρέας – 1 θάνατος, ο πρώτος μετά από 30 χρόνια!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και νέα παρτίδα κανέλας με επικίνδυνα επίπεδα μολύβδου
