Ψωμί ολικής άλεσης: Η απάτη και η παραπλάνηση από μεγάλα σουπερμάρκετ – Τα ευρήματα σε Βρετανία, Ολλανδία και Ελλάδα

Ψωμί ολικής άλεσης με “ντρέσινγκ” από λευκό αλεύρι – Η δικαιολογία αλυσίδας σουπερμάρκετ που έγινε viral

Και ενώ αυξάνεται κατακόρυφα η προτίμηση των καταναλωτών για προϊόντα ολικής άλεσης, καθώς είναι κάτι πολύ περισσότερο από φυτικές ίνες από την άποψη των θρεπτικών συστατικών, για άλλη μία φορά επιβεβαιώνεται ότι οι ενδείξεις «ολικής αλέσεως» σε πολλές συσκευασίες ψωμιού και αρτοσκευασμάτων είναι παραπλανητικές.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση παγωτού από μεγάλο σουπερμάρκετ λόγω μόλυνσης από “εξαιρετικά τοξική ουσία”

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζυμαρικά Barilla με υψηλή ποσότητα τοξικού μολύβδου – Κίνδυνος δηλητηρίασης – Προειδοποίηση από την ΕΕ

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαστρεντερολόγος προειδοποιεί: «Αυτά είναι τα τρία τοξικά αντικείμενα στο σπίτι που πρέπει να πετάξετε αμέσως!»

Σε νέες αναλύσεις προϊόντων από 10 μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ η εκστρατεία Real Bread στη Βρετανία, εντόπισε τις μάρκες που χρησιμοποιούν τη λέξη «ολικής άλεσης» στο όνομα ενός ή περισσότερων προϊόντων στα οποία χρησιμοποιήθηκε σιτάρι που δεν είναι ολικής άλεσης ως συστατικό. Πρόκειται για τα σουπερμάρκετ Asda, The Co-op, Hovis, Iceland , Jacksons, M&S, Morrisons, Roberts, Tesco και Waitrose. Το πιο αξιοσημείωτο από τα ευρήματα της Εκστρατείας ήταν ένα προϊόν του σουπερμάρκετ Roberts, που ενώ διαφημίζεται ως “ολικής άλεσης” το μισό αλεύρι ήταν λευκό.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνες τοξίνες σε μείγμα για ψωμί – Άμεση ανάκληση

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γυναίκα με εγκαύματα σε πάνω από το 50% του σώματός της από έκρηξη ηλεκτρονικού τσιγάρου – Συγκλονιστικές εικόνες

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιος τόνος σε κονσέρβα είναι ο καλύτερος;

Η Real Bread  απέστειλε επιστολή στις εταιρείες, ζητώντας τους να ενημερώσουν εάν θα αφαιρέσουν είτε τη λέξη ολικής αλέσεως από τα ονόματα των μη συμμορφούμενων προϊόντων είτε όλα τα μη ολικά άλευρα από τις συνθέσεις τους. Η Εκστρατεία απέστειλε επίσης επιστολή στην Aldi και τη Lidl για λίστες συστατικών, τις οποίες και οι δύο εταιρείες επιλέγουν να μην δημοσιεύσουν στους ιστότοπούς τους. Γέλιο προκαλεί όμως – σύμφωνα με τον συντονιστή της καμπάνιας Real Bread, Chris Young – και η δικαιολογία της αλυσίδας Co-op, που υποστήριξε ότι το λευκό αλεύρι είναι στη λίστα συστατικών αλλά δεν είναι συστατικό αλλά “ντρέσινγκ”. «Ήταν η μόνη φορά σε περισσότερα από 15 χρόνια που είχα ακούσει για προσθήκη αλευριού μετά το ψήσιμο, σαν να ήταν ζάχαρη άχνη. Θα ήταν επίσης ανησυχητικό αν η Co-op παραδεχόταν ότι σερβίρει ωμό, άψητο αλεύρι για να φάνε οι πελάτες της» είπε ο  Young.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουλάχιστον 10 τραυματισμοί από φορτιστή για κινητά – Επείγουσα ανάκληση μετά τα απανωτά περιστατικά ανάφλεξης

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συσκευασμένα τρόφιμα στο σουπερμάρκετ: Αν έχουν περισσότερα από πέντε συστατικά είναι ανθυγιεινά;

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η ασθένεια του καταναλωτή «αποκάλυψε» το κρυμμένο, επικίνδυνο συστατικό στο τραγανό κοτόπουλο

Στη Βρετανία ο πρόσφατος κανονισμός αναφέρει ότι «Κατά την επισήμανση ή τη διαφήμιση του ψωμιού, η λέξη «ολικής αλέσεως» επιτρέπεται στην ονομασία του ψωμιού μόνο όταν όλο το αλεύρι που χρησιμοποιείται ως συστατικό είναι ολικής αλέσεως». Το γεγονός ότι οι παραγωγοί ψωμιού και αρτοσκευασμάτων ακόμα και εάν το ποσοστό αλεύρων ολικής άλεσης είναι ελάχιστο, αναγράφουν στην συσκευασία με μεγάλα γράμματα ότι το προϊόν είναι ολικής άλεσης, επιβεβαιώθηκε και στην Ολλανδία, καθώς ένα στα τέσσερα προϊόντα ολικής αλέσεως δεν είναι ολικής αλέσεως, σύμφωνα με αναλύσεις από την  Ολλανδική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων και Καταναλωτικών Προϊόντων (NVWA).

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουριστικός συναγερμός στην Ευρώπη για θανατηφόρο ιό με ποσοστό θνησιμότητας 40%

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποκαλύφθηκε η αιτία πίσω από τις πρόσφατες μεγάλες καταστροφές αποικιών μελισσών στις ΗΠΑ

Στη μελέτη συμπεριλήφθηκαν σχεδόν όλες οι μάρκες προϊόντων ολικής αλέσεως που προσφέρονται από αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Από τα 190 προϊόντα, τα 51 δεν θα έπρεπε να ονομάζονται δημητριακά ολικής αλέσεως. Για παράδειγμα, στα μπισκότα ολικής αλέσεως με αλεύρι σίτου που πωλείται στην μεγαλύτερη αλυσίδα σουπερμάρκετ της Ολλανδίας Albert Heijn, η ένδειξη στη συσκευασία υποδηλώνει ότι είναι προϊόν 100% ολικής αλέσεως, παρόλο που δεν έχει προστεθεί αλεύρι ολικής αλέσεως ενώ το ίδιο ισχύει και για τα Digestive ολικής αλέσεως με αλεύρι σίτου της ίδιας αλυσίδας, για το τραγανό ψωμί ολικής αλέσεως και για τα κράκερ ολικής αλέσεως με ρυζάλευρο. Αυτό είναι μια μορφή εξαπάτησης αναφέρει σε ανακοίνωσή της η NVWA που έχει εκδώσει επίσημες προειδοποιήσεις στους παραγωγούς, επέβαλε διοικητικά πρόστιμα και τους υποχρέωσε να αλλάξουν την ετικέτα στη συσκευασία.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παιδικά δημητριακά: Όλο και λιγοστεύουν οι φυτικές ίνες ενώ αυξάνονται ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά – Μελέτη δύο Πανεπιστημίων

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι: Κι άλλη γνωστή μάρκα με σαλμονέλα στα ράφια των σούπερ μάρκετ

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάθος που κάνουμε όλοι όταν τρώμε φράουλες – Μικρό μυστικό μεγάλη διαφορά

Τι συμβαίνει στην Ελλάδα

Δυστυχώς και στην Ελλάδα οι καταναλωτές είναι θύματα παραπλάνησης, αν όχι εξαπάτησης,  Σε πολλά αρτοσκευάσματα, ενώ στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας αναγράφεται με μεγάλα γράμματα “ολικής άλεσης”, το ποσοστό αλεύρων ολικής άλεσης κυμαίνεται από 5 – 58%, όπως δείχνουν τα ψιλά γράμματα στο πίσω μέρος της συσκευασίας. Αυτό που ισχύει στην χώρα μας και που παραβιάζεται συστηματικά, είναι πως τα προϊόντα με την επισήμανση στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας «ολικής αλέσεως» πρέπει να περιέχουν πάνω από 50% δημητριακά ολικής.  Μάλιστα μερικά δημοφιλή προϊόντα ενώ περιέχουν περισσότερη ποσότητα αλεύρων σίτου και πολύ λιγότερη ολικής άλεσης, πωλούνται ως Ολικής Άλεσης. Επί της ουσίας πάντως είναι σχεδόν αδύνατο να βρεις ψωμί 100% ολικής σε φούρνους, ενώ και στα σουπερμάρκετ είναι πολύ λίγα τα προϊόντα που περιέχουν 100% αλεύρι ολικής.

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η «μάχη» της οδοντόκρεμας: Στο ΣΕΕ προσέφυγε η JOHNSON & JOHNSON HELLAS εναντίον της COLGATE PALMOLIVE HELLAS

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένα νερά: Τριπλή δικαστική επίθεση κατά της Nestlé για τον ψευδή ισχυρισμό «φυσικό μεταλλικό» στο Perrier

• ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο αλάτι έχει το ψωμί;

Τι λέει ο κανονισμός του ΕΦΕΤ

Σύμφωνα με την σχετική εγκύκλιο Του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων, αν ένα τρόφιμο χαρακτηρίζεται, π.χ., ως “Ψωμί ολικής άλεσης”, τότε τουλάχιστον το 50% του βάρους των δημητριακών που περιέχει πρέπει να είναι από σιτάρι ολικής άλεσης. Επίσης η οδηγία του ΕΦΕΤ αναφέρει πως αν ένα τρόφιμο χαρακτηρίζεται από δύο δημητριακά, π.χ. “Ψωμί με αραβόσιτο και σιτάρι”, τότε τα δύο αυτά δημητριακά μαζί πρέπει να αποτελούν το 50% του βάρους των δημητριακών στο προϊόν. Επισημαίνεται όμως, ότι για την αξιολόγηση της νομιμότητας της επισήμανσης/διαφήμισης ενός τροφίμου λαμβάνεται υπόψη το σύνολο των πληροφοριών (λεκτικών, εικαστικών) που αναφέρονται σε αυτό και ο τρόπος που αυτές παρουσιάζονται.

Συμπερασματικά επειδή οι ενδείξεις «ολικής αλέσεως» μπορεί να είναι παραπλανητικές, όταν αγοράζετε προϊόντα που γράφουν στην ετικέτα ή στη διαφήμιση 100% ολικής αλέσεως, μην ξεγελιέστε από παραπλανητικούς ισχυρισμούς, χρώματα και εμφανίσεις. Αντίθετα, πάντα να ερευνάτε διεξοδικά τη συσκευασία του ψωμιού ή άλλων προϊόντων προτού τα αγοράσετε και να διαβάζετε προσεχτικά τα ψιλά γράμματα στο πίσω μέρος της συσκευασίας.