Λευκή Γεωργίου – DARDANEL GREECE: «Με σεβασμό στην παράδοση, αλλά και με ματιά στο μέλλον»

Συνέντευξη εφ’ όλης της ύλης με τη Λευκή Γεωργίου, QA – QC Supervisor της εταιρείας DARDANEL GREECE S.A. – KALLIMANIS, με αφορμή τη διάκριση της εταιρείας στα βραβεία FEA 2024 

Η Λευκή Γεωργίου, QA – QC Supervisor της εταιρείας DARDANEL GREECE S.A. – KALLIMANIS μίλησε στο Cibum με αφορμή τη διάκριση της εταιρείας στα Food Expert’s Awards (FEA) 2024 και συγκεκριμένα στην κατηγορία FOOD SAFETY CULTURE STAND OUT.

Η Καλλιμάνης αποτελεί μια από τις πιο αναγνωρίσιμες και ιστορικές ελληνικές εταιρείες στον χώρο των κατεψυγμένων ψαριών και θαλασσινών. Από το 1956 έως σήμερα, έχει καταφέρει να συνδέσει το όνομά της με την αυθεντική γεύση της θάλασσας, την ποιότητα και την καινοτομία.
Με έδρα το Αίγιο, η Καλλιμάνης διαθέτει δύο υπερσύγχρονες μονάδες παραγωγής, εξοπλισμένες με τεχνολογία αιχμής και πιστοποιημένα συστήματα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Η ευρεία γκάμα προϊόντων της καλύπτει τόσο την εγχώρια αγορά (λιανεμπόριο, μαζική εστίαση, HoReCa), όσο και διεθνείς αγορές, με σημαντική εξαγωγική δραστηριότητα σε χώρες της Μεσογείου και της Βόρειας Ευρώπης.

Μια ιστορία γεύσης & ποιότητας από το 1956

«Με σεβασμό στην παράδοση, αλλά και με ματιά στο μέλλον, προσφέρουμε μια πλούσια γκάμα προϊόντων που συνδυάζουν φρεσκάδα, γεύση και ασφάλεια. Τα προϊόντα μας περιλαμβάνουν εκλεκτά φιλέτα ψαριών και θαλασσινά, πανέ επιλογές που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, έτοιμα γεύματα και δημιουργικές συνταγές που εξοικονομούν χρόνο, χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και καινοτόμες σειρές όπως sushi, onigiri και τονοσαλάτες, που απαντούν στις νέες διατροφικές τάσεις», λέει η κα Γεωργίου και συνεχίζει εξηγώντας γιατί η εταιρεία Καλλιμάνης είναι τόσο αγαπητή στο καταναλωτικό κοινό:

«Τα προϊόντα μας προέρχονται από 100% ελεγμένες πρώτες ύλες, από πιστοποιημένα και βιώσιμα αλιεύματα. Διαθέτουμε υψηλή τεχνογνωσία & τα προϊόντα μας αποθηκεύονται σε βαθιά κατάψυξη από το σκάφος ως το πιάτο σας – για απόλυτη φρεσκάδα. Διαθέτουμε επίσης, πιστοποιήσεις ποιότητας & ασφάλειας τροφίμων που εγγυώνται σιγουριά. Επιπλέον, σε εμάς ο καταναλωτής θα βρει μια γευστική ποικιλία για κάθε στιγμή: από καθημερινό οικογενειακό τραπέζι μέχρι ιδιαίτερες gourmet επιλογές. Γιατί κάθε γεύμα θάλασσας αξίζει να είναι μια εμπειρία ποιότητας, φρεσκάδας και εμπιστοσύνης».

Ευρεία πελατειακή βάση

«Η Καλλιμάνης διαθέτει μια ευρεία και πολυεπίπεδη πελατειακή βάση, η οποία αποδεικνύει την ισχυρή απήχηση και αξιοπιστία των προϊόντων της τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά», ισχυρίζεται η κα Γεωργίου και διευκρινίζει:

Οικιακοί καταναλωτές / νοικοκυριά

«Η εταιρεία απευθύνεται σε άτομα και οικογένειες που επιθυμούν να βάλουν στο τραπέζι τους ψάρια και θαλασσινά υψηλής ποιότητας, με εύκολη και γρήγορη προετοιμασία (π.χ. πανέ προϊόντα, φιλέτα, έτοιμα γεύματα). Πρόκειται για καταναλωτές που ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή, εκτιμούν τις βιώσιμες πρακτικές αλιείας και τις σχετικές πιστοποιήσεις, ενώ ταυτόχρονα διαθέτουν συνείδηση κόστους χωρίς να θυσιάζουν την ποιότητα και την εμπιστοσύνη σε ένα δυνατό brand».

Λιανεμπόριο – Εστίαση / HoReCa – Εξωτερικές αγορές / εξαγωγές

«Η Καλλιμάνης έχει σταθερή και ισχυρή παρουσία στα ράφια των μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα και το εξωτερικό, καθώς και σε καταστήματα τροφίμων και delicatessen που ειδικεύονται στα θαλασσινά και τα premium προϊόντα. Επιπλέον, συνεργάζεται με εστιατόρια, ξενοδοχεία, ταβέρνες και λοιπές επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, παρέχοντας κατεψυγμένα και ημιέτοιμα προϊόντα θαλασσινών. Προσφέρει λύσεις με υψηλή προστιθέμενη αξία, όπως εκλεκτά φιλέτα και έτοιμα πιάτα, που εξυπηρετούν τόσο τις ανάγκες της καθημερινής κουζίνας όσο και πιο δημιουργικές γαστρονομικές προτάσεις. Τέλος, έχει έντονη εξαγωγική δραστηριότητα, με πελάτες σε ευρωπαϊκές χώρες, τα Βαλκάνια και την Κύπρο. Οι συνεργάτες της στο εξωτερικό είναι κυρίως επιχειρήσεις εισαγωγείς και διανομείς που αναζητούν προϊόντα με διεθνείς πιστοποιήσεις ποιότητας, αξιόπιστη εφοδιαστική αλυσίδα και δυνατότητα μεγάλων ποσοτήτων».

Με σεβασμό στη θάλασσα – Με αγάπη για τον άνθρωπο

«Στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της βρίσκεται η υπεύθυνη προμήθεια πρώτων υλών από πιστοποιημένες, βιώσιμες αλιευτικές πρακτικές, με σεβασμό στο θαλάσσιο περιβάλλον και τις μελλοντικές γενιές», υποστηρίζει η κα Γεωργίου. «Στην Καλλιμάνης πιστεύουμε πως η ποιότητα ξεκινά από την πηγή.
Για αυτό επιλέγουμε μόνο ψάρια και θαλασσινά από υπεύθυνες και πιστοποιημένες πρακτικές αλιείας, που προστατεύουν τα θαλάσσια οικοσυστήματα και εξασφαλίζουν τη βιωσιμότητα των αποθεμάτων για τις επόμενες γενιές. Με πιστοποιήσεις όπως MSC, ASC και Friends of the Sea, μεριμνούμε ώστε κάθε προϊόν να φτάνει στο τραπέζι σας με εγγύηση διαφάνειας και ιχνηλασιμότητας. Από το σκάφος μέχρι την κατάψυξη, τηρούμε απαρέγκλιτα την «κρύα αλυσίδα», ώστε να διατηρούνται αναλλοίωτα η φρεσκάδα, η γεύση και η θρεπτική αξία. Η δέσμευσή μας δεν είναι μόνο στην ποιότητα, αλλά και στον σεβασμό προς τη φύση και τον άνθρωπο. Γιατί ξέρουμε ότι το καλό φαγητό δεν είναι απλώς γεύση – είναι και αξίες.

Η Καλλιμάνης εφαρμόζει αυστηρά πιστοποιημένα συστήματα ποιότητας, όπως ISO και HACCP, σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Η δέσμευση για ασφάλεια τροφίμων και η διαρκής διατήρηση της φρεσκάδας των προϊόντων αποτελούν θεμέλιο της εταιρικής κουλτούρας, εξασφαλίζοντας αξιοπιστία και εμπιστοσύνη για κάθε καταναλωτή.

Για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, εγκαθιστούμε φωτοβολταϊκά στα εργοστάσιά μας, βελτιστοποιούμε την «κρύα αλυσίδα» και περιορίζουμε τα απόβλητα. Με αυτές τις ενέργειες, προσφέρουμε υπεύθυνα προϊόντα θάλασσας, φρέσκα, ποιοτικά και φιλικά προς το περιβάλλον».

Στόχοι για το μέλλον

Σύμφωνα με την QA – QC Supervisor της εταιρείας, η Kallimanis σχεδιάζει να συνεχίσει την ανάπτυξή της σε Ελλάδα και εξωτερικό, επεκτείνοντας την παρουσία της σε νέες αγορές, κυρίως στην Ευρώπη και τα Βαλκάνια. Κύριοι στόχοι της, είναι η περεταίρω ανάπτυξη καινοτόμων σειρών προϊόντων, όπως έτοιμα γεύματα, premium φιλέτα και δημιουργικές προτάσεις θαλασσινών, για να καλύψουν τις σύγχρονες ανάγκες των καταναλωτών αλλά και η επέκταση πράσινων πρωτοβουλιών, όπως τα φωτοβολταϊκά, h βελτιστοποίηση ενεργειακής χρήσης και h μείωση αποβλήτων, για περαιτέρω μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

Επιπρόσθετα, στοχεύει στην ενσωμάτωση ψηφιακών εργαλείων για παρακολούθηση παραγωγής, ιχνηλασιμότητα και επικοινωνία με καταναλωτές και συνεργάτες αλλά και στην ανάπτυξη νέων τεχνολογικών λύσεων για τη διατήρηση φρεσκάδας, ποιότητας και ασφάλειας των προϊόντων. Τέλος, επιθυμεί την ενίσχυση brand & εξαγωγών για την προβολή της ελληνικής ταυτότητας και της ποιότητας των προϊόντων σε διεθνείς αγορές. Με αυτά τα σχέδια, η Καλλιμάνης επιδιώκει να συνδυάσει ποιότητα, καινοτομία και βιωσιμότητα, εξασφαλίζοντας διαρκή ανάπτυξη και ηγετική θέση στον κλάδο των θαλασσινών προϊόντων.

«Το Cibum αποτελεί γέφυρα μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών»

Η Λευκή Γεωργίου αναφέρθηκε και στη συμβολή του Cibum στις ελληνικές επιχειρήσεις τροφίμων και τους καταναλωτές, αναφέροντας χαρακτηριστικά: «Το Cibum.gr ενημερώνει επιχειρήσεις και καταναλωτές για θέματα ασφάλειας τροφίμων, διατροφής, καινοτομίας και βιωσιμότητας. Για τις επιχειρήσεις παρέχει ενημέρωση για νομοθεσία, τεχνολογία και καλές πρακτικές, βοηθώντας στη βελτίωση διαδικασιών και προϊόντων. Για τους καταναλωτές, προσφέρει επιστημονικά τεκμηριωμένη πληροφόρηση για υπεύθυνη κατανάλωση, διατροφή και προστασία από επικίνδυνα προϊόντα. Έτσι, το Cibum λειτουργεί ως γέφυρα μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών, ενισχύοντας την εμπιστοσύνη και τη διαφάνεια στον κλάδο τροφίμων».