…με τζατζίκι και άνηθο! Ο τέλειος συνδυασμός για καλοκαίρι!
Η ΚΡΗΤώΝ ΑΡΤΟΣ είναι μια εταιρεία, που ενσαρκώνει την τέλεια ισορροπία μεταξύ κληρονομιάς και καινοτομίας, στον κόσμο των παραδοσιακών, μεσογειακών τροφίμων. Πρόκειται για μια δυναμική, κρητική αρτοποιία, που έχει μετατραπεί από μια παλιά, οικογενειακή βιοτεχνία σε έναν κορυφαίο παραγωγό αυθεντικών, κρητικών παξιμαδιών και παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων, διατηρώντας παράλληλα τις πατροπαράδοτες μεθόδους, που έχουν καθορίσει την κρητική κουζίνα για χιλιετίες.
Ιδρύθηκε το 2004, με την εξαγορά ενός παραδοσιακού, οικογενειακού αρτοποιείου, που ειδικευόταν σε κρητικά, χειροποίητα αρτοσκευάσματα. Μέχρι τον Απρίλιο του 2005, η εταιρεία είχε μεταφερθεί στις δικές της εγκαταστάσεις 3.000 m², σηματοδοτώντας τη δέσμευσή της για ανάπτυξη και εκσυγχρονισμό.
Αυτό που πραγματικά ξεχώρισε την ΚΡΗΤώΝ ΑΡΤΟΣ ήταν η πρωτοποριακή της προσέγγιση στην αγορά. Το 2005, η εταιρεία έγινε η πρώτη στον κλάδο της, που εισήγαγε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, παράγοντας κρητικά παξιμάδια υπό τις επωνυμίες μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Αυτό το καινοτόμο, επιχειρηματικό μοντέλο άνοιξε νέα κανάλια διανομής, ενώ παράλληλα παρουσίασε αυθεντικά, κρητικά προϊόντα σε ένα ευρύτερο καταναλωτικό κοινό.
Σήμερα, η υποδομή της εταιρείας ξεπερνά τα 4.000 m², διαθέτοντας εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας, που ενισχύει την αποδοτικότητα χωρίς να υπονομεύει τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής, που προσδίδουν στα προϊόντα της τον χαρακτηριστικό χαρακτήρα και την αυθεντική γεύση τους.
Στο επίκεντρο της ΚΡΗΤώΝ ΑΡΤΟΣ βρίσκεται η δέσμευση για τη δημιουργία καινοτόμων, υψηλής ποιότητας, γευστικών και 100% φυσικών προϊόντων, βασισμένων στις αρχές της κρητικής, μεσογειακής διατροφής. Αυτή η φιλοσοφία έχει καταστήσει την εταιρεία ηγέτη στις προτιμήσεις των καταναλωτών, γεφυρώνοντας το χάσμα μεταξύ της αρχαίας, γαστρονομικής σοφίας και της σύγχρονης, διατροφικής επιστήμης.
Η κρητική, μεσογειακή διατροφή, αναγνωρισμένη παγκοσμίως για τα οφέλη της στην υγεία και τη συμβολή της στη μακροζωία, αποτελεί το θεμέλιο για την ανάπτυξη όλων των προϊόντων. Αυτό το διατροφικό πρότυπο, πλούσιο σε ελαιόλαδο, δημητριακά ολικής άλεσης και φυσικά συστατικά, έχει συντηρήσει το λαό της Κρήτης για χιλιάδες χρόνια και συνεχίζει να επικυρώνεται από τη σύγχρονη, διατροφική έρευνα.
Αντιλαμβανόμενη ότι η ηγετική θέση στην αγορά απαιτεί συνεχή καινοτομία, η ΚΡΗΤώΝ ΑΡΤΟΣ έχει επενδύσει σημαντικά στη δημιουργία ενός εξειδικευμένου τμήματος Έρευνας & Ανάπτυξης. Μια στρατηγική απόφαση, που αντανακλά τη δέσμευση της εταιρείας να ανταποκρίνεται αποτελεσματικά στις προκλήσεις της αγοράς τόσο στην Ελλάδα όσο και διεθνώς.
Η ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης λειτουργεί με σαφή αποστολή: να αναζητά συνεχώς νέες ιδέες για την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων με υψηλή διατροφική αξία, πάντα βασισμένων στις αρχές της Κρητικής, Μεσογειακής Διατροφής, χωρίς κανένα συμβιβασμό όσον αφορά τη γεύση και την απόλαυση!
Ένα από τα σημαντικότερα επιτεύγματα του τμήματος Έρευνας & Ανάπτυξης ήταν ο πλήρης επανασχεδιασμός ολόκληρης της σειράς προϊόντων της εταιρείας. Η πρωτοβουλία αυτή εστίασε στα εξής: 100% φυσικά συστατικά και εξάλειψη όλων των τεχνητών προσθέτων και συντηρητικών, αυθεντικές, κρητικές συνταγές, που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, διατήρηση των παραδοσιακών τεχνικών, που καθορίζουν την ποιότητα των προϊόντων και μεγιστοποίηση των οφελών για την υγεία κάθε προϊόντος.
Επιπλέον, αναγνωρίζοντας ότι η ποιότητα του προϊόντος δεν περιορίζεται μόνο στα συστατικά, η εταιρεία αναβάθμισε τη συσκευασία όλων των προϊόντων παξιμαδιών της. Η νέα συσκευασία διαθέτει:
- Υλικά υψηλής ποιότητας με εξαιρετικές ιδιότητες φραγμού (υψηλά barriers)
- Μηδενική διαπερατότητα στον αέρα και την υγρασία, εξασφαλίζοντας μέγιστη φρεσκάδα
- Έμφαση στην τοπική προέλευση των προϊόντων και στον χαρακτηρισμό ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) και
- Σαφή επικοινωνία των παραδοσιακών μεθόδων παραγωγής.
Στόχος είναι η συνεχής βελτίωση και η διασφάλιση προϊόντων σταθερής και υψηλής ποιότητας. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της επιτυχημένης προσέγγισης είναι η δημιουργία της MIKIO, μιας καινοτόμου σειράς προϊόντων, που έχει σημειώσει αξιοσημείωτη επιτυχία στην αγορά!
Για τις διεθνείς αγορές, η ομάδα ανάπτυξης προϊόντων ακολουθεί μια ξεχωριστή φιλοσοφία: την προσαρμογή της εμπειρίας και της παράδοσης της Κρήτης, καθώς και της κρητικής, μεσογειακής διατροφής, στις καταναλωτικές συνήθειες και τις ανάγκες κάθε αγοράς, χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα ή την αυθεντικότητα.
Η προσέγγιση αυτή αναγνωρίζει ότι, ενώ οι θεμελιώδεις αρχές της ποιότητας και της παράδοσης παραμένουν σταθερές, η επιτυχής, διεθνής επέκταση απαιτεί πολιτισμική ευαισθησία και προσαρμογή στις ιδιαιτερότητες της κάθε αγοράς.
Το παξιμάδι (κρητικό παξιμάδι) έχει γίνει συνώνυμο της κρητικής διατροφής. Γνωστό από τη μινωική εποχή ως “διπυρίτης άρτος” (ψωμί που ψήνεται δύο φορές), έχει επηρεάσει βαθιά την ελληνική, γαστρονομική κουλτούρα. Οι μελετητές του διάσημου, μινωικού πολιτισμού υποδεικνύουν ότι οι Μινωίτες χρησιμοποιούσαν το παξιμάδι στη διατροφή τους, καθώς ήταν ο μόνος τρόπος να έχουν τρόφιμα, που διατηρούνταν κατά τη διάρκεια των μακρινών ταξιδιών τους.
Αυτή η αρχαία τεχνολογία τροφίμων, η απομάκρυνση δηλαδή της υγρασίας μέσω του διπλού ψησίματος για την παράταση της διάρκειας ζωής, αποτελεί μία από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων της ανθρωπότητας. Αυτό που ξεκίνησε ως πρακτική ανάγκη έχει εξελιχθεί σε μια γαστρονομική παράδοση, που χαρακτηρίζει την κρητική κουζίνα.
Το σημαντικότερο, διατροφικό στοιχείο είναι το ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί την κύρια πηγή λιπαρών τόσο για τους Κρητικούς όσο και για τους λαούς της Μεσογείου.
Η άριστη υγεία και η μακροζωία των Κρητών αποδίδονται αναμφίβολα στην παραδοσιακή διατροφή τους, την οποία αξίζει να ακολουθήσει κανείς, καθώς και στην ποιότητα των προϊόντων, που συνήθως παράγουν οι ίδιοι. Αυτή η σύνδεση μεταξύ τοπικής παραγωγής, ποιοτικών συστατικών και αποτελεσμάτων για την υγεία έχει τεκμηριωθεί εκτενώς στη διατροφική έρευνα.
Ο κρητικός ντάκος, αναπόσπαστο στοιχείο της κρητικής διατροφής, αποτελεί ένα διατροφικό πρότυπο, που συνδυάζει τη γεύση με την προστασία της υγείας. Αποτελείται από την απλούστερη σύνθεση συστατικών, όπου κυριαρχεί το άρωμα του ελαιολάδου: μια στρογγυλή κριθαροκουλούρα, ψιλοκομμένη τομάτα, γνήσια κρητική ξινομυζήθρα, ρίγανη και βέβαια ελαιόλαδο.
Με βάση την κριθαροκουλούρα, μπορούν να αναπτυχθούν νέες ιδέες προσθέτοντας καινοτόμα συστατικά στον ντάκο, διατηρώντας πάντα τον υγιεινό χαρακτήρα και τις αγνές γεύσεις του.
Τα Ντακάκια Λαδιού τ. Κυθήρων με Προζύμι, της ΚΡΗΤώΝ ΑΡΤΟΣ φτιαγμένα με παραδοσιακές συνταγές, προζύμι και αυθεντικό, κρητικό ελαιόλαδο φέρνουν τη γεύση και το άρωμα της αυθεντικής αρτοποιίας στο τραπέζι σας. Τραγανά και γεμάτα χαρακτήρα, είναι ιδανικά για σαλάτες, ντάκος ή απλά για να τα απολαύσετε με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη. Ταιριάζουν επίσης ιδανικά με τζατζίκι και άνηθο!
Όταν η ποιότητα συναντά την παράδοση, το αποτέλεσμα είναι προϊόντα, που θρέφουν τόσο το σώμα όσο και την ψυχή!
Διατίθενται σε πολλές, υπέροχες γεύσεις!
