Νέα ανάκληση δημοφιλούς τροφίμου, ανακοίνωσε η αλυσίδα σουπερμάρκετ LIDL με την προειδοποίηση, ότι μπορεί να προκαλέσει παθήσεις του στομάχου/εντέρου
Η αλυσίδα σουπερμάρκετ Lidl στη Γερμανία ανακοίνωσε την ανάκληση σοκολάτας λόγω μόλυνσης από σαλμονέλα (δείτε παρακάτω μάρκα και εικόνα της μολυσμένης σοκολάτας). Η ανάκληση αυτή, ξυπνά μνήμες από την τραγική περιπέτεια που έζησαν 455 παιδιά κάτω των 10 ετών σε 16 χώρες από τα μολυσμένα με σαλμονέλα, σοκολατένια αυγά Kinder-έκπληξη. Πιο πρόσφατα, τον περασμένο Ιούνιο ανακλήθηκαν 1,8 τόνοι σοκολάτας της στις ΗΠΑ, λόγω παρουσίας του παθογόνου βακτηρίου. Η σχέση της σοκολάτας με τη σαλμονέλα είναι μακρά και επώδυνη. Η σοκολάτα έχει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που την καθιστούν βέλτιστο μέσο για την εξάπλωση της σαλμονέλας λόγω τριών βασικών παραγόντων.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Κατασχέθηκαν 11 τόνοι σάπιου και ακατάλληλου κρέατος από αποθήκες και ελληνικά εστιατόρια (Δείτε Φωτογραφίες)
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και υψηλό επίπεδο λίπους της σοκολάτας
- Δεν υφίσταται επεξεργασία σε υψηλή ψηλότερες θερμοκρασίες κατά την παραγωγή, που ενώ θα οδηγούσε σε εξάλειψη της σαλμονέλας, θα χειροτέρευε τη γεύση της σοκολάτας
- Η σαλμονέλα μπορεί να επιμείνει για περισσότερο από 1 χρόνο στη σοκολάτα. Αυτό σημαίνει μία μολυσμένα με το παθογόνο βακτήριο της σαλμονέλας σοκολάτα εξακουθεί να αποτελεί κίνδυνο για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διανεμηθεί σε μια μεγάλη γεωγραφική περιοχή.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένα νερά: Αγωγές κατά PepsiCo, FIJI Water και Danone για ψευδή και παραπλανητική διαφήμιση
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κόλπο της βιομηχανίας τροφίμων για να μην δηλώνει τα επικίνδυνα νανοπρόσθετα στην ετικέτα των προϊόντων
Αυτοί οι παράγοντες, σε συνδυασμό με την πολύ μικρή ποσότητα σαλμονέλας που απαιτείται για την έναρξη μιας λοίμωξης, απεικονίζουν την πρόκληση της πρόληψης εξάρσεων αυτής της λοίμωξης. Επιπλέον η σοκολάτα μπορεί ακόμη και να προστατεύσει τη σαλμονέλα κατά τη διέλευση της από το έντερο. Συνίσταται στη βιομηχανία, να δίνει ιδιαίτερη προσοχή σε προϊόντα σοκολάτας που για τους λόγους που προαναφέρθηκαν θεωρείται τρόφιμο που μπορεί όχι μόνο να μολυνθεί εύκολα από σαλμονέλα, αλλά και να προκαλέσει πολλαπλές τροφικές δηλητηριάσεις.
Η σοκολάτα που ανακαλεί η LIDL στη Γερμανία είναι η “Way To Go – Salted Caramel Milk Chocolate” σε συσκευασία των 180 g της παρτίδας L25083a και με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από τις 19 Φεβρουαρίου 2026. Όπως αναφέρει η εταιρεία παραγωγής, Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG η σαλμονέλα ανακαλύφθηκε μετά από αυτοέλεγχο.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κουζίνες αερίου: Πώς θα καταλάβετε αν η φλόγα της εστίας είναι ασφαλής ή επικίνδυνη για την υγεία σας
Η κατανάλωση τροφών μολυσμένων με βακτήρια σαλμονέλας μπορεί να προκαλέσει κακουχία, διάρροια, πιθανώς έμετο και πυρετό. Σοβαρές ασθένειες μπορεί να εμφανιστούν σε ομάδες ατόμων (βρέφη, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα). Επομένως, οι πελάτες πρέπει οπωσδήποτε να προσέχουν την ανάκληση και να μην καταναλώνουν το επηρεαζόμενο προϊόν. Η περίοδος επώασης μετά την κατανάλωση είναι συνήθως 48 ώρες, σπάνια έως 3 ημέρες. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να είναι πιο έντονα σε μικρά παιδιά, ανοσοκατεσταλμένα άτομα και ηλικιωμένους.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
