Τι είναι το «πράσινο του μαλαχίτη» και γιατί ανακαλούνται τρόφιμα που το περιέχουν

Ανάκληση ψαριών από την αγορά της Νορβηγίας λόγω παρουσίας “πράσινο του μαλαχίτη”.

Σήμερα η Αρχή Ασφάλειας τροφίμων της Νορβηγίας ανακάλεσε από την αγορά το  “Yellow Catfish” της εταιρείας Norvina και ενημέρωσε και τους καταναλωτές για σοβαρό κίνδυνο, καλώντας όσους το έχουν αγοράσει να το πετάξουν ή να το επιστρέψουν στο σημείο πώλησης. Στο προϊόν εντοπίστηκε η δραστική ουσία «πράσινος λευκομαλαχίτης». Για την παρουσία της ίδιας ουσίας ανακλήθηκαν κατεψυγμένα ψάρια στην Ολλανδία πριν από δύο χρόνια.

Το πράσινο του λευκομαλαχίτη είναι μια χημική ένωση που διασπάται από το πράσινο του μαλαχίτη το οποίο είναι αντιβιοτικό που χρησιμοποιείται σε ιχθυοκαλλιέργειες  για την καταπολέμηση μυκητιασικών και βακτηριακών λοιμώξεων στα ψάρια, αλλά στην ΕΕ έχει απαγορευτεί η χρήση του. Σύμφωνα με την Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Νορβηγίας, η ουσία είναι δυνητικά καρκινογόνα και μπορεί να προκαλέσει γενετικές ανωμαλίες.

Το πράσινο του μαλαχίτη είναι μια οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ως χρωστική ουσία και έχει αμφισβητηθεί ως αντιμικροβιακό στην υδατοκαλλιέργεια. Το πράσινο του μαλαχίτη χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως βαφή για υλικά όπως μετάξι, δέρμα και χαρτί. Παρά το όνομά της, η βαφή δεν παρασκευάζεται από το ορυκτό μαλαχίτη, αλλά το όνομα προέρχεται απλώς από την ομοιότητα του χρώματος.

Το 1992, οι καναδικές αρχές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ψαριών μολυσμένων με πράσινο μαλαχίτη ενέχει σημαντικό κίνδυνο για την υγεία και ταξινομήθηκε ως Κίνδυνος για την υγεία κατηγορίας II. Λόγω του χαμηλού κόστους παρασκευής του, το πράσινο του μαλαχίτη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες με λιγότερο περιοριστικούς νόμους σε υδατοκαλλιέργειες. Το 2005, αναλυτές στο Χονγκ Κονγκ βρήκαν ίχνη πράσινου μαλαχίτη σε χέλια και ψάρια που εισήχθησαν από την Κίνα. Το 2006, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) εντόπισε πράσινο μαλαχίτη σε θαλασσινά από την Κίνα, μεταξύ άλλων, όπου η ουσία απαγορεύεται επίσης για χρήση στην υδατοκαλλιέργεια. Τον Ιούνιο του 2007, η FDA εμπόδισε την εισαγωγή πολλών ποικιλιών θαλασσινών λόγω της συνεχιζόμενης μόλυνσης από πράσινο μαλαχίτη.