Μελέτη για την προτίμηση των καταναλωτών ως προς το περιβάλλον κατανάλωσης μπάρας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Το που προτιμούν οι άνθρωποι να καταναλώνουν τις μπάρες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη εξέτασε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Food Quality and Preference. Πιο συγκεκριμένα διερευνήθηκε πώς η εξοικείωση των καταναλωτών επηρεάζει την αντιληπτή καταλληλότητα και προτίμηση των προϊόντων ενεργειακής μπάρας υψηλής πρωτεΐνης σε διάφορα πλαίσια κατανάλωσης.
Τα λειτουργικά τρόφιμα έχουν σχεδιαστεί για να παρέχουν φυσιολογικά οφέλη, όπως διαχείριση και μείωση του κινδύνου ασθένειας, βελτιωμένη γνωστική λειτουργία ή βελτιωμένη απόδοση άσκησης. Αυτό το άρθρο, εστίασε σε ένα υποσύνολο λειτουργικών τροφίμων που στοχεύουν στη βελτίωση της απόδοσης στην άσκηση, που αναφέρονται ως “τροφές απόδοσης”. Αυτό που κάνει τα τρόφιμα απόδοσης ιδιαίτερα σχετικά με αυτήν τη μελέτη είναι τα αναμενόμενα οφέλη τους που συνδέονται στενά με συγκεκριμένα πλαίσια κατανάλωσης. Αυτά τα προϊόντα είναι δημοφιλή στους αθλητές, στους λάτρεις της φυσικής κατάστασης, ακόμη και σε καθημερινά άτομα που θέλουν να χτίσουν μυς, να αναπληρώσουν θρεπτικά συστατικά ή να αναρρώσουν από τη σωματική δραστηριότητα. Συνήθως, είναι πλούσια σε βασικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες ή μέταλλα, το καθένα εξυπηρετεί έναν ξεχωριστό σκοπό για την υποστήριξη διαφόρων αναγκών απόδοσης. Για παράδειγμα, η πρωτεΐνη βοηθά στο χτίσιμο των μυών για την άρση βαρών, ενώ οι υδατάνθρακες ενισχύουν την αντοχή για καρδιαγγειακή άσκηση.
Επιλέχθηκαν τρία διαφορετικά πλαίσια κατανάλωσης, καθένα από τα οποία αντιπροσωπεύει μοναδικά σενάρια: πριν από την προπόνηση ως ρητό πλαίσιο άσκησης, διάλειμμα γραφείου ως σαφές πλαίσιο μη άσκησης και υπαίθριο διάλειμμα ως διφορούμενο πλαίσιο.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τόσο το πλαίσιο όσο και η εξοικείωση έχουν σημαντική επίδραση στις αντιλήψεις των καταναλωτών, με τους καταναλωτές υψηλής εξοικείωσης να δίνουν στις μπάρες μεγαλύτερες βαθμολογίες συμπάθειας και καταλληλότητας από τους καταναλωτές χαμηλής οικειότητας. Το περιβάλλον του Διαλείμματος γραφείου έλαβε τις υψηλότερες βαθμολογίες καταλληλότητας και αρεσκείας, ενώ το περιβάλλον του Διαλείμματος σε εξωτερικό χώρο βαθμολογήθηκε με τη χαμηλότερη βαθμολογία.
Για να διαβάσετε ολόκληρη τη μελέτη πατήστε ΕΔΩ
Ακολουθήστε το Cibum 
