H δυναμική της σπιρουλίνας και οι ενστάσεις που… καταρρίπτονται
Του Γιάννη Ζαμπετάκη*
Σε ένα πρόσφατο άρθρο στην επιστημονική επιθεώρηση Foods με τίτλο «Spirulina as Animal Feed: Opportunities and Challenges», οι συγγραφείς μελέτησαν το δυναμικό της σπιρουλίνας για την παραγωγή ζωοτροφών.
Η σπιρουλίνα είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών για την παραγωγή χοιρινών και κοτόπουλων. Αλλά έχει αρνητικές επιπτώσεις στην δυνατότητα αναπαραγωγής των ζώων. Αν και οι συγγραφείς προτείνουν ότι χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση, η γνώμη μας είναι ότι η σπιρουλίνα είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη για την δημιουργία λειτουργικών ζωο – και ιχθυοτροφών μιας και για τα ζώα και ψάρια που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση, δεν θα πρέπει να μας απασχολεί η αναπαραγωγική τους ικανότητα αλλά το θρεπτικό τους προφίλ.
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.
