Σύμφωνα με μελέτη οι χορτοφάγοι έχουν μειωμένα επίπεδα Β12.
Σε μια εξαιρετική μελέτη σχετικά με τον ρόλο της βιταμίνης Β12 σε σχέση με την φλεγμονή (https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.202300315) (“Impact of Prevalent Dietary Pattern on Serum Vitamin B12 Status and Its Association With Inflammation Among Reproductive Age Women” στην επιστημονική επιθεώρηση “Molecular Nutrition and Food Research”),
οι συγγραφείς βρήκαν το εξής:
“When using a sensitive marker of vitamin B12 deficiency (4cB12), >90% of the vegetarian women of reproductive age included in this Indian study came out as deficient. Deficiency also correlated with the magnitude of proinflammatory markers.”
Δηλαδή, μέτρησαν ένα δείκτη (4cB12) που σχετίζεται με την βιταμίνη Β12 και βρήκαν ότι η έλλειψη της Β12 οφείλεται στη διατροφή (οι χορτοφάγοι έχουν μειωμένα επίπεδα Β12). Επίσης, μειωμένα επίπεδα Β12 σχετίζονται με αυξημένους δείκτες φλεγμονής.
Με άλλα λόγια, η χορτοφαγία αυξάνει την φλεγμονή!
Email: funfood16@gmail.com
Twitter: @yanzabet
