Παρασκευή, 29 Μαρτίου, 2024
16.7 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Το ανόργανο αρσενικό στη τροφική αλυσίδα – Τι πρέπει να προσέξει η βιομηχανία τροφίμων

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΤο ανόργανο αρσενικό στη τροφική αλυσίδα - Τι πρέπει να προσέξει η βιομηχανία τροφίμων
spot_img

Του Γιάννη Ζαμπετάκη*

Πριν από λίγες μέρες διαβάσαμε στο cibum.gr την εξής είδηση: «Η Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων της Ιρλανδίας (FSAI) επαναλαμβάνει τη συμβουλή της ότι τα βρέφη και τα μικρά παιδιά έως 4,5 ετών δεν πρέπει να καταναλώνουν ρόφημα ρυζιού ως υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος, του μητρικού γάλακτος ή των παρασκευασμάτων για βρέφη. Η FSAI παρείχε προηγουμένως προειδοποιήσεις σχετικά με τους κινδύνους τέτοιων προϊόντων λόγω ευρημάτων που έδειξαν ότι υπάρχουν χαμηλά επίπεδα ανόργανου αρσενικού που βρίσκονται στο ρόφημα ρυζιού».

Κάνοντας μια αναζήτηση στο scopus.com χρησιμοποιώντας τις εξής λέξεις: «inorganic arsenic» και «food», μπορούμε να βρούμε 1,439 document results και αν εστιάσουμε μόνο στα έτη 2021 και 2022: 143 document results! Αυτοί οι αριθμοί δείχνουν πόσο μεγάλο πρόβλημα είναι το ανόργανο αρσενικό για την διατροφική αλυσίδα!

Οι ομάδες HACCP σε όλες τις εταιρείες παραγωγής τροφίμων, ειδικά τροφίμων για νεογνά, μωρά και παιδιά, θα πρέπει να έχουν διαδικασίες μελέτης της βιβλιογραφίας σε εβδομαδιαία βάση για να είναι σε θέση να ανιχνεύουν τους νέους ανερχόμενους κινδύνους (emerging hazards) στην διατροφική αλυσίδα.

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Όροι Αναδημοσίευσης

*Προσοχή!
H αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το cibum.gr με ενεργό σύνδεσμο και σε καμία περίπτωση αυτολεξεί!

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Πλαστικά καλαμάκια: Ποιος κοροϊδεύει ποιον; – Της Άννας Λεκατσά*

Επέμβαση διάσωσης του πλανήτη ξεκινώντας από τα πλαστικά καλάμια: "Η εγχείρηση πέτυχε αλλά ο ασθενής πέθανε..."

Ο κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών από απάτη τροφίμων – Περίπτωση χρήσης θειωδών στο κρέας

Διαχείριση κινδύνου παράνομης χρήσης θειωδών αλάτων σε παρασκευάσματα κρέατος.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα