Τετάρτη, 21 Φεβρουαρίου, 2024
9.2 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Τοπογραφία στα κρασιά

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΤοπογραφία στα κρασιά
spot_img

Ιδέα για τους Έλληνες οινοποιούς.

Σήμερα τα νέα μας έρχονται από τους Times του Λονδίνου:

Computer says Merlot: Scientists create the ultimate wine taster

https://www.thetimes.co.uk/article/386912b8-eceb-488c-b20f-cc65d2708bf2

Γάλλοι επιστήμονες ανέπτυξαν μια μέθοδο ανίχνευσης της τοποθεσίας στην οποία έχει παραχθεί το κάθε κρασί.

Η εξέλιξη αυτή έγινε χάρη σε μεθόδους της Αναλυτικής Χημείας και έτσι μπόρεσαν να φτιάξουν μια βάση δεδομένων με τις κύριες αρωματικές ενώσεις της κάθε ποικιλίας κρασιού και να αντιστοιχήσουν αυτά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά με τον τόπο προέλευσης του κρασιού.

Χάρη σε αυτή την μέθοδο, τα fake κρασιά (όπου δηλώνουν άλλο τόπο παραγωγής από τον αληθινό) μπορούν να ανιχνευθούν.

Μήπως θα μπορούσαν να κάνουν το ίδιο και οι Έλληνες οινοποιοί;

Μια ιδέα ρίχνω…

*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, στο Τμήμα των  Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ (UL) στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: funfood16@gmail.com

Twitter: @yanzabet

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Καλά νέα! Στις κορυφαίες θέσεις η Ελλάδα στην υγιεινή των χεριών κατά την προετοιμασία τροφίμων – Του Δ. Μίχου

Οδηγίες υγιεινής προς τις επιχειρήσεις τροφίμων και τους καταναλωτές.

Προσοχή: Και άλλη δημοφιλής και δυνητικά επικίνδυνη σοκολάτα κυκλοφορεί στην Ελλάδα

Ειδοποίηση RASFF σε 9 χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα για επικίνδυνη σοκολάτα.

Προσοχή: Ειδοποίηση από την mattilsynet για επικίνδυνο τσάι για έγκυες και όσες θέλουν να κάνουν παιδί

Στην Ελλάδα διαφημίζεται ως χαλαρωτικό και ιδανικό για την αντιμετώπιση του στρες.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα