Τρίτη, 5 Νοεμβρίου, 2024
14.7 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Ζύμωση και απόσταξη

ΑρχικήΑριστερό ΕξτρέμΖύμωση και απόσταξη
spot_img

Ευρήματα επιστημονικής μελέτης για τα οφέλη της μπύρας με 0% αλκοόλ

Διαβάσατε πριν λίγες μέρες στο cibum.gr σχετικά με μια δημοσίευση της ερευνητικής μας ομάδας εδώ στο Πανεπιστήμιο του Λίμερικ όπου μελετήσαμε την επίδραση της ζύμωσης στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες γαλακτοκομικών προϊόντων.

Με αφορμή αυτήν την αναφορά στην δουλειά μας, θα ήθελα να σας θυμίσω ότι από την πολυετή εργασία μας σε ζυμούμενα τρόφιμα (κρασί, μπύρα, γαλακτοκομικά), έχουμε βρει ότι τα ζυμούμενα τρόφιμα και ποτά, σε αντιδιαστολή με τα προϊόντα απόσταξης (ούζο, τσίπουρο, ουΐσκι κλπ) έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές δράσεις.

Αυτές τις μέρες ολοκληρώνουμε μια ακόμη μελέτη σε μπύρες με 0% αλκοόλ, όπου βρίσκουμε ότι ακόμη και οι μπύρες στις οποίες έχει αφαιρεθεί το αλκοόλ, διατηρούν ισχυρές καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες!

ioannis zabetakis
*O Γιάννης Ζαμπετάκης είναι Αναπληρωτής Καθηγητής Χημείας Τροφίμων, Πρόεδρος του τμήματος Βιολογικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Λίμερικ στην Ιρλανδία και “παίζει” πάντα Αριστερό Εξτρέμ.

Email: ioannis.zabetakis@ul.ie

Twitter: @yanzabet

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

7 νεκροί από την μαγιά στο ψωμί – Συνεχιζόμενη μόλυνση της γραμμής παραγωγής

Έκρηξη λιστερίωσης που σχετίζεται με προϊόντα μαγιάς Baker's, στην Ελβετία.

Ενθουσιασμός και χαρά στην τελετή απονομής των βραβείων FEA 2024

Με μεγάλη επιτυχία και πλήθους κόσμου, ολοκληρώθηκε η τελετή βράβευσης των βραβείων Food Experts’ Awards 2024 στο πλαίσιο της έκθεσης τροφίμων Food&Drink της ΔΕΘ HELEXPO.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο