Ετικέτα:Ζύμωση

Ασφάλεια Τροφίμων

Ανάκληση μπύρας λόγω κινδύνου έκρηξης και τραυματισμών – Σύσταση για χρήση γαντιών

Ανακαλείται μπύρα λόγω κινδύνου έκρηξης της γυάλινης φιάλης. Τα αίτια της υπερπίεσης, οι κίνδυνοι και οι οδηγίες ασφαλείας.

Cibum Newsroom - 22 Ιουλίου, 2026

Ιστορία Τροφίμων

Ο τραχανάς στο μικροσκόπιο της επιστήμης: Νέα μελέτη αναδεικνύει τη διατροφική και πολιτισμική του αξία

Νέα διεθνής μελέτη εξετάζει την ιστορία, τη ζύμωση και τα οφέλη του παραδοσιακού τραχανά

Cibum Newsroom - 23 Μαΐου, 2026

Τεχνολογία Τροφίμων

Ζύμωση αντί τεχνητών γλυκαντικών – Εταιρεία μειώνει 30% τη ζάχαρη στους χυμούς της διατηρώντας πλήρως τη γεύση

Η νέα κατηγορία «χυμός φρούτων μειωμένης ζάχαρης» που θεσπίζει η Οδηγία της ΕΕ από τις 14 Ιουνίου 2026 δίνει ώθηση σε καινοτομία που βασίζεται στη ζύμωση

Νίκος Ζορζοβίλης - 13 Μαΐου, 2026

Διατροφή και Υγεία

Η ζύμωση στο σπίτι μπορεί να ξεκλειδώσει μια υγιεινή και βιώσιμη διατροφή

Μελέτη εξέτασε πώς η παραδοσιακή πρακτική της ζύμωσης μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη των διατροφικών στόχων

Cibum Newsroom - 16 Οκτωβρίου, 2025

Τεχνολογία Τροφίμων

Γιαούρτι με… μυρμήγκια: Μια παραδοσιακή συνταγή των Βαλκανίων που συνδυάζει γεύση, μικροβίωμα και επιστήμη

Πώς οι μικροοργανισμοί των μυρμηγκιών μετατρέπουν το γάλα σε ένα μοναδικό γιαούρτι με πολύπλοκα αρώματα και επιστημονικό ενδιαφέρον.

Cibum Newsroom - 10 Οκτωβρίου, 2025

Ασφάλεια Τροφίμων

Αποσύρονται χυμοί από τα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ – Έχουν περίεργη γεύση και «εκτοξεύουν» το ρόφημα κατά το άνοιγμα

Ανακαλούνται λόγω πιθανής ζύμωσης, η οποία αλλοιώνει τη γεύση και προκαλεί αφρισμό ή εκτόξευση του υγρού κατά το άνοιγμα.

Cibum Newsroom - 9 Οκτωβρίου, 2025

Ασφάλεια Τροφίμων

Και στην Ελλάδα το επικίνδυνο κρασί σύμφωνα με το RASFF – Πώς να πιάσετε το μπουκάλι για να προστατευτείτε

Ανησυχία στην Ευρώπη για κρασί από Ισπανία – Συστάσεις για προσοχή και επαγρύπνηση και στην Ελλάδα

Cibum Newsroom - 22 Αυγούστου, 2025

Συσκευασία

Κίνδυνος έκρηξης και τραυματισμού από εμφιαλωμένο κρασί – Οι κρίσιμες οδηγίες ασφαλούς χειρισμού για τους καταναλωτές

Οι ατέλειες στη διαδικασία εμφιάλωσης που προκάλεσαν αυξημένη πίεση στις φιάλες – Δείτε πώς να προστατευτείτε

Cibum Newsroom - 15 Αυγούστου, 2025

12 3 4 Σελίδα 1 από 4

Ετικέτα:Ζύμωση

Ροή Ενημέρωσης

Πόσα μικροπλαστικά έχει το γάλα και από πού προέρχονται – Τα ευρήματα δύο μελετών

Χταπόδι και καλαμάρι: Ποια μέθοδος απόψυξης διατηρεί καλύτερα την ποιότητά τους; Επιστημονικό πείραμα

PepsiCo: Ανακαλεί περίπου 1,8 εκατ. Gatorade για αδήλωτες τεχνητές χρωστικές που είχε ανακοινώσει ότι θα αφαιρέσει

Gastrosophy Fest powered by Protergia: Η Αθήνα ως γαστρονομικός προορισμός

Βιταμίνη C: Το απρόσμενο εύρημα σε ασθενείς που κινδύνευαν να εμφανίσουν καρκίνο του αίματος

Nεκρό ποντίκι μέσα σε προϊόν ελληνικής προέλευσης – Ανακλήθηκαν 45.000 συσκευασίες (φωτογραφίες)

Φυτικές ίνες: 5 τρόφιμα που μπορούν να δώσουν 25 γραμμάρια την ημέρα χωρίς συμπλήρωμα

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 συνδέθηκε με 33% υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων

7 τρόποι να χτίσετε μυς με ασκήσεις μόνο με το βάρος του σώματος μετά τα 45

Αυτό είναι το τσάι που προστατεύει δόντια και ούλα

Νέα ευρήματα: Τα βακτήρια του εντέρου μπορεί να επηρεάζουν τη σοβαρότητά του εγκεφαλικού

Πορτοκάλια για χυμό με τοξικό φυτοφάρμακο (+600%) από μεγάλη αλυσίδα – Προειδοποίηση για σοβαρό κίνδυνο (φωτογραφία)

Μπορεί η λιγότερη πρωτεΐνη να ενεργοποιεί τον μεταβολισμό; Έρευνα με χρηματοδότηση 1,8 εκατ. ευρώ

Χρωστικές στις λεμονάδες: Ανάκληση άνω των 100.000 λίτρων λόγω μη αναγραφής Yellow No. 5

Ισπανία: Τουλάχιστον 11 τραυματίες από την κατάρρευση οροφής σε μπαρ

Καρύδια: 40 γραμμάρια την ημέρα συνδέθηκαν με καλύτερη διάθεση

Listeria σε ζυμαρικά ιδιωτικής ετικέτας: Η ανάκληση επεκτάθηκε σε όλες τις παρτίδες

6 στους 10 δεν γνωρίζουν ότι έχουν υψηλή πίεση, σύμφωνα με μελέτη 1,4 εκατ. ενηλίκων

Τιρζεπατίδη: Μείωσε το σωματικό λίπος κατά 35% σε έξι μήνες χωρίς σημαντική απώλεια μυϊκής μάζας

RASFF: Κομμάτι σκληρού πλαστικού σε δημοφιλή πίτσα (φωτογραφία)