Τα πιο πρόσφατα άρθρα από:

Γιώργος Μορφονιός

Γιώργος Μορφονιός - Γεωπόνος – Επιστήμονας Τροφίμων, MSc. Ο Γιώργος Μορφονιός είναι Γεωπόνος απόφοιτος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, με ολοκληρωμένες σπουδές επιπέδου integrated master’s degree στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Διαθέτει πολυετή επαγγελματική εμπειρία στη βιομηχανία τροφίμων, έχοντας εργαστεί σε θέσεις ευθύνης ως Υπεύθυνος Διασφάλισης Ποιότητας, Ασφάλειας Τροφίμων, Παραγωγής και Προμηθειών, με αντικείμενο τον ποιοτικό έλεγχο πρώτων υλών και προϊόντων, τον σχεδιασμό, λειτουργία και πιστοποίηση συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, καθώς και τον σχεδιασμό και τη βελτιστοποίηση παραγωγικών διαδικασιών. Από το 2016 δραστηριοποιείται ως σύμβουλος επιχειρήσεων στην AG ADVENT στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων και των συστημάτων διαχείρισης (GFSI, ISO, SEDEX, κλπ), ενώ είναι πιστοποιημένος επικεφαλής επιθεωρητής IRCA και μέλος του μητρώου εκπαιδευτών του ΕΦΕΤ. Είναι επιστημονικός αρθρογράφος στο cibum.gr

Τα χοιροσφάγια τσι Κρήτης παραμονή Χριστουγέννων

Η σφαγή του χοίρου ήταν γιορτή για όλη την οικογένεια και με το κρέας του, εκτός από το κυρίως πιάτο των Χριστουγέννων έφτιαχναν λουκάνικα, πηχτή, απάκι, σύγκλινα, τσιγαρίδες και ομαθιές

Salmonella σε τρόφιμα χαμηλής ενεργότητας νερού – Η μεγάλη “παρεξήγηση” στην βιομηχανία αρτοποιίας

Άκρως επικίνδυνες οι πρακτικές στη βιομηχανία αρτοποιίας και άλεσης - Η αναγκαιότητα παρακολούθησης και ελέγχου του περιβάλλοντος παραγωγής προϊόντων χαμηλής υγρασίας.

Συστήματα καθαρισμού CIP: Προδιαγραφές σωστής λειτουργίας και εφαρμογές

Ένα καλό σύστημα CIP συμβάλλει στη μείωση του κόστους και του χρόνου διακοπής λειτουργίας που απαιτείται για τον καθαρισμό και συμβάλει στην ασφάλεια, ποιότητα και διάρκεια χρόνου ζωής του προϊόντος

IFS Food: Εκδόθηκε το προσχέδιο της έκδοσης 8 – Οι νέες προσθήκες, αλλαγές και βελτιώσεις

Ξεκινούν οι εργασίες για την αναθεώρηση του προτύπου IFS Food και τη δημιουργία της νέας version 8.

GEA Solutions

Υλικά Ελέγχου Παραγωγής. Αναλώσιμα ασφάλειας τροφίμων. Συμβουλευτικές Υπηρεσίες. 

InQuality

Εξοπλισμός Μετρήσεων και Ελέγχου Ποιότητας.

ΠΡΟΒΥΛ Α.Ε.

Μείγματα - πρόσθετα τροφίμων

Γιατί όταν ανοίγουμε τυποποιημένα αρτοσκευάσματα νιώθουμε μία “σπιρτάδα”;

Το μυστήριο της μυρωδιάς-αίσθησης αλκοόλ κατά τη διάρκεια του ανοίγματος συσκευασμένων αρτοσκευασμάτων