Η επικίνδυνη τοξίνη που συσσωρεύεται στην τροφική αλυσίδα
Οι επιστήμονες περιέγραψαν το πρώτο επιβεβαιωμένο περιστατικό δηλητηρίασης από ciguatera στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το ύποπτο περιστατικό συνέβη στην Αγγλία τον Ιούνιο του 2017 που σχετίζεται με την κατανάλωση ψαριών που πωλούνται ως φιλέτα κόκκινων λιθρινιών. Τρία άτομα από την ίδια οικογένεια ασθένησαν αφότου έφαγαν ξεχωριστά φιλέτα από την ίδια συσκευασία.
Οι έρευνες αποκάλυψαν ότι ψάρια συγκομίστηκαν και υποβλήθηκαν σε επεξεργασία στην Ινδία και εισήχθησαν στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων (FSA) ενημερώθηκε για το περιστατικό και έγινε απόσυρση του προϊόντος. Οι αρχές του Ηνωμένου Βασιλείου κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα ψάρια από την ίδια παρτίδα δεν θα πρέπει να διατίθενται για λιανική πώληση.
Δύο από τα τρία περιστατικά εισήχθησαν στο νοσοκομείο με συμπτώματα διάρροιας και εμετού, ακολουθούμενα από παραισθησία και δύσπνοια, κνησμό και μούδιασμα. Οι ασθενείς ήταν 11, 20 και 45 ετών και παρουσίασαν συμπτώματα εντός έξι ωρών από την κατανάλωση του ψαριού.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση μισού τόνου ακατάλληλων κατεψυγμένων ψαριών
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τόσο γιαούρτι την εβδομάδα πρέπει να τρώτε για να μειώσετε τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου του παχέος εντέρου
Τι είναι η ciguatera
Η ciguatera είναι μια μορφή τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από την κατανάλωση ψαριών που περιέχουν ciguatoxins, τοξίνες που παράγονται από μικροσκοπικά θαλάσσια φυτοπλαγκτόν του γένους Gambierdiscus.
Οι τοξίνες αυτές συσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα, καθώς μικρά ψάρια τρώνε το φυτοπλαγκτόν και στη συνέχεια καταναλώνονται από μεγαλύτερα σαρκοφάγα ψάρια, όπως:
Σφυρίδες (Grouper)
Ροφούς (Barracuda)
Συναγρίδες (Snapper) Σκορπίνες (Scorpionfish)
Σύμφωνα με τη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Marine Drugs , υπολογίζεται ότι 10.000 έως 50.000 άνθρωποι πλήττονται από δηλητηρίαση από ciguatera κάθε χρόνο.
Δεν υπάρχουν ρυθμιστικά όρια ή μέθοδοι ανάλυσης στην Ευρώπη ή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι κανονισμοί της Ευρωπαϊκής Επιτροπής απαιτούν επιθεωρήσεις για να διασφαλιστεί ότι τα αλιευτικά προϊόντα δεν περιέχουν βιοτοξίνες όπως οι Ciguatoxins (CTX).
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτόπουλο στο φούρνο – Το μυστικό του Jamie Oliver
Προϊόν με εσφαλμένη σήμανση
Τα τρία φιλέτα από τη συσκευασία καταναλώθηκαν, ενώ ένα ακόμη που είχε παραμείνει στην κατάψυξη από την οικογένεια που ασθένησε υποβλήθηκε για γραμμωτό κώδικα DNA. Αυτό αποκάλυψε ότι το ψάρι ήταν το λιθρίνι Pinjalo και όχι το είδος του λιθρίνιου που ανέγραφε στη συσκευασία.
Τα ψάρια είχαν εισαχθεί στο Ηνωμένο Βασίλειο μέσω ενός διανομέα με έδρα το Midlands. Η αρχική πηγή ήταν ο Ινδικός Ωκεανός, με τα ψάρια να μεταποιούνται σε μια εγκατάσταση παραγωγής και συσκευασίας στην Αλαπούζα της Κεράλα, στη νότια Ινδία πριν από την εξαγωγή. Δεν διατέθηκαν πληροφορίες σχετικά με την προέλευση των ψαριών από τους μεταποιητές παρά τα επανειλημμένα αιτήματα.
Οι επιστήμονες είπαν ότι τα ευρήματα δείχνουν τη σημασία της συνεχούς επιτήρησης των εισαγωγών στο Ηνωμένο Βασίλειο από περιοχές υψηλού κινδύνου, σύμφωνα με τους ερευνητές.
«Αναφέρουμε εδώ για πρώτη φορά την επιβεβαιωμένη δηλητηρίαση στο Ηνωμένο Βασίλειο από δηλητηρίαση από ciguatera ως αποτέλεσμα τοξικών σαρκοφάγων ψαριών υφάλων που εισάγονται στη χώρα και επηρεάζουν τον τοπικό πληθυσμό. Ως εκ τούτου, τονίζουμε τη σημασία της παρακολούθησης για την παρουσία αυτών των τοξινών και την ανάγκη ανάπτυξης στρατηγικών διαχείρισης κινδύνου για την προστασία του ανθρώπινου πληθυσμού από τα εξαιρετικά μολυσμένα ψάρια», πρόσθεσαν.
